BAHAN-BAHAN :
– 1 kg daging sapi (sandung lamur)
BUMBU-BUMBU:
4 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 cangkir minyak goreng
1 sendok makan mentega
4 sendok makan kecap
1 lembar daun jeruk purut
Garam dan pala secukupnya
2 galas air.
Bawang goreng secukupnya
CARA MEMBUAT BISTIK JAWA :
– Daging dicuci bersih dipotong-potong, bawang putih dan bawang merah dihaluskan dan ditumis dengan 1 sendok makan minyak goreng. Bubuhkan garam, merica dan pala.
– Tuangkan 2 galas air dan aduk sampai mendidih, kemudian masukkan daging yang telah direbus dahulu, sambil dibalikbalik agar bumbunya merata dan meresap.
– Bubuhkan secangkir minyak dan mentega yang telah dipanaskan, tunggu sampai busanya hilang, biarkan hingga coklat dan merata. Dan yang terakhir masukkan kecap manis dan air sedikit. Lalu angkat dari perapian.
– Iris tipis-tipis dan letakkan dalam piring panjang. Siram dengan kuah kecap dan taburkan bawang goreng.
Category: Resep Masakan
-
Resep Bistik Jawa
-
Resep Bobor Bayam
BAHAN-BAHAN:
2 atau 2 ikat bayam yang sedang.
1 cangkir santan.
3 biji kemiri.
1 sdt ketumbar.
2 siung bawang putih
Garam secukupnya.
Gula secukupnya.
Bumbu penyedap secukupnya.
CARA MEMASAK BOBOR BAYAM:
1. Bayam di potong-potong di ambil daunnya dan batangnya yang masih muda. Cuci beberapa kali hingga bersih, tiriskan.
2. Masak dua galas air hingga mendidih, kemudian masukkan bayam tersebut ke dalam air yang sedang mendidih. Semua bumbu dimasukkan ke dalam bayam yang direbus tadi.
3. Selanjutnya masukkan santan. Setelah santan mendidih diangkat.
4. Usahakan bayam tidak terlalu masak agar vitamin yang dikandung di dalam sayur bayam tidak habis. Hidangkan hangat-hangat. -
Resep Bistik Ayam Lapis Telur
BAHAN-BAHAN:
– 600 g (3 buah) filet dada ayam, iris membujur dua bagian.
– 1/2 sendok teh garam.
– 1/2 sendokteh merica bubuk.
– 2 butir telur ayam, kocok iepas:
– 4 sendok makan margarin.
– 4 sendok makan kecap manis.
– 1 butir biji pala, memarkan
– 400 ml air.
– 2 sendok makan bawang merah goreng.
BUMBU (Haluskan):
– 2 siung bawang putih.
– 12 butir bawang merah
BUMBU PELENGKAP:
– 100 g wortel mini, kupas, rebus, tiriskan.
CARA MEMBUAT BISTIK AYAM LAPIS TELUR:
-Lumuri daging ayam dengan garam dan merica, ratakan. Diamkan, selama 15 menit hingga bumbu meresap. Tambahkan telur kocok, ratakan. Sisihkan.
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Masukkan campuran daging ayam, aduk rata hingga daging berubah warna. Tambahkan biji pala dan tomat, aduk rata.
– Tuangkan air, didihkan. Masak hingga kuah menyusut dan semua bahan matang. Angkat. Taburi dengan bawang goreng.
– Sajikan daging ayam dengan pelengkap. -
Resep Bihun Goreng Udang
BAHAN:
– 200 gram bihun kering
– 3 sdm minyak goreng
– 1 sdm minyak wijen
– 200 gram udang, kupas
– 2 butir telur, kocok lepas
– 75 ml air
– 3 sdm kecap manis
– 2 sdm saus tiram
– 1 ikat sawi hijau (caisim), potong-potong
– Bawang goreng untuk taburan
HALUSKAN:
– 6 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 sdt merica butir
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt penyedap (bila suka)
CARA MEMBUAT BIHUN GORENG UDANG:
1. Seduh bihun kering dengan air hangat sampai mengembang. Tiriskan dan sisihkan. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang.
2. Masukkan udang kupas, kemudian aduk sampai udang berubah warna.
3. Masukkan telur kocok. Aduk-aduk sampai matang. Bed air, kecap manis, dan saus tiram. Didihkan sebentar. Masukkan sawi hijau dan bihun. Aduk sampai semua tercampur rata. Angkat. Taburi atasnya dengan bawang goreng. -
Resep Satai Lilit Kuning
BAHAN:
2 sdm minyak goreng
400 g daging ikan kakap/tengiri, giling halus
50 g kelapa mengkal, parut memanjang
50 ml santan kental
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
3 lembar daun jeruk, iris halus
12 batang serai untuk tusuk satai
BUMBU DIHALUSKAN:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
3 cm kencur
1 cm lengkuas
3 cm kunyit sangrai
2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1/2 sdm gula merah iris
1 sdt garam
CARA MEMBUAT SATAI LILIT KUNING:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, sisihkan.
2. Campur daging ikan dengan bumbu tumis, aduk rata. Tambahkan kelapa parut, santan, serai iris, dan daun jeruk iris. Aduk rata.
3. Ambil 2 sdm adonan satai sambil kepal-kepalkan pada pangkal batang serai. Lakukan hingga semua bahan habis.
4. Goreng atau panggang satai ikan di atas bara api sambil balik-balik hingga matang. Angkat.
5 SajikanUntuk 12 tusuk
-
Resep Bihun Goreng
BAHAN :
– Bihun 1 bungkus, rendam hingga mekar, sisihkan
– Daging ayam 50 gram, potong dadu 1/2 cm
– Sawi hijau 1 ikat, bersihkan potong-potong
BUMBU :
Bawang putih 4 siung, memarkan
Bawang merah 5 butir, memarkan
– Merica bubuk 1 sdt
– Garam secukupnya
– Daun bawang 2 batang, potong tipis
– Kecap manis 2 sdm
– Kecap asin 1 sdm
– Saus penyedap rasa 1 sdt
– Minyak wijen 1 sdt
– Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT BIHUN GORENG:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan bumbu halus irisan daging ayam. Masak hingga ayam matang.
2. Masukkan bihun, beri sedikit air, aduk hingga rata.
3. Tambahkan sawi, kecap asin, kecap manis, minyak wijen dan saus penyedap rasa. Masak
hingga matang, angkat.
4. Sajikan bihun goreng dengan taburan bawang goreng dan acar. -
Resep Urab Bali
BAHAN:
200 g bayam, siangi daunnya
150 g kol, iris kasar
6 lembar kacang panjang, potong 5 cm
100 g tauge
150 g wortel, potong batang korek api
BUMBU URAB:
4 buah cabai besar
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
3 cm kencur
1 sdt garam
3 lembar daun jeruk, buang tulang
1 sdm gula merah sisir
1/2 butir kelapa mengkal, kupas, parut kasar
CARA MEMBUAT URAB BALI:
1. Rebus semua sayuran dal am air mendidih masing-masing secara terpisah. Segera angkat dan tiriskan.
2. Bumbu urap: Ulek cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, kencur dan garam. Tambahkan daun jeruk dan gula merah. Aduk rata. Kukus hingga matang, angkat.
3 Tata sayuran rebus dalam piring saji, taburi bumbu urap, aduk rata. Sajikan.Untuk 4 porsi
-
Resep Ayam Ungkep
BAHAN:
– 1 ekor ayam, potong jadi 8
– 1 It air kelapa
– 4 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk purut
– 8 buah cabe rawit utuh
– 3 ruas jari lengkuas, memarkan
– 1 sdm air asam jawa
BUMBU HALUS:
– 4 siung bawang putih
– 8 butir bawang merah
– 2 sdt ketumbar
– 4 butir kemiri
– 1 ruas jari kencur
– 1 sdm terasi, bakar
– Garam, gula merah secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM UNGKEP:
1. Semua bahan dan bumbu disatukan. Masak dengan api kecil dengan panci ditutup sampai air tinggal sedikit.
2. Angkat dari api. Siap dihidangkan. -
Resep Ayam Telor
BAHAN-BAHAN:
– 1/4 kg telor ayam
– 1 ons lombok merah
– 1 ons bawang merah
BUMBU-BUMBU:
– 1 jari jahe
– 4 butir kemiri
– 2 jari kunyit
– 2 sendok makan cuka
– Garam secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM TELOR:
1. Telor direbus sampai masak, setelah dingin dikupas dan dibelah dua atau tiga bagian, bawang merah dikupas,
dicuci dan dipotong-potong sedang.
2. Lombok merah dibuang isinya, dipotong-potong memanjang.
3. Semua bumbu dihaluskan, kemudian ditumis dan dibuang air nya, biarkan sampai mendidih.
4. Kemudian potongan-potongan telor, bawang merah dan lombok merah dimasukkan ke dalam rebusan
bumbu, diaduk pelan-pelan, lalu angkat dari perapian -
Resep Bubur Ketan Hitam
BAHAN:
150 g beras ketan hitam
800 ml air
2 lembar daun pandan, simpulkan
75 g gula merah
50 g gula pasir
1/4 sdt garam
4 buah pisang kepok/uli, kukus, potong-potong
SAUS SANTAN:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
CARA MEMBUAT BUBUR KETAN HITAM:
1. Bubur Ketan Hitam: Rendam beras ketan semalaman, tiriskan. Didihkanair, masukkan beras ketan dan daun pandan, masak sampai mendidih kembali.
2. Kecilkan api, masak sambil adukaduk sampai ketan menjadi bubur. Jika perlu, tambahkan air sedikit sesuai kekentalan dan kelembutan yang diinginkan.
3. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam, aduk rata. Angkat.
4. Saus santan: Didihkan santan bersama garam clan daun pandan, angkat.
5. Tata bubur dalam mangkuk saji. Tambahkan pisang kukus di atasnya. Siram dengan saus santan.Untuk 4 porsi