hobimasak.info

Category: Masakan Jepang

  • Resep Tosa Tofu Jepang

    Resep Tosa Tofu Jepang

    BAHAN:
    150 gram Tofu
    5 gram Hannakatsuo (Serutan ikan cakalang)
    10 gram Wakame (Rumput laut basah)
    10 gram Irisan daun bawang
    Nori (Irisan rumput lout kering)
    5 gram Parutan jahe
    100 ml Saus soba dingin
    40 gram Tepung maizena
    CARA MEMBUAT TOSA TOFU (Jepang):
    1. Lumuri tofu dengan serutan ikan cakalang dan ditaburi tepung maizena. Lalu goreng hingga kering. Angkat.
    2. Siapkan mangkuk keramik, tata nori di alasnya, lalu letakkan wakame
    3. Siapkan pelengkap di mangkuk kecil secara terpisah yang berisi nori,parutan jahe, dan irisan daun bawang.
    4. Siap dihidangkan.

  • Resep Sup Salmon Bayam Jepang

    Resep Sup Salmon Bayam Jepang

    BAHAN:
    1 sdm minyak sayur
    1 sdt ketumbar bubuk
    Seujung sdt bubuk kunyit
    2 batang cabai hijau, buang biji, iris tipis
    2 butir bawang merah iris-iris
    2 batang serai , iris tipis bulat
    5 siung bawang putih, cincang
    3 cm jahe, iris korek api secukupnya
    2 batang daun bawang, iris tipis
    1/2 buah kulit jeruk purut, diparut
    2 buah jeruk limau, peras air
    250 cc air
    1 sdt kaldu ikan
    1 sdt garam
    1 sdt penyedap rasa
    1/4 sdt lada bubuk
    500 gram salmon, potong dadu
    2 ikat bayam jepang (heronso), siangi
    Daun ketumbar secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP SALMON RAYAM JEPANG :
    1. Tumis bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, serai, kunyit hingga harum.
    2. Masukkan, kaldu ikan, cabal hijau, garam, lada, penyedap rasa, pa rutan kulit jeruk, masak hingga mendidih.
    3. Masukkan ikan salmon, masak sebentar, masukkan bayam, masak hingga matang, angkat
    4 Hidangkan panas-panas dengan di beri perasan air jeruk limau

  • Resep Ungkep Tofu Daging Asparagus

    Resep Ungkep Tofu Daging Asparagus

    BAHAN:
    200 gram tofu, tiriskan, potong-potong
    100 gram daging has sapi/daging sukiyaki, iris tipis
    4 batang asparagus hijau, bersihkan, potong-potong
    3 buah jamur tiram/shitake, bersihkan
    BUMBU, aduk rata:
    150 ml air
    75 ml kecap Jepang
    1 sdt wijen, haluskan
    2 siung bawang putih, parut
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT UNGKEP TOFU DAGING ASPARAGUS (Jepang):
    1. Susun tofu dan daging dalam panci atau wajan.
    2. Tuangi bahan bumbu, tutup panci, masak dengan api sedang mendidih.
    3. Aduk dan balik sesekali. Tambahkan asparagus dan jamur.
    4. Masak hingga kuah berkurang dan sayuran lunak.
    5. Angkat, sajikan hangat.
    6. untuk 4 orang

  • Resep Laksan Udang

    Resep Laksan Udang

    BAHAN:
    10 gram Cabai merah keriting
    10 gram Bawang merah
    5 gram Bawang putih
    1 lumbar Daun salam
    1,5 liter Santan
    100 gram Udang
    100 gram Ikan gabus
    50 gram Tepung sagu
    CARA MEMBUAT LAKSAN UDANG:
    1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
    2 . Tambahkan santan kelapa lalu masukkan udang hingga matang.
    3. Buat adonan ikan dengan tepung sagu, bawang putih, telur, garam, dan air.
    4. Aduk hingga rata bentuk bulat-bulat kecil.
    5. Campurkan adonan tersebut ke dalam kuah laksa.

  • Resep Kakiage Don – Nasi Lezat Khas Tokyo

    Resep Kakiage Don – Nasi Lezat Khas Tokyo

    BAHAN:
    400 gram nasi pulen hangat
    SAYURAN GORENG:
    100 gram wortel, potong-potong
    100 gram daun kol, iris kasar
    75 gram tauge
    1 batang daun bawang, iris kasar
    1 batang daun seledri, iris kasar
    ADUK RATA:
    100 gram tepung terigu
    2 sdm tepung beras
    200 ml air
    1/2 sdt merica bubuk
    1 siung bawang putih, parut
    1 sdt garam
    Saus Shoyu, masak jadi satu:
    150 ml kecap Jepang
    2 sdm saus BBQ
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt tepung mairena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT SAYURAN GORENG:
    1. Campur sayuran dan adonan tepung hinga rata.
    2. Goreng sesendok demi sesendok makan penuh hingga kuning kecokelatan dan kering.
    Angkat dan tiriskan.
    PENYAJIAN:
    1. Taruh nasi dalam 3 mangkuk saji.
    2. Beri masing-masing 2 buah sayuran goreng.
    3. Tuangi saus Shoyu.
    4. Sajikan segera.

  • Resep Sup Daging Ikan Dengan Apel

    Resep Sup Daging Ikan Dengan Apel

    BAHAN:
    2 ons Daging ikan malas, potong panjang
    1 buah Apel, potong menjadi 6
    10 potong Kurma kering
    5 ons Kuah ayam
    ½ ons Jamur merang
    BUMBU
    20 gram Bubuk kaldu ayam
    2 gram Garam halus
    Lada sedikit
    CARA MEMASAK SUP DAGING IKAN DENGAN APEL :
    1. Goreng daging ikan malas sampai kering.
    2. Panaskan kuah dan masak semua bahan lalu tambahkan.
    3. Semua bumbu tunggu sampai mendidih dan tuangkan ke dalam mangkuk sup, lalu ditim selama 11 menit.
    4. Siap disajikan untuk 2 orang.

  • Resep Udang Goreng Tepung Jepang

    Resep Udang Goreng Tepung Jepang

    BAHAN:
    300 gram Udang besar, kupas, sisakan ekornya
    100 gram Breadcrumbs (Tepung Panir)
    1 sdm Maizena
    50 gram Bubuk agar-agar
    BUMBU:
    20 gram Bubuk kaldu ayam
    3 gram Garam
    Lada secukupnya
    CARA MEMASAK UDANG GORENG TEPUNG JEPANG (Jepang):
    1. Udang yang sudah dikupas belah bagian punggungnya. Cuci bersih dan dilap sampai kering.
    2. Masukkan bumbu, telur, maizena, dan bubuk agar-agar jadi satu. A duk sampai sedikit kental. Masukkan udang, aduk pelan-pelan sampai rata, lalu masukkan satu per satu dengan tepung Breadcrumbs. Sampai terbungkus semua.
    Goreng dengan minyak cukup panas, aduk pelan-pelan sampai udang cukup kering dan angkat.
    3. Siap disajikan untuk 2 orang.

  • Resep Udang Cabe Kering

    Resep Udang Cabe Kering

    BAHAN:
    200 gram Udang besar kupas, belah bagian punggungnya
    200 gram Cabai kering, potong-potong
    20 gram Bawang bombay, potong kotak
    5 gram Jahe, potong tipis
    10 gram Bawang putih, potong tipis
    5 gram Campuran air dan maizena
    20 gram Kacang mete goreng
    BAHAN SAUS:
    50 gram Cuka merah
    40 gram Cuka putih
    40 gram Kecap asin
    50 gram Gula pasir
    10 gram Kecap hitam
    75 gram Air
    MEMBUAT SAUS:
    Masukkan jadi satu tempat dan masak sampai mendidih.
    CARA MEMASAK UDANG CABE KERING (Jepang):
    1. Panaskan minyak, dan goreng. Jangan terlalu matang. Lalu tiriskan
    2. Tumis cabai kering, bawang bombay, jahe , bawang putih, dengan Sedikit
    minyak dan masukkan udang yang sudah digoreng, aduk-aduk lalu masukkan bumbu/saus.
    4 Masak kurang lebih 1 menit I.urihahkan maizena sebagai pengental.
    Tuangkan ke dalam piring. Dan taburkan kacang mete di atasnya.
    4 Siap disajikan untuk 2 orang.

  • Resep Sup Perut Ikan Isi Udang

    Resep Sup Perut Ikan Isi Udang

    BAHAN:
    2 biji Perut ikan yang bulat, potong bagian ujungnya
    200 gram Udang kecil kupas, haluskan
    100 gram Caisim, potong kecil
    30 gram Wortel, potong kecil
    50 gram Jamur merang, potong dua
    400 gram Kuah ayam
    BUMBU:
    30 gram Kaldu ayam bubuk
    5 gram Garam
    Lada halus secukupnya
    CARA MEMASAK SUP PERUT IKAN ISI UDANG (Tokyo):
    1. Goreng perut ikan dengan minyak panas sampai melepuh, lalu masukkan ke dalam air dingin dan tiriskan.
    Isi dengan udang sampai cukup padat,steam 5 menit dan potong jadi beberapa bagian.
    2. Rebus semua sayur dan tiriskan.
    3. Panaskan kuah ayam dan masukkan semua bahan dan bumbu masak pelan-pelan sampai mendidih, angkat masukkan ke dalam mangkuk.
    4. Siap disajikan. Untuk 2 orang.

  • Resep Bakso Sapi,bakso Ayam,bakso Ikan Goreng Panir

    Resep Bakso Sapi,bakso Ayam,bakso Ikan Goreng Panir

    BAHAN:
    5 buah Bakso sapi @ 15 gram
    5 buah Bakso ikan @ 15 gram
    5 buah Bakso ayam @ 15 gram
    100 gram Tepung terigu
    100 gram Tepung panir
    3 buah Telur ayam, kocok
    250 gram minyak goreng
    CARA MEMBUAT BAKSO SAPI, BAKSO AYAM, BAKSO IKAN GORENG PANIR:
    1. Gulingkan bakso dalam tepung terigu sampai rata.
    2. Celupkan bakso dalam telur, lalu angkat.
    3. Gulingkan bakso dalam tepung panir sampai rata.
    4. Panaskan minyak dalam api sedang, lalu goreng bakso sampai matang, dan tiriskan.
    5. Tata bakso goreng panir dalam piring goreng saji.