hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Ayam Masak Hijau

    Resep Ayam Masak Hijau

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam
    • 5 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • 700 ml air hangat
    • 1 btr kelapa agak tua
    • 5 lbr daun salam
    • 5 btr bawang merah
    BUMBU:
    • 3 btr cengkeh
    • 3 cm kayu manis
    • 2 btr kapulaga
    • 1 bh pekak
    • 100 gr cabai hijau
    • 1 sdm ketumbar
    • 1/2 sdt jinten
    • 1/4 sdt adas manis
    • 2 sdt lada
    • 3 btr kemiri
    • 1 sdt biji poppy
    • 2 ruas kunyit
    • 2 ruas jahe
    • 5 btr bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 5 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT AYAM MASAK HIJAU:
    1. Ayam dicuci lalu dipotong menjadi 12. Kemudian perciki dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Aduk-aduk agar bumbu rata, sisihkan. Bawang merah dikupas lalu diiris tipis, sisihkan.
    2. Bumbu: ketumbar, jinten, adas, lada dan kemiri disangrai secara terpisah hingga harum dan kering. Sisihkan. Kunyit dan jahe dikupas bersih lalu dicincang halus, sisihkan. Bawang merah dan bawang putih dikupas lalu dihaluskan bersama bumbu sangrai, cabai hijau, biji poppy, kunyit dan jahe. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis irisan bawang merah hingga harum berwarna kuning kecokelatan. Masukkan bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga dan pekak. Aduk-aduk hingga bumbu harum. Tambahkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku dan berubah warna.
    4. Tuang santan dan daun salam. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Kecilkan apinya dan teruskan memasak hingga ayam matang, bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan panas.

    • Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 25 menit
    • Kalori: 153,8 kal • Protein: 12,5 gr • Lemak: 8,6 gr • Karbohidrat: 6,8 gr

  • Resep Ayam Panggang Yogurt

    Resep Ayam Panggang Yogurt

    BAHAN:
    • 1 potong dada ayam
    • 100 g yoghurt
    • 1 sdt kunyit bubuk
    • 1 sdt ketumbar bubuk
    • 1 sdt pala bubuk
    • 3 sdm minyak goreng
    • ¾ bungkus masako rasa ayam
    PELENGKAP:
    • Buncis dan wortel rebus
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG YOGURT:
    • Belah dada ayam menjadi 4, sayat-sayat tipis.
    • Lumuri dengan campuran yogurt, kunyit, ketumbar, pala dan masako, hingga rata.
    • Panaskan minyak, panggang dada ayam ayam hingga matang, lalu sajikan beserta pelengkapnya.

    UNTUK: 4 ORANG

  • Nugget Ayam Sayur

    Nugget Ayam Sayur

    BAHAN:
    • 300 g daging ayam giling
    • 2 butir telur (1 untuk pelapis)
    • 1 batang wortel, potong dada keg)
    • 1 batang daun bawang, iris-iris
    • 100 g tepung roti kasar (5 sdm untuk pelapis)
    • 1 liter minyak goreng
    • 11/4 bks masako rasa ayam
    PELENGKAP:
    • Saus sambal
    CARA MEMASAK NUGGET AYAM SAYUR:
    • Campur daging ayam, daun bawang, wortel, telur, tepung roti, dan masako, aduk rata.
    • Bagi adonan menjadi 15 bagian, bulatkan lalu pipihkan.
    • Celupkan adonan ke telur lalu tepung roti. Goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan beserta pelengkap.

    Untuk 15 buah.

  • Resep Acar Belanak

    Resep Acar Belanak

    BAHAN:
    • 750 gr ikan belanak
    • 1 sdt garam
    • 2 bh jeruk nipis, peras airnya
    • 200 ml minyak goreng
    BUMBU:
    • 6 btr bawang merah
    • 4 bh cabai hijau
    • 3 bh cabai merah
    • 10 bh cabai rawit merah
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT ACAR BELANAK:
    1. Belanak dibuang sisik, insang dan isi perutnya lalu cuci hingga bersih. Lumuri balanak dengan garam dan air jeruk, adukaduk agar bumbu rata. Diamkan sekitar 20 menit agar bumbu meresap dan aroma amis berkurang.
    2. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng ikan hingga matang dan kering berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
    3. Bumbu: kupas bawang merah dan jahe lalu diiris tipis, sisihkan. Cabai rawit; cabai merah dan cabai hijau diiris kasar, sisihkan. Panaskan 2 sdm minyak bekas ikan dengan api sedang, lalu tumis irisan bawang merah dan jahe hingga harum dan agak layu. Masukan irisan cabai hijau, cabai merah dan cabai rawit, aduk-aduk hingga layu. Tambahkan sisa air jeruk dan sisa garam. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
    4. Masukan ikan belanak goreng. Bolak batik ikan sambil dirimba-rimba bumbunya agar rata meresap. Angkat dan letakkan di atas piring serasi. Sajikan segera selagi panas dengan nasi pulen hangat.

    Tips:
    * Acar belanak ini sebaiknya disajikan langsung setelah matang agar kerenyahan dan kesegaran masakan tetap terjaga. Jika belum akan disajikan, simpan ikan beserta perendamnya dalam lemari pendingin.
    * Tambahkan air jeruk nipis atau cuka jika dirasa kurang segar atau asam. Dan tambahkan sedikit gula pasir jika terlalu asam.

    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 201,3 kal • Protein: 32,2 gr • Lemak: 6,3 gr • Karbohidrat: 6,2 gr

  • Resep Bubur Buah

    Resep Bubur Buah

    BAHAN:
    • 2 sdm melon, potong dadu kecil
    • 2 sdm pepaya, potong dadu kecil
    • 2 sdm mangga manis, potong dadu kecil
    • 1 buah pisang, potong melintang
    • 1 gelas susu kental manis putih
    CARA MEMBUAT BUBUR BUAH:
    1. Campurkan semua bahan di dalam mangkuk.
    2. Tuangkan susu ke atas buah-buahan.
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 84.4 g
    Protein: 1 0.4 g
    Lemak: 10.7 g
    Vit. A: 134.2 pg
    Kalsium: 377.1 mg
    Catatan:
    – Pilih buah- buahan yang segar dan matang, agar hasil lebih optimal.
    – Akan lebih nikmat dan segar jika disalikan di slang hari.

  • Resep Bubur Sumsum

    Resep Bubur Sumsum

    BAHAN:
    • 1/2 gelas tepung beras putih
    • 4 gelas air
    • 3 sdm susu bubuk fullcream
    • 1 ons gula merah
    CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM:
    1. Larutkan sebagian air (± 2 gelas) dengan tepung beras.
    2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga bubur kental dan mengkilat. Angkat.
    3. Larutkan gula merah dengan sisa air (± 2 gelas).
    4. Panaskan hingga mengental, lalu sisihkan.
    5. Taruh bubur sumsum di atas mangkuk.
    6. Siramkan gula merah di atasnya.
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 152.3 g
    Protein: 9.9 g
    Lemak: 1.5 g
    Vit. A: 5.8 pg
    Kalsium: 331.2 mg
    Catatan:
    Porsi susu dapat ditambahkan lagi agar rasa menjadi lebih lezat.

  • Resep Bubur Dua Warna

    Resep Bubur Dua Warna

    BAHAN:
    • 1/2 gelas tepung beras
    • 5 gelas air
    • 3 sdm susu bubuk fullcream
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm gula merah sisir
    CARA MEMBUAT BUBUR DUA WARNA:
    1. Campurkan air, tepung beras, dan susu.
    2. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga menyatu dan matang.
    3. Setelah cukup matang, bagi bahan menjadi dua bagian.
    4. Bubuhi setengah adonan dengan sedikit garam.
    5. Setengah adonan sisanya beri gula merah sisir, lalu aduk hingga rata.
    6. Tuangkan bubur merah di atas bubur putih.
    7. Sajikan.
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 125.8 g
    Protein: 9.7 g
    Lemak: 2.3 g
    Vit. A: 1 3.5 pg
    Kalsium: 245.1 mg

  • Resep Bubur Sagu Manis

    Resep Bubur Sagu Manis

    BAHAN:
    • 1/2 ons tepung sagu
    • 3 sdm susu cokelat
    • 2 gelas air
    • 1/2 sdm margarin
    • 1 butir telur ayam
    CARA MEMBUAT BUBUR SAGU MANIS:
    1. Campurkan air, tepung sagu, dan susu cokelat.
    2. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga rata.
    3. Tambahkan margarin.
    4. Kocok telur, masukkan ke dalam adonan, kemudian aduk hinga bubur sagu matang.
    5. Sajikan selagi hangat.
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 42.0 g
    Protein: 13.6 g
    Lemak: 18.4 g
    Vit. A: 192.6 pg
    Kalsium: 47.6 mg
    Catatan:
    Sebaiknya setelah bubur matang jangan Iangsung diangkat. Diamkan sekitar ± 35 menit agar tidak ada lagi butiran-butiran tepung sagu yang terasa

  • Resep Bubur Roti Asin

    Resep Bubur Roti Asin

    BAHAN:
    • 3 helai roti tawar, sobek-sobek
    • 1 gelas air
    • 2 sdm susu bubuk tawar
    • 2 sdm keju parut
    CARA MEMBUAT BUBUR ROTI ASIN:
    1. Campurkan susu dengan air.
    2. Panaskan dengan api kecil, lalu aduk.
    3. Masukkan roti tawar sobek, kemudian aduk sebentar dan angkat.
    4. Sajikan dengan taburan keju parut di atasnya.
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 29.9 g
    Protein: 22.3 g
    Lemak: 17.7 g
    Vit. A: 208.1 pg
    Kalsium: 697.5 mg
    Catatan:
    Dapat pula disajikan dengan tambahan telur rebus matang.

  • Resep Bubur Roti Manis

    Resep Bubur Roti Manis

    BAHAN:
    • 5 helai roti tawar
    • 1 butir kuning telur ayam kampung
    • 1/2 gelas air
    • 3 sdm susu bubuk
    • Gula putih secukupnya
    CARA MEMBUAT BUBUR ROTI MANIS:
    1. Larutkan susu dengan air dan gula. Masak di atas api kecil.
    2. Kocok kuning telur. Masukkan ke dalam susu, lalu aduk hingga rata.
    3. Sobek-sobek roti, lalu masukkan ke dalam susu dan kocokan telur. Aduk sebentar.
    4. Angkat, kemudian sajikan
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 35.4 g
    Protein: 1 6.7 g
    Lemak: 15.9 g
    Vit. A: 272.3 pg
    Kalsium: 437.9 mg
    Catatan:
    Roti dapat juga diseduh dahulu dengan air matang. Tetapi jangan tambahkan telur