hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Kikil Kuah Kuning

    Resep Kikil Kuah Kuning

    BAHAN:
    1. 500 gram kikil sapi, rebus
    2. 3 buah cabai merah, iris serong
    3. 2 batang serai, iris serong
    4. 8 lembar daun jeruk purut
    5. 1 buah tomat, potong-potong
    6. 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
    7. 1 sendok the garam
    8. 1/2 sendok the lada bubuk
    9. 1 sendok makan gula pasir
    10. 1 sendok the penyedap rasa, jika suka ,
    11. 1000 cc air
    12. 4 sendok makan minyak goreng
    13. Daun kemangi secukupnya
    14. Bawang goreng untuk tabur
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 5 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 5 cm jahe
    – 2 cm kunyit
    – 3 butir kemiri
    CARA MEMBUAT KIKIL KUAH KUNING:
    1. Rebus kikil, ganti air beberapa kali. Masak hingga kikil empuk. Potong-potong
    2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk purut hingga harum. Masukkan kikil cabai merah, air kaldu, garam, lada, penyedap rasa, gula pasir sampai meresap.
    3. Masukkan tomat, masak hingga mendidih. Tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat.
    4. Tata kikil di mangkuk, taburi bawang goreng, hidangkan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Sop Kikil

    Resep Sop Kikil

    BAHAN:
    • 350 gr kikil sapi ( bagian dengkul sapi)
    • 50 gr tulang sop
    • 3 lembar daun jeruk
    • 3 buah daun bawang, iris halus
    • 2 sdm makan minyak
    • 2 liter air
    HALUSKAN:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 8 buah cabe merah
    • 5 buah kemiri sangrai
    • 3 cm kunyit
    • 3 cm jahe
    • 1 buah sereh, ambi bagian
    • 3 cm lengkuas
    • 1 sdt ketumbar halus
    • garam dan merica secukupnya.
    CARA MEMBUAT SOP KIKIL:
    • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan kikil, tulang sop, daun jeruk, dan air.
    • Masak hinggamatang dan air berkurang separuhnya. Sebelum diangkat icipinya rasanya, bila perlu tambahkan garam dan merica.
    • Hidangkan dengan menaburkan daun bawang diatasnya dan sambal kemiri

    INFO:
    • Kikil kadang2 bisa di temui di supermarket, sudah di rebus.
    Tinggal dipotong-potong dan masak lagi hingga semuanya

  • Resep Tahu Kapri

    Resep Tahu Kapri

    BAHAN :
    100 g tahu sutera/tofu, potong dadu 2 cm
    50 g udang kecil tanpa kulit
    50 g kapri
    50 g wortel, potong sebesar batang korek api
    5 g jamur kuping, rendam, iris 1/2 cm
    1 sdm saus tiram
    1 sdm soy sauce
    3 siung bawang putih, Cincang
    1 sdm minyak goreng
    50 ml air
    CARA MEMBUAT TAHU KAPRI :
    1. Goreng sebentar tofu di wajan anti lengket. Sisihkan.
    2. Tumis bawang putih sampai harum.
    3. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
    4. Masukkan wortel. Aduk sambil diberi sedikit air. Masak sampai setengah empuk.
    5. Masukkan kapri. Aduk.
    6. Masukkan tofu dan jamur sambil diberi saus tiram, soy sauce, dan air.
    Aduk rata. Masak sampai matang.
    7. Koreksi rasanya. Angkat.

    Untuk 4 porsi
    INFO:
    Makanan ini mengandung cukup serat yang akan member rasa kenyang, juga rendah kalori

  • Resep Sate Kikil

    Resep Sate Kikil

    BAHAN:
    • 500 gr kikil siap pakai
    • 1 lbr daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 400 ml santan dari 1 btr kelapa
    • 2 sdm minyak untuk menumis
    HALUSKAN:
    • 4 siung bawang putih
    • 1 cm kencur
    • 1/4 sdt terasi
    • 5 bh cabai merah, kriting
    • 150 gr kacang tanah goreng, haluskan
    CARA MEMBUAT SATE KIKIL (KHAS JEPARA):
    • Potong-potong kikil ukuran 2 x 2 x 1 cm.
    • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum.
    • Masukkan kikil, santan, garam, dan gula, masak hingga matang.
    • Tusukkan kikil di tusuk sate.
    • Bakar di atas bara api sebentar saja. Sajikan hangat.
    • Untuk 6 orang

  • Resep Sambal Goreng Tempe Kikil

    Resep Sambal Goreng Tempe Kikil

    BAHAN:
    – 150 gr kikil siap pakai, potong2
    – 125 gr tempe, potong2
    – Cabe rawit, 15 buah (sesuai selera)
    – Pete, potong 2
    – Daun salam
    – Lengkuas
    – Santan, secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 3 bawang merah
    – 1 bawang putih
    – 1 btr kemiri
    – 1-2 cabe merah
    – 1 bh tomat, ukuran sedang
    – Terasi, sedikit
    – Minyak goreng, utk menumis
    – Garam
    – Gula pasir
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TEMPE KIKIL:
    • Didihkan air secukupnya, kemudian masukkan kikil.
    • Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
    • Masukkan tumisan ke dlm air yg tlh mendidih.
    • Masukkan santan (saya pake santan sedang aja)
    • Masak sampai santan matang, kemudian masukkan tempe, pete dan cabe rawit.
    • Masukkan garam dan gula pasir, masak kembali sebentar.
    • Cicipi rasanya, bila rasa asam bim terasa bisa-ditambahkan air asam jawa.
    • Angkat

  • Resep Tim Kentang Ikan Kakap

    Resep Tim Kentang Ikan Kakap

    BAHAN:
    50 gram kentang, potong dadu kecil
    30 gram tahu, potong dadu kecil
    iris 40 gram daging ikan kakap, giling halus
    20 gram bayam merah, iris halus
    30 gram daun katuk, iris halus
    1 buah tomat, iris halus
    1 buah bawang bombay, iris halus
    1 siung bawang putih, iris halus
    Garam secukupnya
    150 cc air
    CARA MEMBUAT TIM KENTANG IKAN KAKAP:
    1. Sediakan 2 buah mangkuk tahan panas, lalu masingmasing isi dengan kentang, tahu, bayam, daging ikan
    kakap, daun katuk, tomat, bawang bombay, bawang putih, dan garam.
    2. Tambahkan air hingga menutupi permukaan isi tadi, lalu kukus hingga matang.

    Catatan: untuk 2 porsi.

  • Resep Bakso Kotak

    Resep Bakso Kotak

    BAHAN:
    500gr daging sapi giling
    1 butir telur
    100gr sagu tani
    100gr daging sapi giling
    BUMBU:
    3 siung bawang putih, dihaluskan
    1 sdt merica bubuk
    1 sdm garam
    ½ sdt kaldu sapi bubuk
    CARA MEMBUAT BAKSO KOTAK:
    1. Campur daging sapi giling, telur, dan bumbu, lalu haluskan menggunakan food processor. Tambahkan sagu sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tuang adonan ke dalam mangkuk kaca.
    Tambahkan dagi sapi giling, aduk rata.
    2. Pipihkan adonan menggunakan penggiling kayu. Cetak menggunakan cetakan berbentuk persegi panjang atau di potong menggunakan pisau. Lakukan hingga adonan habis. Masukkan bakso ke dalam air yang sedang mendidih. Biarkan hingga terapung, angkat, tiriskan. Sajikan dengan kuah bakso, tauge, dan sawi hijau.

  • Resep Sambal Goreng Kikil

    Resep Sambal Goreng Kikil

    BAHAN:
    • 500 gram kikil, potong-potong
    • 1 lembar daun kunyit
    • 4 buah asam kandis
    • Air secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 200 gram cabai merah besar
    • 10 siung bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KIKIL:
    • Campur kikil dengan bumbu halus, daun kunyit, asam kandis. Tambahkan air. Rebus sampai empuk dan cicipi. Jika kurang empuk tambahkan air
    • Hidangkan setelah empuk

  • Resep Ikan Woku

    Resep Ikan Woku

    BAHAN:
    2 ekor ikan kakap merah segar atau jenis ikan lainnya
    1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    4 sendok makan minyak untuk menumis
    5 lembar daun jeruk purut
    2 lembar daun kunyit
    2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
    2 batang daun bawang, potong-potong
    30 lembar daun kemangi
    3 buah tomat, iris-iris
    5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
    1 liter air
    BUMBU (dihaluskan):
    5 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit merah
    8 butir kemiri
    4 buah kunyit
    4 cm jahe
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT IKAN WOKU:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, tiriskan, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum. Masukkan daun bawang, daun kemangi, tomat, dan cabai rawit utuh. Aduk rata hingga tomat layu.
    3. Tuangi air, masukkan ikan, aduk rata. Masak ikan di atas api kecil hingga matang, bumbu harum, dan kuah menyusut. Angkat, sajikan.

  • Resep Gurame Bakar Bumbu Rujak

    Resep Gurame Bakar Bumbu Rujak

    BAHAN:
    • Gurame segar 1/2 kg
    • Bawang merah 3 slung
    • Bawang putih 1 slung
    • Kemiri 1 biji
    • Cabai merah besar 2 buah
    • Cabai kecil 1 buah (yang suka pedas cabai bisa ditambah sesuai selera, atau tidak memakai cabai jika untuk anak-anak agar tidak kepedasan)
    • Tomat 3 atau 4 buah (yang agak besar)
    • Gula 1/2 sdm
    • Garam 1/4 sendok makan
    • Terasi, sedikit saja
    • Jahe, 2 atau 3 iris
    • Daun salam 1 lembar
    •Kecap secukupnya
    CARA MEMBUAT GURAME BAKAR BUMBU RUJAK:
    1.Ulek atau blender semua bumbu, kecuali daun salam.
    2.Belah gurame jadi 2 kemudian lumuri dengan beberapa jumput garam. Goreng memakai double pan, sedikit minyak, dibolak balik sebentar, setengah matang.
    3.Angkat gurame kemudian masukkan humbug tanpa minyak sebentar. Masukkan daun salam, garam dan gula sambil diicip-icip agar rasanya pas. Matikan kompor kemudian masukkan gurame sembari dioles-oles bumbu ke semua permukaannya.
    4.Panggang dengan api kecil sembari 3 atau 4 menit sekali dibolak-balik. Setelah agak meresap oleskan kecap dan panggang lagi sampai matang.