hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Sup Ikan Batam

    Resep Sup Ikan Batam

    BAHAN :
    250 gram ikan kakap, potong kecil
    1 liter kaldu/air
    1 iris jahe, dimemarkan
    1 batang daun bawang, diiris memanjang
    1 batang seledri, diikat simpul
    100 gram lettuce/selada diiris kasar
    Bawang goreng secukupnya untuk taburan
    BUMBU (dihaluskan):
    Garam sececukupnya
    ½ sendok teh merica
    2 butir kemiri
    2 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT SUP IKAN BATAM:
    1. Rebus ikan dengan kaldu /air, masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan jahe, masak hingga mendidih dan
    matang.
    2. Terakhir masukkan daun bawang, seledri dan selada lettuce, masak sebentar hingga agak layu, angkat.
    3. Hidangkan sup ikan dengan ditaburi bawang goreng.

    Catatan : untuk 5 porsi.

  • Resep Mi Kuah Ala Vietnam

    Resep Mi Kuah Ala Vietnam

    BAHAN:
    500 g mi telur basah
    1 sdm minyak sayur
    20 g bawang Bombay, iris tipis
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1/2 cm jahe, cincang halus
    100 g daging sapi untuk sukiyaki, iris kasar
    750 ml air
    5 buah jamur kuping kering, rendam hingga lunak, iris halus
    2 sdm kecap ikan
    1 sdm kecap manis
    1 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT MI KUAH ALA VIETNAM:
    1. Seduh mi dengan air mendidih hingga lunak. Tiriskan.
    2. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.
    3. Tuangi air, tambahkan bahan yang lain.
    4. Masak hingga mendidih. Angkat.
    5. Taruh mi di mangkuk-mangkuk saji.
    6. Tuangi kuah panas. Sajikan segera.
    Untuk membuat kuah:
    Tumis bawang putih, bawang Bombay dan jahe hingga wangi.

  • Resep Oseng Kulit Melinjo Campur

    Resep Oseng Kulit Melinjo Campur

    BAHAN:
    200 gr kulit melinjo, belah dua
    50 gr udang, kupas kulit dan belah punggungnya
    20 gr kapri, siangi
    2 buah tomat hijau, belah menjadi empat bagian
    /z buah bawang bombay, iris memanjang
    2 buah cabai merah besar, iris serong
    2 buah cabai hijau besar, iris serong
    2 lembar daun salam
    1 sdt gula pasir
    1 sdm saus tiram
    Garam secukupnya
    50 ml air
    2 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 butir kemiri
    2 cm lengkuas
    CARA MEMBUAT OSENG KULIT MELINJO CAMPUR:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai
    layu, masukkan bumbu halus dan daun salam, aduk rata. Tuimis sampai bumbu matang.
    2. Masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau besar, serta
    kapri dan tomat hijau, aduk rata dan tuang air. Masak sampai mendidih
    3. Masukkan udang dan kulit melinjo, tambahkan garam. Gula pasir, dan saus tiram, aduk rata. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
    4. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

  • Resep Udang Pindang Tauco

    Resep Udang Pindang Tauco

    BAHAN:
    1 kilogram udang sedang besar, buang kepalanya
    1 sendok teh garam
    2 sendok makan sari jeruk nipis
    4 sendok makan tauco
    2 batang serai, dimemarkan
    10 belimbing sayur, diiris tipis
    2 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    100 ml air
    2 tomat merah, dipotong-potong kasar
    4 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU ( dihaluskan):
    10 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    6 buah cabai merah besar
    1 iris jahe
    1 iris kunyit
    1 iris lengkuas
    CARA MEMBUAT UDANG PINDANG TAUCO:
    1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan tauco, serai, dan belimbing sayur. Aduk-aduk. Bumbui dengan garam dan gula.
    3. Tuangkan air dan didihkan sejenak.
    4. Tambahkan udang dan tomat, masak hingga matang.

    Catatan: untuk 8 -10 porsi.

  • Resep Ikan Panggang Pacak

    Resep Ikan Panggang Pacak

    BAHAN :
    750 gram ikan kakap
    1 sendok teh air jeruk nipis
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    BUMBU (dihaluskan):
    8 buah cabai merah
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 cm kunyit
    2 cm jahe
    1 cm lengkuas
    2 buah tomat
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT IKAN PANGGANG PACAK:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk. Diamkan 15 menit. Campur bumbu halus dan santan. Aduk rata.
    2. Lumurkan pada ikan. Panggang sambil dioles bumbu hingga matang.

    Catatan: untuk 5 porsi,

  • Resep Bistik Tahu

    Resep Bistik Tahu

    BAHAN:
    2 buah Tahu
    1 buah Wortel
    1 btr Telur
    1/2 botol Minyak goreng
    5 btg Buncis
    2 buah Kentang
    1 ons Tepung Roti
    1 sdt Arak
    Bawang merah dan bawang putih sesuai selera
    Pala, lada, gula, garam, saos mayones, dan penyedap secukupnya
    CARA MEMASAK BISTIK TAHU (CHINA)
    1. Hancurkan tahu, campurkan dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
    2. Tambahkan biji pala, sedikit garam, aduk sampai rata.
    3. Bentuk adonan bulat hulat dan agak gepeng (seperti bistik).
    4. Kocok telur dan gula, kemudian masukkan adonan, angkat dan taburi tepung roti.
    5. Goreng hingga kecokelatan, angkat
    UNTUK MEMBUAT SAUS:
    1. Panaskan panci, masukkan arak.
    2. Tambahkan saos mayones, penyedap, gula, dan air secukupnya. Masak hingga mendidih, angkat.

  • Resep Perkedel Tempe Isi Ayam Pedas

    Resep Perkedel Tempe Isi Ayam Pedas

    BAHAN:
    200 gr tempe, potong-potong lalu kukus 15 menit
    50 gr kelapa setengah tua, kupas dan parut memanjang
    25 gr tepung sagu
    2 butir telur, kocok lepas
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 buah cabai merah keriting
    2 cm kencur
    1/2 sdt merica butir
    1 butir kemiri
    1/2 sdt ketumbar
    1 lembar daun jeruk
    BAHAN ISI:
    100 gr ayam cincang
    3 siung bawang putih, cincang halus
    2 butir bawang merah, cincang halus
    4 buah cabai merah keriting, haluskan
    1 sdm saus teriyaki
    75 ml air
    Garam secukupnya ‘
    2 sdm minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT PERKEDEL TEMPE ISI AYAM PEDAS:
    1. Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang
    putih sampai harum, masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan,
    aduk rata. Tambahkan garam, dan saus teriyaki, aduk rata.
    2. Masukkan ayam cincang, aduk rata masak sampai berubah
    warna. Tuang air masak sampai ayam matang dan kuah menyusut.
    Angkat dan dinginkan.
    3. Haluskan tempe kukus, campur dengan bumbu halus, kelapa
    parut, tepung sagu, garam dan 1 butir telur, aduk rata. Ambil 1
    sendok adonan tempe, pipihkan isi dengan 1 sdt adonan isi, lalu
    bulatkan.
    4. Panaskan minyak banyak, celupkan perkedel tempe kedalam
    kocokan telur, lalu goreng dengan api sedang sampai matang
    dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan dengan saus sambal.

    Hasil 8 Porsi

  • Resep Udang Goreng Bumbu Kemiri

    Resep Udang Goreng Bumbu Kemiri

    BAHAN:
    1 kilogram udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
    Minyak untuk menggoreng
    100 gram bawang bombay, iris melintang 1/2 cm, tumis
    1 sendok makan merica hitam butiran, memarkan
    1 sendok makan daun ketumbar, cincang kasar
    BUMBU ( dihaluskan):
    6 butir kemiri sangrai
    6 siung bawang putih
    1 sendok teh garam
    3 cm kunyit sangrai
    CARA MEMBUAT UDANG GORENG BUMBU KEMIRI:
    1. Lumuri udang dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
    2. Goreng udang dalam minyak panas hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
    3. Taburi bawang bombay tumis, merica hitam, dan daun ketumbar. Sajikan segera.

  • Resep Ikan Kakap Kare

    Resep Ikan Kakap Kare

    BAHAN :
    2 ekor (500 gram) ikan kakap
    1 sendok teh air jeruk nipis
    ½ sendok teh garam
    4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    800 ml santan dari 1 butir kelapa
    11/2 sendok teh garam
    ½ sendok teh gula pasir
    3 butir asam sunti
    ½ sendok teh air jeruk nipis
    3 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    6 buah cabai merah
    2 buah cabai hijau
    2 cm kunyit, dibakar
    3 butir kemiri, disangrai
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP KARE :
    1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
    2. Goreng ikan kakap dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kekuningan dan matang.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
    4. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam sunti. Masak hingga mendidih.
    5. Tambahkan ikan kakap goreng. Masak hingga kental. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.

    Catatan: untuk 5 porsi.

  • Resep Tahu Isi Goreng Saus Pedas

    Resep Tahu Isi Goreng Saus Pedas

    BAHAN:
    Tahu Vegetarian
    Bawang daun potong
    Cabai merah, potong chop atau cincang kecil-kecil
    CARA MEMBUAT TAHU ISI GORENG SAUS PEDAS (Malaysia):
    1. Goreng tahu dengan minyak, agak setengah matang, kemudian tiriskan.
    2. Buat adonan tepung (tepung ketan, tepung san fen atau kentang, tepung terigu ditambah soda kue). Kemudian lumuri tahu dengan tepung tem pura, goreng sampai kering, lalu tiriskan
    3. Cah cabai merah dan bawang daun.
    4. Cincang juga bawang putih dengan sedikit minyak, lalu masukkan tahu dan taburi sedikit gula serta bawang goreng secukupnya. Aduk sampai rata, kemudian angkat. Tahu isi siap dihidangkan.