hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Cah Udang

    Resep Cah Udang

    BAHAN :
    200 gr udang
    1 buah kembang kol
    200 gr kapri segar
    200 gr wortel
    1 batang daun bawang
    400 cc kaldu
    1 sendok makan saus tomat
    2 sendok teh tepung maizena 50 gr. tepung terigu
    1 butir telur
    1 sendok makan kecap asin 1/2 sendok teh merica halus
    3 siung bawang putih dikeprak garam secukupnya.
    CARA MEMASAK CAH UDANG :
    Udang dibersihkan, dicincang halus ditambah terigu, telur,garam, sedikit air,
    adonan ini digoreng bila sudah dingin potong persegi-persegi.
    Semua sayuran dibersihkan, lalu dipotong-potong.
    Panaskan kaldu, ditambah bawang putih, kecap asin dan garam.
    Bila mendidih masukkan tomat, sayuran dan potongan udang.
    Kentalkan dengan tepung maizena.

  • Resep Bandeng Krispy

    Resep Bandeng Krispy

    BAHAN :
    • Bandeng tanduri 500 g
    • Tepung tapioka 50 g
    • Telur ayam 2 butir
    • Baking powder 1/2 sdt
    • Tepung bumbu siap pakai 100 g
    • Minyak goreng 400 ml
    • Sambal Bangkok secukupnya
    CARA MEMBUAT BANDENG KRISPI :
    1. Potong bandeng 10×5 cm, sisihkan.
    2. Campur tepung tapioka, telur, dan baking powder, aduk rata.
    3. Celupkan potongan ikan bandeng dalam adonan tepung tapioka,
    angkat lalu gulingkan dalam tepung bumbu.
    4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan kecokelatan. Angkat.
    5. Sajikan bandeng krispi dengan sambal bangkok.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Rujak Ketam (Bangka Belitung)

    Resep Rujak Ketam (Bangka Belitung)

    BAHAN :
    250 gram daging kepiting, rebus
    1 buah ketimun, iris
    1 siung bawang putih, iris
    5 butir bawang merah, iris
    2 buah cabai merah, iris menyerong
    1 sdt cuka
    1/2 sdt gula pasir
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT RUJAK KETAM :
    1. Campur daging kepiting dengan ketimun, bawang putih, bawang merah,
    cabai merah, cuka, gula pasir, dan garam menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
    2. Sajikan.

  • Resep Botok Jagung

    Resep Botok Jagung

    BAHAN :
    • 4 buah jagung manis, disisir halus
    • 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • 3 buah belimbing wuluh, dipotongpotong
    • 1 batang daun bawang, diiris halus
    • 8 buah cabai rawit utuh
    • daun pisang untuk membungkus
    BUMBU HALUS :
    • 2 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah 1/4 sendok teh terasi, dibakar
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 cm lengkuas
    • 1 cm temu kunci
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT BOTOK JAGUNG :
    1. Aduk semua bahan sampai rata, kecuali cabai rawit utuh.
    2. Ambil selembar daun pisang. Beri adonan. Atasnya beri cabai rawit utuh.
    Bungkus tum. Semat dengan lidi.
    3. Kukus 45 menit sampai matang.

    Untuk 8 bungkus

  • Resep Bagar Asam (Bengkulu)

    Resep Bagar Asam (Bengkulu)

    BAHAN :
    • 2 ekor (800 gram) ikan kakap merah, dipotong 3 bagian
    • 3 cm lengkuas, dimemarkan
    • 3 cm jahe, dimemarkan
    • 500 ml air
    • 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 3/4 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    • 1 sendok teh air jeruk nipis
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 buah cabai merah
    • 2 cm kunyit, dibakar
    CARA MEMASAK BAGAR ASAM BENGKULU :
    1. Lumuri ikan kakap merah dengan ½ sendok teh garam dan 1/2 sendok teh merica bubuk.
    Diamkan 15 menit.
    2. Goreng ikan kakap merah sampai kuning kecokelatan dan matang.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan jahe sampai harum.
    Tambahkan ikan kakap merah. Aduk rata.
    4. Masukkan air, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air asam. Masak sampai kuah kental.
    5. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Telur Puyuh Jamur

    Resep Telur Puyuh Jamur

    BAHAN :
    20 butir telur puyuh, 1/2 kaleng jamur
    2 ikat sawi hijau
    5 batang daun bawang
    1 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan kecap asin
    1/2 sendok makan gula
    1/2 sendok teh merica halus
    1 sendok makan angciu
    CARA MEMBUAT TELUR PUYUH JAMUR :
    Telur direbus dikupas dan direndam dengan kecap asin selama 15 menit.
    Tumis bawang dan masukkan jamur lalu angcin
    Tumis bawang dan masukkan jamur lalu angcin biarkan 2 menit.
    Masukkan semua bumbu yang lain tambah 1 sendok teh maizena.
    Setelah mendidih masukkan telur tadi.

  • Resep Pindang Daging Belitung

    Resep Pindang Daging Belitung

    BAHAN :
    500 gram daging has, potong 14 x 10 cm dengan ketebalan 2 cm
    3 sdm minyak, untuk menumis
    8 butir bawang merah, iris
    4 siung bawang putih, iris
    5 cm lengkuas, iris
    2 cm kunyit, iris
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
    5 cm jahe, iris
    4 sdm margarin
    1 1/2 sdm gula merah sisir
    1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
    1 buah pekak
    5 butir cengkeh
    2 sdm kecap manis
    300 ml air, untuk merebus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    1 sdt merica
    1/2 buah pala
    3 cm kayu manis
    1 buah kapulaga
    1 buah kembang pala
    2 sdm ketumbar garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PINDANG DAGING BELITUNG :
    1. Panaskan minyak dengan 1 sdm margarin, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, serai, jahe, bumbu yang dihaluskan hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam panci, campur dengan daging, sisa margarin, gula merah, air asam, pekak, cengkeh, dan kecap manis, remas-remas hingga tercampur rata. Diamkan selama ± 30 menit hingga bumbu meresap.
    2. Tuangkan air, masak dengan api kecil hingga matang dan kuah menyusut. Angkat.
    3. Sajikan

  • Resep Tahu Telur Bumbu Petis

    Resep Tahu Telur Bumbu Petis

    BAHAN :
    • 150 gram tahu, dihaluskan
    • 2 butir telur
    • 1 batang daun bawang, diiris tipis
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 2 siung bawang putih, dihaluskan
    • 1 sendok makan tepung terigu protein sedang
    • Minyak untuk menggoreng
    BAHAN SAUS :
    •50 gram kacang tanah kulit, dihaluskan
    • 2 siung bawang putih, dihaluskan
    • 2 buah cabai rawit, dihaluskan
    • 1 sendok makan petis
    • 1/2 sendok teh gula merah
    • 1/4 sendok teh garam
    • 100 ml air panas
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT TAHU TELUR BUMBU PETIS :
    1. Campur semua bahan jadi satu. Panaskan minyak goreng.
    Tuang 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.
    2. Saus: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai rawit sampai harum.
    Masukkan kacang tanah halus, petis, gula merah, dan garam.
    Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meletup-letup.
    3. Tuang ke atas tahu sajikan.

    Untuk 7 buah

  • Resep Gangan Nanas (Bangka-Belitung)

    Resep Gangan Nanas (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram ikan kakap, bersihkan, potong-potong
    750 ml air Masukkan ikan dan nanas,
    1 buah nanas setengah matang, kupas, iris nnemanjang
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    7 cm kunyit hangat.
    15 buah cabai rawit merah
    1 sdt terasi
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris
    5 butir bawang merah
    4 cm lengkuas
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GANGAN NANAS (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Rebus air bersama bumbu halus hingga mendidih. Masukkan ikan dan nanas,
    aduk dan masak kembali hingga bumbu meresap dan matang.
    2. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Ayam Kecap Bombay

    Resep Ayam Kecap Bombay

    BAHAN :
    Fillet ayam 500 g
    Bawang Bombay 2 buah
    Minyak goreng 3 sdm
    Royco Ayam 1 bungkus
    Merica bubuk ½ sdt
    Pala bubuk ¼ sdt
    Air 150 ml
    Kecap manis 3 sdm
    Saus teriyaki 1 sdm
    BUMBU HALUS :
    Bawang Putih 2 siung
    Garam ½ sdt
    Jahe 1 cm
    Kunyit 1 cm
    CARA MEMBUAT AYAM KECAP BOMBAY :
    1. Potong fillet ayam bentukkotak 2×4 cm, sisihkan. Iris tipis memanjang bawang Bombay, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam. Aduk rata, masak hingga ayam berubah warna.
    3. Tambahakan air, merica, pala, kecap manis, Rayco Ayam dan saus teriyaki. Aduk rata, masak hingga mendidih.
    4. Masukkan bawang Bombay, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat
    5. Sajikan.