Category: Resep Masakan

Resep Ayam Kuah Susu

BAHAN:
1/2 ekor ayam, potong jadi 6 bagian.
1 buah kentang, potong dadu ukuran 2 cm.
1 buah wortel, potong-potong 1 cm.
1 buah tomat, potong-potong membujur.
100 gram jagung manis pipilan.
750 cc susu cair.
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
4 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
3 buah cabai merah.
2 butir kemiri.
sendok teh garam.
1/2 sendok teh gula pasir.
PELENGKAP:
1 tangkai daun bawang, iris 1 cm.
10 butir telur puyuh rebus, kupas.
CARA MEMBUAT AYAM KUAH SUSU:
1. Rebus ayam bersama susu, kentang, wortel, tomat, jagung dan bumbu yang dihaluskan. Masak hingga semua bahan matang.
2. Masukkan daun bawang dan telur puyuh. Masak sebentar lalu angkat. Sajikan hangat dalam mangkuk.

Untuk 1 Porsi
Energi: 383 Kalori/porsi

15 March 2014
Resep Botok Jagung

BAHAN:
3 buah jagung manis rebus, pipil.
150 gram teri medan.
100 gram daun katuk, rebus sebentar, cincang.
2 butir telur, kocok lepas.
250 cc santan.
4 butir bawang merah.
2 siung bawang putih.
2 buah cabai merah besar, iris serong.
2 cm jahe, iris.
3 lembar daun salam, iris.
1 cm lengkuas, iris.
1 cm kunyit, iris.
2 batang serai, iris bagian putihnya.
1 sendok teh garam.
sendok teh merica bubuk.
1 sendok teh gula pasir.
CARA MEMBUAT BOTOK JAGUNG:
1. Campur telur dengan santan, aduk rata.
2. Masukkan jagung pipilan, teri, daun katuk, bawang merah, bawang putih, cabai merah, jiahe, daun salam, lengkuas, kunyit dan serai, aduk rata.
3. Tambahkan garam, merica dan gula pasir, aduk rata.
4. Ambil loyang persegi ukuran sedang, olesi margarin lalu isi dengan adonan. Kukus selama 20 menit hingga matang, angkat. Setelah agak dingin, potong-potong. Sajikan hangat.

Untuk 4 Porsi
Energi: 231 Kalori/porsi

15 March 2014
Resep Roti Lapis Wafer Strawberry

BAHAN:
– 12 Ibr roti tawar kupas.
– 450 gr strawberry, potong setebal 1 cm.
– 100 gr gula halus
– 250 gram wafer strawberry
– 500 ml susu cair
– 100 gr keju cheddar parut
CARA MEMBUAT ROTI LAPIS WAFER STRAWBERRY:
– Oles pinggiran tahan panas ukuran 24 x 24 cm dengan margarine
– Bagi semua bahan menjadi 3 bagian kecuali keju parut
– Tata bagian 1 dengan urutan roti tawar pada dasar pinggan, potongan strawberry lalu taburi dengan gula halus, tutup dengan wafer dan tuang susu cair
– Oven selama 10 menit. Angkat. Selanjutnya susun bagian ke 2 dengan urutan sama seperti diatas.
– Oven 10 menit. Angkat. masukkan sisa bahan dengan susunan yang sama
– Terakhir taburkan keju parut dan oven lagi 10 menit hingga matang.

15 March 2014
Resep Bihun Kukus

BAHAN:
200 gram bihun, rendam dalam air panas selama 5 menit hingga lunak, tiriskan.
200 gram keju cheddar, parut.
250 cc susu cair.
2 butir telur, kocok.
50 gram wortel, parut memanjang.
75 gram keju parmesan.
1/2 sendok teh garam.
6 lembar daging asap, cincang lalu sangrai.
Sedikit peterseli untuk hiasan.
CARA MEMBUAT BIHUN KUKUS:
1. Campur bihun dengan keju dalam mangkuk, aduk rata. Sisihkan.
2. Campur susu, telur, wortel, keju parmesan, garam dan merica, aduk lalu tambahkan daging asap.
3. Masukkan campuran bihun keju, aduk rata lalu tuang ke dalam mangkuk tahan panas, ratakan.
4. Taburi keju parut. Kukus selama 15-20 menit sampai matang. Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 4 Porsi
Energi: 439 Kalori/porsi

14 March 2014
Resep Selada Brokoli

BAHAN :
200 gram kuntum brokoli segar, rebus sebentar.
200 gram tomat ceri, belah dua membujur.
100 gram makaroni spiral.
75 gram keju parmesan parut.
Italian dressing, siap pakai
CARA MEMBUAT SELADA BROKOLI:
1. Campur brokoli dan tomat ceri dalam mangkuk kecil, lalu simpan dalam lemari pendingin selama kurang lebih 30 menit atau hingga sayuran cukup dingin.
2. Masak makaroni hingga matang, angkat, tiriskan. Taruh makaroni dalam mangkuk kecil, campur dengan brokoli dingin dan tambahkan keju. Sajikan dengan Italian dressing siap pakai.

Untuk 3 porsi

Energi per porsi 149 Kalori

13 March 2014
Resep Cumi-Cumi Sambal Merah

BAHAN-BAHAN:
– 1/4 kg cumi-cumi
BUMBU-BUMBU:
– 4 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 biji cabe merah
– 1/2 sendok teh terasi
– 12 biji cabe rawit
– 1/2 cangkir air asam kental
4 sendok makan minyak kacang
– Garam dan gula secukupnya
CARA MEMBUATNYA CUMI-CUMI SAMBAL MERAH:
Cumi-cumi dibersihkan, buang kepala dan kantung tintanya lalu bilas sampai bersih,
kemudian dipotong tipis-tipis hingga seperti sebuah lingkaran dan kakinya sisihkan.
– Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, terasi dan garam.
Panaskan minyak dan tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan itu sampai berbau harum.
Masukkan cumi-cumi, air asam dan cabe rawit. Aduk sekali- kali saja, biarkan selama 4-5
menit, lalu masukkan gula merah, biarkan sampai masak benar.

11 March 2014
Resep Cah Jamur Campur

BAHAN-BAHAN:
– 100 gr udang basah
– 100 gr jamur merang
– 10 bakso sapi
– 3 siung bawang putih
– 1 tangkai seledri
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok minyak wijen
– 1/2 sendok teh lada halus
– garam dan bumbu penyedap secukupnya.
CARA MEMASAK CAH JAMUR CAMPUR:
– Bersihkan udang dari kulitnya kemudian belah bagian punggungnya
– bakso dipotong tipis. Bawang putih di keprak.
– Cuci jamur dan sisihkan
– Tumis bawang putih sampai harum, masukkan irisan bakso, udang, jamur, irisan seledri.
– Aduk hingga rata
– Tambahkan kecap manis, minyak wijen, lada, garam dan bumbu penyedap.
– Aduk pelan sampai matang. Tambahkan sedikit kaldu atau air.

10 March 2014
Resep Cumi Rica Rica

BAHAN-BAHAN:
400 gr cumi tanpa kepala, potong cincin 2 cm, lalu potong2 bawahnya
5 lembar daun jeruk
3/4 sdt garam
BUMBU (tumbuk kasar) :
10 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
1 sdt gula pasir 2 siung bw.putih
100 ml air 6 buah cabai merah
4 sdm minyak utk menumis 1/2 buah tomat
CARA MEMBUAT CUMI RICA RICA:
1. Tumis bumbu kasar sampai harum dan kering
2. Tambahkan gula. Aduk sampai gula jadi karamel
3. Masukkan daun jeruk, cumi, garam dan cabai rawit. Aduk sampai cumi kaku
4. Tuang air. Masak sampai air kering

10 March 2014
Resep Dadar Asam Manis

BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUAKAN:
– 4 butir telur ayam
– 1/2 mangkok jamur merang
– 1 sendok makan tepung jagung
– 1 buah wortel sedang
BUMBU YANG DIHALUSLKAN:
– 1 mangkok air kaldu ayam
– 1 slung bawang putih
– 2 sendok makan gula
– 2 sendok makan cuka
– 1 sendok makan minyak wijen
– 1 sendok teh saos tomat kental
– Minyak goreng
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
CARA MENGOLAH BAHAN:
1. Jamur diiris-iris dan wortel dipotong kecil-kecil
2. Kaldu ayam, bawang putih minyak wijen, gula, cuka, saos tomat kental dan tepung jagung dicampur dan dimasak sampai mendidih
3. Kemudian masukkan sayuran dan panakan
4. Kocoklah sebutir telulr dengan satu sendok teh air, buatlah telur dadar lipat sekali saja.
5. Kerjakan berturut-turut sebanyak telur yang bersedia
6 Terakhir susunlah telur-telur dadar tadi di atas panggang dan tuangkan saos atasnya, langsung hidangkan.

10 March 2014
Resep Cumi Masak Kecap

BAHAN:
– 500 gram cumi sedang, bersihkan
– 2 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 2 ruas jari lengkuas, memarkan
– 3 sdm kecap manis
– 1 sdm air asam jawa
– 1 sdt garam
– 2 sdm minyak goreng
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 4 buah bawang merah
– 2 slung bawang putih
– 2 buah cabai merah besar
– 1 ruas jari kunyit
CARA MEMBUAT CUMI MASAK KECAP:
1. Panaskan minyak; tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Kemudian masukkan cumi.aduk rata.Tambahkan kecap manis, air asam jawa, dan garam, masak hingga bumbu meresap dan matang. Sajikan segera selagi panas.
——————————————-

9 March 2014