hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Udang Balado Telur

    Resep Udang Balado Telur

    BAHAN:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 200 ml air panas
    • 500g udang, kupas, tinggalkan ekornya
    • 10 butir telur puyuh, rebus matang, kupas bersih
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    Bumbu, ulek kasar:
    • 7 buah cabai merah gemuk, buang bijinya
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 7 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    CARA MEMASAKUDANG BALADO TELUR:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
    2. Tambahkan garam dan gula, tuang air panas, aduk dan masak hingga bumbu matang.
    3. Masukkan udang dan telur puyuh rebus, aduk dan masak hingga udang matang dan bumbu meresap. Sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Jacket Potatoes Mushroom

    Resep Jacket Potatoes Mushroom

    BAHAN:
    500 g kentang tes besar, cuci bersih, sambil disikat
    50 g jamur merang, potong-potong
    50 g fillet ayam, potong dadu 1 cm
    50 g wortel, potong dadu 1 cm
    50 g brokoli, potong-potong
    50 g jagung manis pipil
    50 g paprika merah, potong 1 x 1 cm
    50 g smoked chicken, potong panjang
    25 g keju parut
    3 siung bawang putih, cincang
    25 g tepung terigu
    200 ml susu cair non fat
    Merica
    Garam
    1 sdm minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT JACKET POTATOES MUSHROOM:
    1. Rebus kentang sampai matang, kerat 4 bagian atasnya,jangan sampai putus.
    2. Campurkan tepung terigu dengan susu. Aduk rata. Saring. Sisihkan.
    3. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
    4. Wortel, brokoli,jagung manis, paprika, smoked chicken, dan jamur, aduk rata.
    5. Masukkan merica dan garam
    6. Masak sampai mengental, angkat.
    7. Isikan kedalam kentang, taburi atasnya dengan keju. Panggang sampai matang.

    Untuk 5 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 219 kal
    Protein 11,3 g
    Lemak 6,8 g
    Karbohidrat 30 g
    Kolesterol 17 mg
    Serat 1,2 g

  • Resep Pepes Udang Bunga Kecombrang

    Resep Pepes Udang Bunga Kecombrang

    BAHAN:
    • 2 batang bunga kecombrang, cuci bersih, iris tipis
    • 100 g petai cina
    • 100 g udang kupas
    • 50 g teri medan, cuci bersih, tiriskan
    • 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
    • 2 batang daun bawang, potong 1 cm
    • 2 buah cabai hijau gemuk, iris tipis serong
    • 1 putih telur, kocok lepas
    • 1 sdt maizena
    • 5 lembar daun salam
    • 5 iris tipis lengkuas
    • Daun pisang dan batang c secukupnya
    CARA MEMASAKPEPES UDANG BUNGA KECOMBRANG:
    1. Campur semua bahan dan bumbu halus, kecuali daun salam dan lengkuas, aduk rata. Bagi adonan menjadi 5 bagian.
    2. Siapkan daun pisang, alasi selembar daun salam dan seiris lengkuas. Letakkan 1 bagian adonan botok udang kecombrang dan gulung menyerupai lontong, pipihkan, dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
    3. Kukus hingga bahan matang (sekitar 30 menit), lalu panggang di atas bara arang dengan api kecil hingga daun pembungkus mengering. Sajikan

    Untuk 5 porsi

  • Resep Bobor Keraton

    Resep Bobor Keraton

    BAHAN:
    • 1500 ml air untuk merebus daging
    • 100g daging tanpa lemak
    • 2 lembar daun salam
    • 4 cm lengkuas, memarkan
    • 250 g labu kuning kupas, potong kecil-kecil
    • 1 buah kentang kupas, potong bersegi kecil
    • 1 genggam daun melinjo muda, siangi
    • 1 ikat bayam merah, petik daunnya
    • 2 batang kemangi, petik daunnya
    • 100 ml susu skim (nonfat)/susu kedelai
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BUMBU, HALUSKAN:
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 butir kemiri, sangrai
    1 sdt ketumbar
    1 cm kencur
    CARA MEMASAKBOBOR KERATON:
    1. Didihkan air, rebus daging hingga matang,
    angkat daging. Potong daging persegi kecil,
    kembalikan lagi ke dalam air perebusnya, dan
    biarkan mendidih lagi. Masukkan bumbu
    halus, daun salam, dan lengkuas, aduk, masak
    dengan api sedang hingga bumbu meresap.
    2. Tambahkan labu, kentang, dan daun melinjo.
    Beri garam dan gula pasir secukupnya, aduk,
    didihkan.
    3. Masukkan bayam dan kemangi, aduk, dan
    di masak hingga sayuran mulai layu. Tuang susu
    skim, aduk rata hingga mendidih lagi, lalu
    angkat. Hidangkan hangat.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Pepes Udang

    Resep Pepes Udang

    BAHAN:
    250 g udang besar yang masih ada kulitnya
    150 g mixed vegetable
    200 g jamur merang, iris 1 cm
    2 buah tomat, potong dadu 1/2 cm
    2 tangkai serai, iris tipis sepanjang 10 cm
    3 lembar daun salam
    2 ikat kemangi
    3 lembar daun jeruk purut, iris 1/2 cm
    gula pasir
    garam
    daun pisang
    biting (lidi)
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    10 buah cabai merah
    10 cm kunyit
    1 tangkai serai
    5 cm lengkuas
    I 0 hutir kemiri
    5 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT PEPES UDANG:
    1. Aduk rata mixed vegetable, jamur, kemangi, tomat, daun jeruk purut, gula pasir dan
    bumbu yang dihaluskan.
    2 Bagi adonan menjadi 6 bagian.
    3. Taruh 1 bagian adonan bumbu di atas 2 lembar daun pisang yang sudah diberi potongan serai dan daun salam.
    4 Taruh di atasnya 1/3 bagian udang.
    5. Tutup dengan 1 bagian adonan bumbu yang di atasnya diberi serai dan daun salam.
    6. Bungkus dan sematkan.
    7. Kukus selama 15 menit sejak air mendidih. Angkat.
    8. Bakar sebentar di atas api sambil dibolak-balik. Sajikan

    Untuk 5 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 155 kal
    Protein 15,6 g
    Lemak 6,8 g
    Karbohidrat 9,3 g
    Kolesterol 62,5 mg
    Serat 2,3 g

  • Resep Fish Kebab

    Resep Fish Kebab

    BAHAN:
    500 g fillet kakap, potong 3 x 3 cm
    1 buah terung, belah 2, potong 3 cm
    200 g tomat cherry
    1 buah bawang bombai, potong 3 x 1 cm
    1 buah paprika hijau, potong 3 x 1 cm
    1 buah paprika kuning, potong 3 x 1 cm
    1 buah jeruk lemon
    merica hitam
    garam
    1 sdm margarin
    10 tusuk sate
    BUMBU PERENDAM:
    5 sdm saus barbecue
    1/2 sdt merica hitam
    3 sdm saus tomat
    1 sdm margarin
    3 sdm minyak wijen
    garam
    2 sdm gula pasir
    1 sdm peterselie cincang
    1 sdm air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT FISH KEBAB:
    1. Aduk jadi satu semua bumbu perendam.
    2. Lumuri ikan dengan saus perendam, sambil diberi merica hitam, dan garam.
    Diamkan selama 30 menit.
    3. Olesi sisa bumbu pada bawang bombai, tomat, dan kedua macam paprika.
    4. Tusukkan tomat, paprika, ikan, bawang bombai, ikan, terung, paprika secara berturut-turut.
    5. Bakar sampai ikan matang.
    6. Sajikan segera

    Untuk 10 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 170 kal
    Protein 13,6 g
    Lemak 7,8 g
    Karbohidrat 12,7 g
    Kolesterol 18,5 mg
    Serat 0,6 g

  • Resep Kentang Panggang Milano

    Resep Kentang Panggang Milano

    BAHAN:
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 750g kentang, kupas bersih, iris bulat setebal2 cm
    BUMBU TABURAN, campur rata:
    • 1/2 sdt bawang putih bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt paprika merah bubuk
    • 1/2 sdt basil bubuk
    • 1/2 sdt oregano bubuk
    • Garam halus secukupnya
    CARA MEMASAKKENTANG PANGGANG MILANO:
    1. Siapkan pinggan tahan panas, olesi minvak zaitun tipis-tipis. Atur kentang, olesi sisa minyak zaitun, lalu
    taburi bumbu hingga merata.
    2. Panggang dalam oven dengan api sedang hingga kentang matang selama 45 menit. Sajikan bersama salmon
    grilled saus lemon.

    Untuk 4 porsi

    COOK’S NOTE:
    Selain minyak zaitun, minyak sayur yang bisa digunakan antara lain minyak jagung dan minyak biji bunga matahari.

  • Resep Labu Acar Masak Woku

    Resep Labu Acar Masak Woku

    BAHAN:
    4 buah labu acar, kupas, hilangkan getahnya
    1 buah tomat sedang, iris kasar
    1 batang daun bawang, iris
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun jeruk
    15 lembar daun kemangi
    3/4 sdt garam
    200 ml air
    1 sdm minyak sayur, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    2 buah cabai merah
    3 butir bawang merah
    2 butir kemiri sangrai
    1/2 cm jahe
    1/2 cm kunyit
    CARA MEMBUAT LABU ACAR MASAK WOKU:
    1. Cuci bersih labu. Iris tipis lebar dan potong korek api.
    2. Panaskan minyak sayur, tumis daun bawang, serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan labu iris, kemangi, garam dan air, masak hingga kental dan bumbu meresap. Angkat.

    Untuk 6 Porsi

  • Resep Galantine Istimewa

    Resep Galantine Istimewa

    BAHAN:
    300 g fillet ayam. Cincang.
    100 g udang kupas cincang
    75 g wortel, potong dadu ½ cm rebus
    50 g jamur kancing, iris 1. Campur ayam dan udang halus
    50 g kacang polong, rebus sebentar
    1 lembar roti tawar, sobek- sobek, celup dalam susu
    3 sdm susu bubuk + 7 sdm air hangat
    2 sdm bawang merah goreng, haluskan
    Merica
    Bubuk pala
    Gula pasir
    Garam
    2 butir telur
    3 helai kertas roti/aluminum foil
    Minyak goreng
    SAUS:
    1 butir bawang bornbai ukuran kecil, potong dadu 1 cm
    1 buah tomat sedang, potong dadu 1 cm
    1 sdm kecap manis
    1 sdm tepung terigu
    1 sdm saus barberque
    1 sdm saus tomat
    garam
    merica
    CARA MEMBUAT GALANTINE ISTIMEWA:
    1. Campur ayam dan udang cincang. Aduk hingga rata
    2. Tambahkan wortel,jamur, dan kacang polong. Aduk rata.
    3. Masukkan telur, susu, roti, dan bawang goreng halus sambil diberi garam,
    merica, bubuk pala. Aduk rata.
    4. Siapkan kertas roti/aluminum foil.
    5. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
    6. Taruh 1 bagian adonan di atas kertas roti/aluminum foil. Gulung dan puntir kedua ujungnya. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan
    7. Kukus selama 20 menit sejak air mendidih.
    8. Saat akan dimakan, buka bungkusannya. Goreng sampai kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    9. Iris setebal 1 cm. Hidangkan dengan saus dan kentang goreng/kentang ongklok
    10. Saus:Tumis bawang bombai sampai harum.
    11. Masukkan tomat. Masak sampai tomat hancur
    12. Beri kecap manis, saus barberque, bubuk pala, merica, seledri, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
    13. Aduk tepung terigu dan kaldu sampai rata. Saring.
    14. Tuang sambil diberi kecap manis.
    15. Koreksi rasanya dan angkat daun seledrinya.

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 189 kal
    Protein 18,5 g
    Lemak 6,1 g
    Karbohidrat 10,3 g
    Kolesterol 143 mg
    Serat 0,9 g

  • Resep Sup Pangsit Kipas

    Resep Sup Pangsit Kipas

    BAHAN SUP:
    100 g fillet ayam, cincang
    1 buah (100 g) wortel, potong 1 cm atau bentuk sesuai selera
    50 g kacang polong
    1 liter kaldu ayam
    garam
    merica
    gula pasir
    kecap asin
    1 tangkai daun bawang, potong serong
    2 siung bawang putih, iris halus, tumis
    PANGSIT:
    250 g fillet ayam, cincang
    100 g udang kupas, cincang
    2 siung bawang putih, tumis, haluskan
    25 g bawang bombai, cincang halus, tumis sebentar
    1 tangkai daun bawang kecil, iris halus
    1 sdm saus tiram
    1 sdt kecap asin
    1 sdt minyak wijen
    1 sdm tepung maizena
    garam
    gula pasir
    merica
    15 lembar kulit pangsit bulat
    1 butir putih telur
    CARA MEMBUAT SUP PANGSIT KIPAS:
    I. Pangsit: Campur ayam dan udang cincang. Aduk rata.
    2. Beri tumisan bawang putih, bawang bombai, daun bawang, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, gula pasir, merica, dan tepung maizena. Aduk rata.
    3. Ambil 2 sdt adonan, taruh di atas selembar kulit pangsit.
    4. Lipat kulit dua kulit pangsit. Lalu, oleskan putih telur di pinggirnya.
    5. Bentuk pinggirnya hingga menyerupai kipas sambil ditekan-tekan.
    6. Taruh pangsit di atas piring tahan panas. Lakukan sampai adonan habis.
    7. Kukus selama 10 menit.
    8. Sup: Beri garam, merica, dan 1 sdt kecap asin pada ayam cincang. Aduk rata.
    9. Ambil ½ sdm adonan. Buat bulatan sebesar kelereng. Lakukan sampai adonan habis.
    10. Didihkan kaldu ayam.
    11. Masukkan bakso. Masak sampai bakso mengapung.
    12. Masukkan wortel dan kacang polong sambil diberi garam, merica, gula pasir dan tumisan bawang putih. Masak sampai matang.
    13. Koreksi rasanya. Saat akan disajikan, masukkan pangsitnya.

    Untuk 4 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 140 kal
    Protein 11,7 g
    Lemak 3,4 g
    Karbohidrat 15,7 g
    Kolesterol 32,5 mg
    Serat 0,6 g