hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Spaghetti Smoked Salmon

    Resep Spaghetti Smoked Salmon

    BAHAN:
    • 250 g spaghetti, rebus bersama 1 sdt garam sampai lunak, tiriskan dan siram air dingin
    • 100 g smoked salmon, potong berbentuk kotak kecil
    • 1 genggam daun bayam, sobek-sobek kasar
    • 6 bh tomat ceri, belah menjadi empat bagian
    • Keju parmesan secukupnya, parut
    BAHAN SAUS (CAMPUR MENJADI SATU):
    8 sdm minyak zaitun extra virgin
    • 4 siung bawang putih, rajang halus
    • 2 sdm saus cabai
    • 1/2 bh lemon, peras airnya
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI SMOKED SALMON :
    • Campur spaghetti dengan semua bahan (kecuali parmesan), lalu tuangkan saos, aduk rata.
    • Taburkan parutan keju parmesan di atasnya.
    • Sajikan selagi hangat.

  • Resep Mie Kuah Seafood

    Resep Mie Kuah Seafood

    BAHAN:
    • 200 g mie basah, siram air panas
    • 1 btr telur
    • 300 cc air
    • Udang secukupnya, kupas bersih
    • Bakso ikan secukupnya
    BUMBU:
    • 1/2 sdt bawang putih halus
    • 1 bh bawang bombay kecil, iris bulat
    • 1/2 sdt kecap ikan
    • Merica halus secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • 1 batang daun bawang, iris
    • 1 batang seledri, potong lembut
    • 1 bh tomat, potong kotak-kotak
    • 1 sdt air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT MIE KUAH SEAFOOD:
    1. Tumis bawang bornbay dan bawang putih sampai layu.
    2. Masukkan udang dan bakso ikan, lalu tambahkan kecap ikan, aduk rata.
    3. Masukkan telur, aduk hingga rata.Tuang air dan biarkan mendidih.
    4. Tambahkan mie, garam, gula, dan merica. Diamkan sampai mendidih.
    5. Masukkan daun bawang, daun seledri, dan potongan tomat.
    6. Angkat, tuangkan air jeruk lemon. Sajikan dengan mangkuk.

  • Resep Mie Kuah Ebi

    Resep Mie Kuah Ebi

    BAHAN:
    • 500 g mie basah, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
    BAHAN KUAH:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 g daging ayam, cincang halus
    • 1 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, haluskan
    • 500 ml kaldu ayam
    • 1 sdt cabai merah giling
    • 3 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    BAHAN TABURAN:
    • 1 sdm daun ketumbar
    • 1 sdm ebi tumbuk, sangrai kering
    • 2 btr telur ayam rebus, kupas, belah dua
    CARA MEMBUAT KUAH MIE KUAH EBI:
    1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
    2. Masukkan daging ayam dan ebi, aduk hingga matang dan kering.
    3. Tuangkan kaldu, tambahkan bahan lainnya, masak hingga mendidih. Angkat.
    CARA MEMBUAT MIE KUAH EBI:
    1. Tata mie di dalam mangkuk saji.
    2. Tuangkan kuah beserta isinya.Taburkan semua bahan taburan di atasnya. Sajikan panas.

  • Resep Spaghetti Siram Seafood

    Resep Spaghetti Siram Seafood

    BAHAN:
    • 100 g spaghetti, rebus hingga lunak
    • 20 g fillet kakap
    • 20 g cumi
    • 3 ekor udang, goreng hingga kering
    • 10 g bawang putih, cincang halus
    • 50 g bawang merah, cincang halus
    • 10 g jamur shitake
    • 2 gram merica
    • 30 ml minyak salad, untuk menumis
    • Garam secukupnya
    BAHAN SAUS (CAMPUR DENGAN BLENDER):
    • 5 Ibr daun basil
    • 1 siung bawang putih
    • 10 g keju parmesan
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI SIRAM SEAFOOD:
    1. Panaskan minyak salad, tumis bawang putih dan bawang merah cincang.
    2. Masukkan fillet kakap, cumi, dan udang. Masak hingga matang.
    3. Tambahkan jamur shitake dan saus pasta, aduk hingga rata.
    4. Masukkan spaghetti rebus, bubuhkan garam dan merica. Aduk hingga bumbu meresap.
    5. Sajikan panas.

  • Resep Mie Kuah Buntut

    Resep Mie Kuah Buntut

    BAHAN:
    • 1 kg buntut sapi, potong-potong sesuai selera
    • 3 liter air
    • 2 sdm kecap asin
    • 400 g kwetiau kering
    • 4 sdm minyak goreng untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 5 siung bawang putih, iris halus
    • 8 btr bawang merah, iris halus
    • 4 bh kemiri, sangrai
    • 1 sdtjahe, cincang
    • 2 batang serai, ambil putihnya, iris halus
    • 1 sdt pala bubuk
    • 2 sdt ketumbar bubuk
    • 2 sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BAHAN PELENGKAP:
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 1 sdm bawang goreng untuk taburan
    • 1 sdm daun ketumbar, untuk taburan
    • 2 sdm taoge, seduh air panas, tiriskan
    • Cabai rawit sesuai selera, iris kasar
    CARA MEMBUAT MIE KUAH BUNTUT:
    1. Seduh kwetiau kering dengan air panas, tiriskan. Siram kembali dengan air dingin.
    2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
    3. Rebus air, kecap asin, dan buntut sapi sampai lunak.
    4. Masukkan semua bahan ke dalam air. Masak sampai semua matang.
    5. Angkat, sajikan dengan bahan pelengkap.

  • Resep Spaghetti Saus Tomat Paprika

    Resep Spaghetti Saus Tomat Paprika

    BAHAN:
    • 125 g spaghetti kering, rebus hingga lunak
    • 75 g jamur kancing segar, iris tipis
    • 50 g paprika hijau, iris kasar
    • 2 sdm saus tomat
    • 1 kaleng tomat utuh, tiriskan
    • ½ sdt oregano kering
    • 1 sdm keju parmesan, parut
    • 2 sdm mentega, untuk menumis
    BUMBU:
    • 30 g bawang bombay, iris kasar
    • 1 siung bawang putih, memarkan
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI SAUS TOMAT PAPRIKA:
    1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan paprika hijau dan jamur, aduk hingga layu.
    2. Tambahkan saus tomat, tomat kalengan, merica bubuk, oregano kering, dan garam. Aduk hingga rata.
    3. Masukkan spaghetti, aduk lagi hingga rata.
    4. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan keju parmesan.

  • Resep Spaghetti Saus Mustard

    Resep Spaghetti Saus Mustard

    BAHAN:
    • 125 g spaghetti, rebus hingga lunak
    • 75 g buncis muda, potong dua, blansir (dipanaskan dengan uap)
    • 2 sdm mayones
    • 1 sdm keju parmesan parut
    BAHAN SAUS:
    • 1/2 sdm mentega
    • 10 g bawang bombay, cincang
    • 1/2 sdm tepung terigu
    • 250 ml susu cair
    • 50 ml creamer cair
    • 1 sdt mustard dijon
    • 1/2 sdt oregano kering
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SAUS:
    1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu.
    Taburkan tepung terigu, aduk hingga rata dan agak kecokelatan.
    2. Tuangkan susu, aduk hingga licin dan mendidih.Tambahkan creamer dan bumbu lainnya, aduk rata.
    Angkat dan dinginkan.
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI SAUS MUSTARD:
    1. Masukkan mayones dan buncis pada adonan saus, aduk rata.
    2. Tambahkan spaghetti, aduk lagi hingga rata.
    3. Tata di atas piring dengan taburan merica hitam dan keju permesan parut. Siap sajikan.

  • Resep Mie Kuah Asam Manis

    Resep Mie Kuah Asam Manis

    BAHAN:
    • 250 g mie basah, rebus hingga matang
    • 50 g paprika hijau, iris tipis panjang
    BAHAN KUAH:
    • 2 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen, untuk menumis
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 g daging ayam, potong kecil-kecil
    • 750 ml air kaldu
    • 1 sdt cabai merah giling
    • 3 sdm air jeruk nipis
    • 2 sdt gula pasir
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 75 g taoge, bersihkan
    • 2 sdm biji jagung manis
    CARA MEMBUAT KUAH:
    1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
    2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
    3. Tuangkan kaldu dan tambahkan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
    4. Masukkan sayuran, rebus hingga layu. Angkat.
    CARA MEMBUAT MIE KUAH ASAM MANIS:
    1. Tata mie di dalam mangkuk saji.
    2. Tuangkan kuah dan isinya. Taburkan paprika hijau di atasnya.
    3. Sajikan selagi panas

  • Resep Mie Ayam Bangka

    Resep Mie Ayam Bangka

    BAHAN:
    • 1 kg mie telur basah dan segar
    • 250 g daging ayam, potong kecil-kecil
    • 100 g jamur merang, potong kecil-kecil
    • 150 ml air
    • 2 sdm minyak sayur
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 sdm saus tiram
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1h sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    BAHAN PELENGKAP:
    • Air kaldu dari rebusan daging ayam
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
    • 150 g taoge besar, bersihkan
    CARA MEMBUAT MIE AYAM BANGKA:
    1. Didihkan air secukupnya, rebus mie hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
    2. Bagi mie menjadi 5 mangkuk. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
    4. Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
    5. Masukkan jamur, aduk hingga layu.
    6. Tambahkan kecap manis, saus tiram, merica bubuk, garam, dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat, tiriskan.
    7. Siapkan mangkuk, tuangkan sedikit minyak sayur dan kecap asin. Masukkan mie, aduk hingga rata.
    8. Taburka.n taoge, sawi, ayam, bawang goreng, dan irisan daun bawang.
    9. Sajikan panas gan kuah kaldu ayam.

  • Resep Spaghetti Kari

    Resep Spaghetti Kari

    BAHAN:
    • 3 sdm minyak zaitun
    • 10 ekor udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, lalu belah punggungnya
    • 5 bh cabai hijau atau 50 g paprika hijau, potong kasar
    • 150 g terung jepang, potongpotong
    • 125 g spaghetti/fettucini, rebus hingga lunak
    • 150 ml kaldu/air
    BUMBU:
    • 1 siung bawang putih, memarkan
    • 50 g bawang bombay, cincang
    • 1 sdt bumbu kari
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI KARI:
    1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
    2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
    3. Tambahkan cabai dan terung, aduk hingga Iayu.Tambahkan bumbu kari, merica, dan air.
    Aduk hingga mendidih dan kuah hampir habis. Angkat.
    4. Panaskan minyak zaitun, tumis spaghetti sebentar, angkat.
    5. Tuang spaghetti di atas piring dan siram udang tumis di atasnya.
    6. Sajikan hangat.