Category: Masakan Indonesia

Resep Sop Buntut

BAHAN :
1500 Ml Air
1 Kg Buntut sapi, potong menurut ruas
200 Gram Wortel (Potong dadu 1x1cm)
200 Gram Kentang(Potong dadu2x2 cm)
2 Batang Daun bawang (Rajang Kasar)
1 Tangkai seledri (iris halus)
3 Cm Jahe, memarkan
0.5 Sdt Pala bubuk
7 Siung Bawang Putih (Haluskan)
4 Siung Bawang Merah (Haluskan)
1 Sdt Merica butir
2 Sdm Minyak Goreng
Bawang goreng
CARA MEMBUAT :
1. Rebus buntut sapi dengan garam hingga lunak. Saring dan sisihkan kaldunya.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Panaskan kaldu, masukkan tumisan bumbu, wortel, kentang dan buntut sapi.
Setelah sayuran matang, beri tomat, pala dan lada, aduk, angkat.
4. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sup buntut, taburkan daun bawang, seledri dan bawang goreng
Porsi : Untuk 6 orang

23 December 2011
Resep Sop Kacang Hijau

BAHAN :
1 Mangkok kacang hijau
3 Mangkok air kaldu
BUMBU :
3 Batang daun bawang merah
1 Batang Seledri
Sedikit pala,
Garam dan vitsin secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Kacang hijau direbus sampai hancur dan jangan sampai kering
(sisakan air ± 3 mangkok) bubuhkan pala, garam, vitsin, dan aun bawang merah yang sudah dirajang
2. Biarkan mendidih, jika sudah akan diangkat, masukkan daun seledri yang sudah dirajang.

20 December 2011
Resep Sop Jamur

BAHAN :
1 Mangkok Jamur
2 Sendok Makan minyak goreng
1/2 Mangkuk tepung terigu
7 Mangkuk susu cair atau air
BUMBU :
2 Buah Bawang merah
2 Buah Tomat
1 Sendok makan irisan daun seledri
Garam dan vitsin secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Jamur diiris-iris dan bawang merah dirajang. Ditumis bersama sampai harum.
2. Kemudian masukkan tepung terigu lalu tomat. Bila sudah masak,
3. Masukkan susu atau air dan daun seledri.
4. Biarkan mendidih baru diangkat. Jangan lupa bubuhkan vitsin

20 December 2011
Resep Sambal Goreng Oncom

BAHAN :
1Potong besar oncom
1Mangkok santan kental
BUMBU :
4Buah bawang merah
2Siung bawang putih
1Potong laos
4Buah cabe hijau besar
1/2Sendok teh asam
1Lembar daun salam
Kemangi,daun bawang merah,kencur,garam dan vitsin secukupnya.
CARA MEMASAKNYA:
1.Oncom dipotong kotak-kotak kecil
2.Semua bumbu dipotong tipis-tipis,ditumis bersama daun salam dan lengkuas
3.Masukkan oncom yang telah dipotong ke dalam tumisan bumbu,masak tunggu sampai masak
4.Masukkan santan dan vitsin,masak sampai santan mendidih,siap dihidangkan

19 December 2011
Resep Sambal Goreng Telur

BAHAN :
3Butir telur rebus
1-2mangkok santan kental
BUMBU :
6Buah bawang merah
2Siung bawang putih
5Buah cabe merah besar
1/4 sendok teh asam
1/2 sendok teh garam
2Lembar daun salam
1Potong laos
1Batang sereh
Vitsin secukupnya
CARA MEMASAKNYA :
1.Bawang merah dan bawang putih diiris tipis,kemiri dihaluskan, 2.Tumis dengan bumbu-bumbu lainnya dengan sedikit minyak, 3.Kemudian tuangkan santan kental.
4.Telur rebus dikupas kemudian digoreng dan dimasukkan sekali. 5.Tunggu sampai mendidih dan agak kering (kuahnya tinggal
sedikit). Jangan lupa vitsinnya.

19 December 2011
Resep Sop Jagung Muda

BAHAN :
6 buah jagung muda
1 1/2 liter air
BUMBU :
1 buah tomatsedang
1 batang kemangi
1 sendok makan irisan daun bawang merah
1 sendok makan irisan daun seledri
Garam dan vitsin secukupnya
CARA MEMASAKNYA :
1.Jagung diparut lalu direbus dengan air.
2.Kalau sudah setengah matang masukkan tomat, daun bawang merah dan sledri.
3.Jika jagung sudah matang, masukkan garam, vitsin dan terakhir masukkan kemangi. Tunggu sampai mendidih.

19 December 2011
Resep Sop Bayam Pangsit

BAHAN :
5Potong tahu sedang
1.5 Mangkok tepung terigu
1Butir telur ayam
2Sendok makan air
4Mangkok air kaldu
1Mangkok bayam
CARA MEMASAKNYA :
1.Tahu dihancurkan sampai halus
2.Aduk,kocok tepung,telur ayam,garam, dan air sampai rata
3.Bila sudah menyatu semuanya,tuangkan di atas lelembar papan halusyang sudah diolesi tepung permukaannya
4.Tekan dan gulung-gulunglah sampai adonan menjadi halus dan licin
5.Diamkam sampai -/+15 menit, sesudah itu gilaslah (dengan botol) / (tipiskan adonan)sampai tipis sekali, Potong kotak panjang ke empat sisi nya -/+2cm
6.Tahu yang sudah dihaluskan dicampur bawang putih(yang sudah dihaluskan),garam,vitsin
7.Isi tiap lembar adonan dengan 1-2sendok teh adonan tahu,lipat adonan berbentuk segitiga,
8.Masaklah di dalam air sehingga pangsit tersebut mengambang di permukaan lalu angkat dengan saringan
9.Dengan panci lain air kaldu didihkan dengan api kecil
10.Masukkan daun bayam yang telah dibersihkan sebelumnya ke dalam air rebusan kaldu yang sudah mendidih
11.Biarkan sampai 2-3menit,tuangkan air kaldu tersebut di atas pangsit yang sudah di taruh di atas piring saji.
12.Dihidangkan sewaktu masih panas

19 December 2011
Resep Sambal Goreng Krecek

BAHAN :
1mangkok krecek (cecek-jawa Timur)
1mangkok santan
3batang petai
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMASAK :
1.Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam, laos, dan cabai rawit, lalu ditumis sampai harum.
2.Setelah itu masukkan petai,tuangkan santan lalu didihkan. 3.Terakhir masukkan krecek(digoreng lebih dulu) ditambah vitsin. Tunggu sebentar baru diangkat.

19 December 2011
Resep Sop Bawang Putih

BAHAN :
2Potong irisan roti
1Sendok makan minyak goreng/mentega
1Mangkok air mendidih
1Butir telur
Daging sedikit saja
BUMBU :
2Siung bawang putih
1Sendok makan (irisan) seledri
CARA MEMASAK
1.Bawang putih dihaluskan lalu ditumis sampai harum hersama irisan daging.
2.Sesudah itu masukkan irisan roti,tambahkan garam,vitsin,dan air 3.Tunggu 1 menit, masukkan kocokan telur dan irisan sledri. 4.Didihkan dan kemudian angkat.

19 December 2011
Resep Sayur Rambanan (Bali)

1. BAHAN

1) Kecambah ¼ kg
2) Kacang panjang 4 ikat
3) Nangka muda ½ kg
4) Minyak goreng ¼ gelas
5) Kelapa ¼ butir

2. BUMBU

1) Bawang merah 10 buah
2) Laos 1/2 rsj
3) Bawang putih 5 siung
4) Daun salam 2 lembar
5) Lombok merah 2 buah
6) Sereh 1 batang
7) Lada ¼ sendok teh
8) Garam 1 sendok makan
9) Kunyit 1 rsj
10) Tepung beras 2 sendok makan
11) Jahe ½ rsj
12) Terasi 1 sendok teh
13) Kencur ½ rsj

3. CARA PEMBUATAN

1) Semua bahan sayuran direbus satu persatu sampai masak. Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas.
2) Bawan merah 5 buah dan 2 siung bawang putih diiris tipis lalu digoreng sampai kuning.
3) Sisa bumbu lainnya diulek halus dan diberi tepung yang dicairkan dengan santan dan dimasak agak kental, baru diangkat.
4) Kacang panjang dipotong-potong, begitu pula nangkanya ditaruh diaatas piring yang sedikit cekung, diatasnya diberi bumbu yang sudah kental dan diatas bumbu diberi bawang goreng.

Keterangan :
1) Bermacam-macam sayuran rebus dapat dimakan dengan saos ini.
2) Lebih enak saos itu kalau dimasukkan kedalamnya ½ gelas blondo.

30 November 2011