hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Lontong Mi

    Resep Lontong Mi

    BAHAN:
    2 sdm minyak goreng
    3 siung bawang putih, memarkan
    2 butir bawang merah, memarkan
    2 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan dan haluskan
    2 cm jahe, memarkan
    1 1/2 liter air
    2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    2 sdm kecap manis
    250 gram mi basah
    100 gram taoge, buang akarnya
    1 batang daun bawang, iris
    1 sdm irisan daun seledri
    PELENGKAP:
    – lontong, bawang goreng, kerupuk
    SAMBAL REBUS:
    – 2 buah cabai merah besar
    – 10 buah cabai rawit merah
    – 2 siung bawang putih rebus hingga matang, angkat, haluskan dengan 1/4 sdt garam.
    CARA MEMBUAT LONTONG MI:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, dan ebi hingga harum. Masukkan jahe, air, garam, merica bubuk, didihkan. Setelah mendidih masukkan kecap manis.
    2. Setelah mendidih kembali masukkan mi dan taoge, masak sebentar, angkat.
    3. Siapkan mangkuk, taruh lontong, tuangkan mi, taburi dengan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, lengkapi dengan sambal rebus dan kerupuk.

  • Resep Dendeng Balado

    Resep Dendeng Balado

    BAHAN :
    •250 gram daging gandik, rebus 3/4 matang, potong tipis
    • Minyak secukupnya untuk menggoreng
    • 1 buah asam kandis
    • Minyak secukupnya untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdm air asam
    • Garam secukupnya
    BUMBU TUMBUK KASAR:
    • 100 gram cabai merah
    • 5 butir bawang merah
    • 1 buah tomat
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT DENDENG BALADO:
    1. Daging direndam bumbu halus. Diamkan 30 menit. Tiriskan.
    2. Goreng sampai,kering. Sisihkan.
    3. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Beri asam kandis dan daging goreng.
    4. Aduk sampai rata. Angkat dari api.
    5. Siap dihidangkan.

  • Resep Lontong Balap

    Resep Lontong Balap

    BAHAN LENTO:
    – 200 gram singkong parut
    – 75 gram kacang tolo, rebus
    – 1/4 sdt penyedap, bila suka
    – Minyak untuk menggoreng
    – 2 butir bawang merah, iris, goreng
    – 2 siung bawang putih, iris, goreng
    – 1 sdt bubuk ketumbar
    – 1 sdt garam
    KUAH:
    – 3 sdm minyak untuk menumis
    – 7 butir bawang merah, iris tipis
    – 4 siung bawang putih, iris tipis
    – 3 cm jahe, memarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 2 batang serai, memarkan
    – 5 lembar daun jeruk
    – 3 cm lengkuas, memarkan
    – 1 ½ liter air kaldu sapi
    – 2 sdt garam
    – 1/2 sdt penyedap, bila suka
    PELENGKAP:
    – 4 buah lontong, siap beli
    150 taoge, seduh air panas
    30 gram soun kering, seduh air panas
    1 buah tahu goreng, potong-potong
    1 ikat kecil daun bawang kucai
    1 sdm bawang merah goreng
    1 butir jeruk nipis, belah-belah
    – Sambal petis
    CARA MEMBUAT LONTONG BALAP:
    1. Lento: campur semua bahan lento, aduk rata. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat pipih.
    2. Goreng sampai kuning kecokelatan.Angkat.
    3. Kuah: panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai kuning.
    4. Tambahkan bumbu lainnya. Tuang air kaldu, lalu beri garam dan penyedap (bila suka). Masak sampai mendidih.
    5. Angkat. Atur lontong, taoge, soun, tahu, dan lento yang dipotong-potong.
    6. Siram dengan kuah panas. Taburi atasnya dengan irisan daun bawang kucai dan bawang merah goreng.
    7. Sajikan bersama irisan jeruk nipis dan sambal petis.

  • Resep Gado-Gado Uleg

    Resep Gado-Gado Uleg

    BAHAN:
    – 150 gram bayam, ambil daunnya
    – 150 gram kangkung, ambil daun dan batang mudanya
    – ‘/z buah labu siam, kupas
    – 150 gram taoge, buang ekornya
    – 1 buah pare buang bijinya, iris-iris
    – 2 potong tempe goreng
    – 2 potong tahu goreng
    – Bawang goreng untuk taburan
    – Kerupuk sagu
    BUMBU KACANG:
    – 250 gram kacang tanah, goreng
    – 3 buah cabai merah
    – 3 buah cabai rawit merah
    – 2 sdm gula merah, iris
    – 1 sdt terasi matang
    – 1 sdt garam
    = 50 ml air asam
    – 250 ml air matang
    CARA MEMBUAT GADO-GADO ULEG:
    -Rebus sayuran secara terpisah sebentar saja sampai layu. Sisihkan. Potong-potong labu siam, tempe dan tahu goreng. Sisihkan.
    -Haluskan kacang tanah goreng bersama cabal merah, rawit, gula merah, terasi, dan garam. Beri air asam dan air matang. Aduk rata.
    -Masukkan sayuran rebus, tempe dan tahu goreng. Aduk rata.
    -Taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan segera bersama telur rebus dan kerupuk sagu.

    Untuk 4 orang

  • Resep Itik Panggang

    Resep Itik Panggang

    BAHAN-BAHAN:
    1 ekor itik/bebek
    BUMBU-BUMBU:
    4 buah bawang merah
    2 buah jeruk nipis
    2 sendok makan kecap
    5 siung bawang putih
    Ketumbar 1 sendok makan dihaluskan
    1 /2 jari jahe
    Garam dan bumbu penyedap secukupnya
    CARA MEMBUAT ITIK PANGGANG:
    – Daging itu dibersihkan dan dipotong-potong, kemudian dimemarkan dan bubuhi air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.
    -Bumbu yang dihaluskan dioles-oleskan pada potongan-potongan daging, kemudian dibakar di atas bara api arang.
    – Setelah cukup matang lumuri dengan kecap manis dan taburi dengan irisan bawang merah.

  • Resep Soto Sumsum

    Resep Soto Sumsum

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 5 siung bawang putih
    – 1 ruas jari kunyit
    – 1 ruas jari jahe
    – 2 lembar daun jeruk purut
    – 1 liter air
    – 4 ons sumsum sapi, dipotong-potong garam secukupnya
    – 1 /2ons soun, rendam air lalu dipotong-potong
    – 1 tangkai seledri, rajang halus
    – Bawang goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT SOTO SUMSUM:
    1. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe. Tumis hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar. Tuangkan air. Aduk rata. Bubuhi garam dan merica.
    2. Masukkan sumsum sapi dan rebus sampai sumsum matang.
    3. Cara menyajikan atur soun dalam mangkuk, siram dengan kuah dan sumsum. Taburi seledri dan bawang goreng.

  • Resep Bakmi Jawa

    Resep Bakmi Jawa

    BAHAN:
    200 gr mie telur
    200 gr daging ayam, disuwir-suwir
    1 btg daun seledri
    1 btg daun bawang
    2 Imbr daun kubis, iris tipis melintang
    5 bh bawang merah, iris halus
    3 siung bawang putih
    2 btr kemiri
    1 btr telor bebek, kocok
    1/2 sdt merica, haluskan
    Garam secukupnya
    Margarin atau minyak goreng untuk menumis
    Kaldu ayam
    CARA MEMBUAT BAKMI JAWA:
    1. Seduh mie telur dengan air panas , diamkan beberapa saat lalu tiriskan.
    2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri. Lalu tumis hingga layu, selanjutnya masukkan kubis dan suwiran daging ayam.
    3. Masukkan kaldu ayam dan biarkan hingga mendidih. Lalu masukkan mie, kocokan telor bebek, merica dan garam. Aduk hingga rata.
    4. Sesudah mendidih, masukkan daun bawang dan seledri. Setelah sedikit layu, angkat segera dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

  • Resep Gudeg Kranggan

    Resep Gudeg Kranggan

    BAHAN:
    300 gr nangka muda, dicacah
    10 bh kepala ayam kampung
    5 bh tahu
    100 gr krecek
    500 ml santan kental
    1500 ml santan cair
    500 gr gula jawa, iris tipis
    5 bh cabai rawit
    5 bh cabai merah, haluskan
    BUMBU:
    20 bh bawang merah
    10 bh bawang putih
    1 ruas lengkuas, memarkan (sebanyak 3 buah)
    6 lmbr daun salam
    4 btg serai, memarkan
    4 sdm ketumbar
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GUDEG KRANGGAN
    1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan garam. Lalu bagi menjadi 4.
    2. Gudeg: Masak 600 ml santan cair. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, nangka, dan gula jawa. Aduk sesekali, tapi jangan terlalu sering karena nangka akan hancur.
    2. Kepala ayam: Masak 350 ml santan cair. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, kepala ayam, dan gula jawa. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
    3. Tahu: Masak 350 ml santan cair. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, tahu, dan gula jawa. Masak hingga tahu matang dan bumbu meresap.
    4. Areh putih: Masak santan kental dan masukkan bumbu halus, salam, lengkuas dan gula jawa. Masak hingga kental, ± 2 jam.
    5. Sambalkrecek: Masak 200 ml santan cair. Masukkan krecek, cabai merah, bawang merah, bawang putih, salam, lengkuas, dan garam. Masak hingga matang, tapi sebelum diangkat masukkan cabai rawit.
    6. Sajikan gudeg kranggan dengan nasi putih, gudeg, kepala ayam, dan tahu. Siramkan areh putih diatasnya dan lengkapi dengan sambal krecek.

  • Resep Pepes Ayam

    Resep Pepes Ayam

    BAHAN:
    2 bh ayam filet, potong tipis panjang
    2 sdm air jeruk nipis
    1 sdt garam
    Segenggam kemangi, ambil daunya
    100 grm jamur merang, belah 2
    2 lmbr daun salam, potong jadi 41br
    75 ml santan kental
    Daun pisang dan lidi untuk menyemat
    BUMBU HALUS:
    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    4 bh cabe merah
    3 butir kemiri, sangrai
    1 cm jahe, memarkan
    1 btg serai, ambil putihnya
    1 cm kunyit
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT PEPES AYAM :
    – Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam selama kurang lebih 15 menit
    – Didalam mangkok campurkan ayam, jamur merang, bumbu halus, santan, daun kemangi menjadi satu
    – Aduk rata dan diamkan selama 15 menit biar bumbu meresap
    – Ambil 2 sdm adonan ayam dan bungkus dengan daun pisang lalu semat dengan lidi
    – Kukus selama 30 menit lalu sebelum disajikan bakar diatas bara api atau wajan grill sampai harum.

  • Resep Serundeng Ayam

    Resep Serundeng Ayam

    BUMBU HALUS
    3 buah cabe merah
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 cm jahe
    2 cm lengkuas
    1 btg serai, ambil putihnya
    1 sdt ketumbar bubuk
    1/2 sdt jintan
    Garam secukupnya
    BAHAN:
    2 bh ayam filet, rebus matang, memarkan dan suwir-suwir memanjang
    200 grm kelapa parut *setengah tua dan kupas kulit arinya biar tidak hitam *
    2 lembar daun jeruk, iris tipis
    1 btg serai, memarkan
    1 sdm air asam jawa
    200 ml santan
    2 lmbr daun salam
    1 sdm gula merah, sisir
    CARA MEMBUAT SERUNDENG AYAM :
    – Campur daging ayam suwir dengan bumbu halus, daun jeruk dan air asam.
    – Remas-remas sampai bumbu tercampur dengan rata, diamkan 20 menit.
    – Masukan kedalam wajan dan tuangi santan.
    – Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
    – Masukan kelapa parut dan aduk-aduk dengan api kecil sampai kelapa dan daging menjadi kering.