hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Tumis Oyong

    1. BAHAN

    1. Oyong 10 bh
    2. Soun 1 ons
    3. Minyak goreng 2 sdm

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Daun bawang 5 btg
    3. Bawang putih 4 siung
    4. Garam ½ sdm
    5. Lombok merah 4 bh
    6. Terasi 1 sdt
    7. Laos 2 iris

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Oyong dikupas dicuci, dipotong-potong.
    2. Daun bawang diiris-iris.
    3. Soun direndam.
    4. Bawang merah, bawang putih, lombok, diiris-iris.
    5. Bumbu-bumbu ditumis, oyong dan daun bawang dimasukkan. Kemudian ditambah air.
    6. Sesudah mendidih, soun yang telah direndam ditiriskan lalu dimasukkan.
    7. Masakan segera diangkat.

  • Resep Tumis Santan Ganewu (Maluku)

    1. BAHAN

    1. Teri atau udang basah atau tongkol hasap yang dicabik-cabik 4 sdm
    2. Bunga dan daun melinjo 2 kobokan
    3. Kelapa ½ bh
    4. Air untuk santan 1 kobokan

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 4 bh
    2. Bawang putih 2 siung
    3. Lombok merah/hijau 2 bh
    4. Terasi 1 rsj
    5. Minyak goreng 2 sdm
    6. Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Bunga dan daun melinjo dicuci.
    2. Kelapa diparut dan diambil santannya, 1 kobokan menjadi ½ gelas santan kental dan 1½ santan encer.
    3. Bumbu-bumbu diiris.
    4. Bumbu-bumbu ditumis ditambahkan ikan teri atau udang basah atau tongkol hasap yang dicabik-cabik, akhirnya sayuran ditumis sampai layu.
    5. Dimasukkan 1½ gelas santan encer.
    6. Dijerangkan sambil diaduk-aduk sampai masak.
    7. Ditambahkan santan kental ½ gelas, diaduk-aduk supaya santannya tidak pecah.

  • Resep Tumis Kol (Banyumas)

    1. BAHAN

    1. Kol kg
    2. Telur itik btr
    3. Minyak goreng 2½ sdm

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 4bh
    2. Jahe 1 rsj
    3. Lombok merah 3 bh
    4. Daun salam 1 lbr
    5. Laos 1 ptg
    6. Garam ½ sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kol diiris halus.
    2. Bawang merah, lombok merah diiris halus, ditumis, dimasukkan laos, jahe, daun salam dan kol, dilayukan sebentar.
    3. Telur dikocok, disiramkan diatas kol jangan dibalik sebelum hampir masak.
    4. Dikacau, agar telurnya pecah-pecah.

  • Resep Oseng Oseng Tahu Pedas (Kedu)

    1. BAHAN

    1) Tahu 5 biji
    2) Buncis 1 ons
    3) Wortel 1 biji
    4) Kol 1 ons
    5) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Daun salam 1 helai
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah ½ sendok makan
    5) Lombok merah 2 biji
    6) Garam ½ sendok makan
    7) Laos 1 potong
    8) Terasi 1 sendok teh
    9) Kecap 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Buncis, kol dan wortel dipotong kecil-kecil.
    2) Bumbu diiris tipis.
    3) Semua bumbu ditumis.
    4) Dimasukkan buncis, wortel, garam, gula dan kecap, ditambah air ½ gelas.
    5) Tahu dan kol dimasukkan, setelah masak diangkat.

  • Resep Oseng Oseng Papaya Muda (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Papaya muda 1 buah
    2) Daun melinjo 1 genggam
    3) Tempe 1 potong
    4) Minyak goreng 5 sendok makan
    5) Udang kering ½ ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Gula merah 1 sendok teh
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Lombok merah 5 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Papaya muda dikupas, dikeluarkan bijinya, diiris halus.
    2) Bawang, lombok diiris-iris.
    3) Bawang merah digoreng ½ kering, bumbu lain dimasukkan.
    4) Sesudah layu, bahan-bahan dimasukkan diaduk sampai masak.

  • Resep Oseng Oseng Pare (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Pare 5 buah
    2) Tempe bosok 1 bk
    3) Udang 2 sendok makan
    4) Petai 1 papan
    5) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Garam 1 sendok makan
    3) Lombok hijau 5 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Pare dicuci dibelah dua, dibuang isinya.
    2) Diiris tipis, diremas dengan garam 2 sendok makan, untuk menghilangkan rasa pahit, dicuci lagi.
    3) Tempe, lombok dan bawang merah diiris tipis, ditumis.
    4) Pare dimasukkan, jika sudah layu ditambahkan air ½ gelas.
    5) Dimasak sampai kuahnya tinggal ¼ gelas.

  • Resep Oseng Oseng Sawi

    1. BAHAN

    1) Daun sawi 3 ikat
    2) Tempe 3 potong
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 5 buah
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok rawit 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 2 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Sawi dicuci, dipotong-potong.
    2) Bawang merah, bawang putih diiris.
    3) Lombok rawit dihaluskan.
    4) Bawang merah dan bawang putih digoreng ½ kuning.
    5) Lombok halus, bersama bumbu yang lain ditumis, kemudian daun sawi dimasukkan dan diaduk-aduk.
    6) Ditambah air 2 cangkir, dimasak sampai matang.

  • Resep Oseng Oseng Nangka Muda

    1. BAHAN

    1) Nangka muda 1 kg
    2) Daun so 1 ons
    3) Tempe 4 potong
    4) Tempe bosok 2 potong
    5) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Salam 1 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Garam 1 sendok makan
    6) Laos 1 potong
    7) Lombok merah 4 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Nangka muda dikupas, dipotong kecil-kecil lalu direbus setelah matang, airnya dibuang.
    2) Bumbu-bumbu diiris, lalu ditumis.
    3) Sayuran dimasukkan, diberi air 1 gelas.
    4) Dimasak sampai mendidih lagi.

  • Resep Soto Bandung (Bandung)

    1. BAHAN

    1. Daging kambing/sapi yang berlemak ½ kg
    2. Kedele 2 ons
    3. Lobak 2 ikat

    2. BUMBU

    1. Bawang merah ½ ons
    2. Seledri 2 batang
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Daun bawang 2 ikat
    5. Lada 1 sendok teh
    6. Cuka 2 sendok makan
    7. Sereh 1 batang
    8. Garam 1 sendok makan
    9. Jahe 1 rsj
    10. Kecap 3 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging dipotong-potong dadu ± 1 cm, direbus bersama jahe dan sereh yang telah dipukul-pukul.
    2. Lada, bawang putih dan garam yang telah ditumbuk halus turut dimasukkan.
    3. Lobak dikupas diiris bulat, tipis.
    4. Kedele direndam, lalu digoreng.
    5. Bawang merah diiris, terus digoreng sampai berwarna kuning.
    6. Ketupat dipotong-potong serong agak tipis.
    7. Dihidangkan sebagai berikut ; dalam mangkok ditaruh berturut-turut ketupat taoge, perkedel singkong, ayam, kerupuk, bawang goreng, diberi kecap, sambal ( lombok rawit direbus diberi garam lalu dihaluskan) disiram air kaldu panas.

  • Resep Sop Ternate (Maluku)

    1. BAHAN

    1) Tomat 1 kg
    2) Air kaldu 4 gelas
    3) Margarine 2 sendok makan
    4) Tepung ¼ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Lada putih 1 sendok teh
    3) Cengkeh 5 biji
    4) Garam 2 sendok makan
    5) Kecap 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tomat direbus, dihaluskan, disaring.
    2) Bawang merah diiris, digoreng dengan margarine ditambah air tomat.
    3) Bumbu-bumbu, air tomat, air kaldu dimasak ± 2 menit.
    4) Dikentalkan dengan tepung terigu.
    5) Dihidangkan dengan ditaburi bawang goreng.