hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Tumis Teri Petai

    Resep Tumis Teri Petai

    BAHAN:
    250 gram ikan teri jengki asin
    2 sdm kecap manis
    1/4 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    5 buah bawang merah, iris
    2 buah cabai merah, iris serong
    2 buah cabai hijau, iris serong
    1 papan petai, belah dua bagian
    1 buah tomat, potong dadu kecil
    CARA MEMBUAT TUMIS TERI PETAI:
    1. Gorengteri hingga kering, sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum.
    3. Masukkan teri, kecap manis dan garam, aduk rata.
    4. Masak hingga bumbu m e resa p.

    Untuk ± 6 porsi

  • Resep Tambeca

    Resep Tambeca

    BAHAN:
    350 gram daging sandung lamur, potong-potong
    1000 ml air
    1 1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    7 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    2 butir kemiri, goreng
    1 1/2 cm kunyit, bakar
    1/4 sdt ketumbar
    CARA MEMBUAT TAMBECA:
    1. Rebus daging bersama air hingga lunak.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan tumisan bumbu dalam rebusan daging, aduk rata.
    4. Tambahkan santan, garam dan gula, aduk rata.
    5. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
    6. Sajikan selagi hangat

    Untuk + 4 porsi

  • Resep Telur Dadar Ala Kemusuk

    Resep Telur Dadar Ala Kemusuk

    BAHAN:
    3 butir telur
    11/2 sdm terigu
    2 sdm air
    1 btg daun bawang, iris halus
    Garam
    BUMBU TUMBUK KASAR:
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 cabai merah
    1-2 cabai rawit
    ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT TELUR DADAR ALA KEMUSUK:
    1. Campurkan terigu, air dan bumbu tumbuk kasar. Aduk hingga tercampur rata.
    2.Tambahkan telur dan bawang daun. Kocok lepas hingga rata.
    3. Goreng hingga matang.

    *)Telur melambangkan awal dari kehidupan makhluk Tuhan.Dalam menjalankan ritme kehidupan, manusia harus selalu ingat akan asal-usulnya. Setiap manusia yang lahir atas ciptaanNya tentu sudah direncanakan. Tuhan menciptakan pasti mempunyai maksud tertentu dan tidak sia-sia. Maka, lambang dari telur dadar adalah bagaimana manusia harus selalu bersosialisasi dan bersatu dengan sesamanya secara rukun. Telur dadar merupakan pengejawantahan bersatunya beragam agama, etnis dan budaya.

  • Resep Gulai Tenggiri

    Resep Gulai Tenggiri

    BAHAN:
    800 gram tenggiri potong
    1 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt garam
    2 lembar daun jeruk
    2 cm kayumanis
    2 butir kapulaga
    1 butir cengkeh
    1000 ml santan cair
    2 potong asam kandis
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 buah cabai merah, buang bijinya
    1 cm jahe
    2 cm kunyit
    1/2 cm lengkuas
    1 sdm ketumbar sangrai
    1/4 sdt jintan
    3/4 sdt merica bubuk
    1 1/2 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT GULAI TENGGIRI:
    1. Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis daun jeruk, kayu manis, kapulaga, cengkeh dan bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan tenggiri, masak hingga tenggiri berubah warna.
    4. Tuangi santan dan masukkan asam kandis. Masak hingga matang dan kental.

    Untuk± 6 porsi

  • Resep Ayam Panggang Putih

    Resep Ayam Panggang Putih

    BAHAN:
    1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
    750 ml air kelapa
    2 cm jahe, memarkan
    1 cm lengkuas memarkan
    2 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk
    2sdm margarin untuk mrengoles
    BUMBU HALUS:
    3 butir bawang merah
    8 slung bawang putih
    3/4 sdt ketumbar
    3/4 sdt merica
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG PUTIH:
    1.Bersihkan kulit dan lemak ayam.
    2. Campur ayam bersama air kelapa, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus. Rebus ayam hingga empuk dan air kering, sisihkan.
    3. Olesi ayam dengan margarin. Panggang ayam sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.

    Untuk + 4 porsi

  • Resep Tahu Tempe Bacem

    Resep Tahu Tempe Bacem

    BAHAN:
    250 gr tempe, potong ukuran ± 5 x 6 cm
    4 bh tahu, diiris serong menjadi 2 bagian
    2 lmbr daun salam
    1 potong lengkuas memarkan
    500 cc air/air kelapa
    50 cc minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    1 sdt ketumbar
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sdt garam
    1/2 sdt asam
    1 sdm gula merah
    CARA MEMBUAT TAHU TEMPE BACEM:
    1. Campurkan air kelapa, daun salam, lengkuas dan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
    2. Masukkan tahu dan tempe. Rebus sampai air habis dan tahu ternpe matang.
    3. Panaskan minyak goreng. Goreng tahu dan tempe sampai berwarna rata kecoklatan, tetapi jangan terlalu kering.
    4. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Kari Udang

    Resep Kari Udang

    BAHAN:
    500 gram udang pancet
    1 sdt air jeruk nipis
    1 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    1/2 cm lengkuas, memarkan
    150 ml santan kental
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    7 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 buah cabai merah, buang bijinya
    2 butir kemiri
    2 cm kunyit
    1 cm jahe
    1/2 sdm ketumbar
    1/2 sdtjintan
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT KARI UDANG:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
    4. Tambahkan santan, aduk rata.
    5. Masak hingga bumbu matang, meresap dan kuah kental. Angkat.

    Untuk ± 4 porsi

  • Resep Telur Habang

    Resep Telur Habang

    BAHAN:
    10 butir telur ayam rebus, kupas kulitnya
    3 sdm kecap manis
    100 ml air
    2 sdm minyak goreng
    3 buah cabai rawit merah, rebus
    5 siung bawang putih
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    6 sdm saus tomat
    2 sdt petis udang
    BUMBU HALUS:
    6 buah cabai merah keriting, rebus
    2 buah cabai merah besar, rebus
    CARA MEMBUAT TELUR HABANG:
    1. Goreng telur alam minyak panas hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.
    2. Bumbu habang: haluskan cabai, bawang putih, garam dan gula pasir.
    3. Tambahkan saus tomat, petis udang dan air, aduk rata.
    4. Masukkan telur, masak hingga bumbu meresap dan kental. Angkat.

    Untuk + 15 tusuk

  • Resep Seafood Serani

    Resep Seafood Serani

    BAHAN:
    350 gram fillet kakap, potong dadu
    350 gram udang pancet
    350 gram cumi-cumi, potong-potong
    1 sdm air jeruk nipis
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    1000 ml air
    1 1/2 sdt garam
    10 buah belimbing sayur, iris
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    10 butir bawang merah, iris
    4 siung bawang putih, iris
    4 cm kunyit, iris
    2 cm jahe, iris
    5 buah cabai rawit merah, iris
    CARA MEMBUAT SEAFOOD SERANI:
    1. Lumuri fillet kakap, udang dan cumi-cumi dengan air jeruk nipis.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis saun salam, serai, bawang, kunyit, jahe dan cabai hingga harum
    3. Masukkan fillet kakap, dan udang, masak hingga berubah warna.
    4. Tuangi air dan tambahkan garam dan belimbing sayur.
    5. Masukkan cumi, masak hingga cumi matang. Angkat.
    6. Sajikan hangat.

    Untuk ± 8 porsi

  • Resep Gulai Daun Singkong Kentang

    Resep Gulai Daun Singkong Kentang

    BAHAN:
    1 ikat daun singkong, petik daunnya
    200 gram kentang bulat, rebus, kupas kulitnya
    150 gram jagung manis, pipil
    500 ml santan dari ½ butir kelapa
    1 batang serai, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    ½ cm lengkuas, memarkan
    BUMBU HALUS:
    6 buah cabai keriting
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 cm jahe
    2 cm kunyit
    3 butir kemiri
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT GULAI DAUN SINGKONG KENTANG:
    1. Rebus daun singkong hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
    2. Campur santan dengan serai, daun jeruk, lengkuas dan bumbu halus.
    3. Rebus campuran santan hingga harum.
    4. Masukkan daun singkong, kentang dan jagung manis, masak hingga matang. Angkat

    Untuk + 5 porsi