hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Gyoza

    Resep Gyoza

    BAHAN-BAHAN:
    200 g daging sapi cincang
    1 buah bawang bombai
    Parutan jahe secukupnya
    35 lembar kulit pangsit
    2 sdm soy sauce
    2 sdm minyak wijen
    2 sdt sake
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GYOZA:
    1. Cincang bawang bombai, campurkan dengan daging sapi cincang berikut soy sauce, minyak wijen, jahe, sake, dan lada.
    2. Bagi isi tersebut menjadi 35 bagian. Bungkus dengan kulit pangsit dan goreng sampai kering.
    3. Angkat dan hidangkan selagi masih hangat.

  • Resep Asam Pedas Daging

    Resep Asam Pedas Daging

    BAHAN:
    25C gr daging has dalam. potong dadu dan rebus sampai empuk
    6 buah jagung putren, iris serong
    1 buah bawang bombay, iris memanjang
    1 batang daun bawang, iris 2 cm
    1 sdm bawang merah goreng
    1/2 sdt gula pasir
    1 sdm saus tiram
    1 buah tomat hijau, belah 6
    100 ml air
    2 sdm minyak untuk menumis
    1 sdm bawang merah goreng
    Garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    4 buah cabai merah keriting
    1 buah tomat merah
    2 cm jahe
    CARA MEMBUAT ASAM PEDAS DAGING:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai
    layu, masukkan bumbu halus, aduk rata. Tumis sampai
    bumbu matang lalu masukkan daging rebus, aduk rata.
    2. Tuang air masak sampai mendidih. Tambahkan garam, gula
    pasir, dan saus tiram, aduk rata.
    3. Masukkan jagung putren dan daun bawang, aduk rata. Masak
    sampai bumbu meresap dan jagung putren matang,
    masukkan tomat hijau, aduk rata.
    4. Angkat dan Sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 4 porsi

  • Resep Hot Plate Cumi Tofu

    Resep Hot Plate Cumi Tofu

    BAHAN:
    250 gram cumi-cumi yang sudah bersih, potong melintang
    300 gram tofu, potong-potong
    100 gram jamur shimeji
    SAUS DIADUK MERATA:
    2 sdm minyak sayur
    1 sdm daun bawang cincang
    1 siung bawang putih, cincang halus
    1 sdm saus tomat
    2 sdm saus BBQ
    1 sdm kecap manis
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    BUMBU TABURAN:
    1 sdt biji wijen, sangrai
    CARA MEMBUAT HOT PLATE CUMI TOFU (JEPANG):
    1. Panaskan hot plate hingga panas benar. Angkat, taruh di atas wadah/alas kayu.
    2. Tuangkan saus ke dalam hot plate.
    3. Susun cumi, tofu dan jamur di atasnya. Masak hingga semua bahan matang.
    4. Taburi biji wijen.
    5. Sajikan atau santap segera.

  • Resep Agedashi Tofu

    Resep Agedashi Tofu

    BAHAN-BAHAN:
    2 buah mico tofu
    Sagu secukupnya
    150 mL minyak sayur
    1 cangkir kaldu ikan
    1 1/2 sdm soy sauce
    1 sdm mirin
    Lobak secukupnya, di parut
    Daun bawang secukupnya, iris
    Parutan jahe secukupnya
    CARA MEMBUAT AGENDASHI TOFU:
    1. Iris mico tofu dengan ketebalan 3 cm, lumuri dengan sagu dan diamkan sebentar.
    2. Panaskan minyak, goreng mico tofu hingga berwarna agak kuning kemudian angkat.
    3. Campur kaldu ikan, soy sauce, dan mirin hingga merata, sisihkan.
    4. Atur tofu yang telah digoreng dan siram dengan kuah, garnish dengan jahe, lobak, dan daun bawang pada bagian atasnya.

  • Resep Tim Ikan Kerapu

    Resep Tim Ikan Kerapu

    BAHAN :
    3 buah ikan kerapu, dibelah salah satu sisinya melebar,
    usahakan jangan sampai putus
    3 cm jahe, diiris korek api
    8 butir bawang merah
    4 tangkai kucai, dipotong panjang 3 cm
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan tauco manis
    1/2 sendok makan kecap ikan
    1 sendok teh kecap manis
    1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT TIM IKAN KERAPU :
    1. Lumuri ikan kerapu dengan 1 sendok makan air jeruk lemon dan 1/4 sendok teh merica bubuk.
    Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
    2. Letakkan di pinggan tahan panas.
    3. Tambahkan garam, merica bubuk, tauco manis, kecap ikan, kecap manis, dan gula pasir.
    Taburi jahe, bawang merah, dan kucai.
    4. Kukus 30 menit dengan api kecil hingga matang.

    Catatan: untuk 3 porsi

  • Resep Nigiri Set

    Resep Nigiri Set

    BAHAN-BAHAN:
    1 cup nasi sushi
    1 potong tamago
    30 g tobiko
    1 slice salmon, slice tipis
    1 slice tuna, slice tipis
    1 lembar nori
    Wasabi, cairkan dengan air panas secukupnya
    CARA MEMBUAT NIGIRI SET:
    1. Bentuk bulatan nasi sushi berjumlah 4 buah, potong tamago memanjang, tiap bulatan letakkan masing-masing
    salmon, tuna, tamago, dan tobiko.
    2. Dalam pembuatan bulatan tobiko, nasi sushi dibalut dalam nori yang memanjang, kemudian atur tobiko di atasnya.
    3. Nigiri set siap dihidangkan disertai dengan wasabi, soy sauce, dan sushi gari.

  • Resep Pindang Bandeng Duri Lunak

    Resep Pindang Bandeng Duri Lunak

    BAHAN:
    2 ekor (600 gram) ikan bandeng segar, siangi
    3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    3 lembar daun salam
    300 ml air
    BUMBU (dihaluskan):
    4 siung bawang putih
    8 butir bawang merah
    ½ sendok teh merica butiran
    6 butir kemiri goreng
    1 cm lengkuas
    2 cm jahe
    3 cm kunyit
    1 sendok makan gula pasir
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT PINDANG BANDENG DURI LUNAK :
    1. Jika bandeng dibiarkan utuh, sayat memanjang bagian
    bawah perutnya. Atau potong tiap bandeng menjadi 2 bagian.
    2. Lumuri bandeng dan rongga perutnya dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 15 menit agar meresap.
    3. Siapkan panci bertekanan atau pressure cooker. Taruh bandeng dalam panci, tambahkan serai dan daun salam.
    4. Tuang air, tutup panci ini rapat-rapat.
    5. Masak di atas api sedang selama 30 menit hingga bandeng matang dan kuahnya habis.
    6. Matikan api, biarkan uap dalam panci keluar dan panci agak dingin. Buka tutup panci.
    7. Sajikan bandeng atau goreng sesuai selera.

  • Resep Sambal Goreng Bandeng

    Resep Sambal Goreng Bandeng

    BAHAN:
    2 ekor ikan bandeng (@ 600 gram), bersihkan dan lumuri dengan air jeruk nipis
    600 cc air minyak sayur
    600 cc santan kental
    8 butir bawang merah, iris tipis
    5 siung bawang putih, iris tipis
    5 buah cabai merah besar, iris serong
    5 buah cabai hijau besar, iris serong
    10 mata petai, belah dua
    2 lembar daun salam
    Seruas jari lengkuas, memarkan
    2 buah tomat, iris kasar
    garam (secukupnya)
    2 sendok makan kecap manis
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG BANDENG :
    1. Panaskan minyak dengan api kecil. Goerng bandeng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
    2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, petai, dan bumbu lain.
    3. Masukkan santan dan ikan bandeng goreng. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
    4. Sajikan selagi panas dengan nasi putih.
    Catatan: untuk 4 porsi

  • Resep Itame Bifun

    Resep Itame Bifun

    BAHAN-BAHAN:
    150 g bihun
    100 g daging sapi
    50 g jamur shitake
    50 g wortel
    Paprika bubuk secukupnya
    1 butir kuning telur
    Peterseli cincang secukupnya
    1 sdm sake
    2 sdm soy sauce
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    3 sdm kaldu minyak sayur
    CARA MEMBUAT ITAME BIFUN:
    1. Rendam bihun dengan air panas selama 3 menit saja, cuci dengan air dingin, kemudian tiriskan.
    2. Iris tipis daging sapi, jamur shitake yang telah direndam, wortel, dan cabai paprika.
    3. Panaskan minyak, masukkan jamur shitake, daging sapi, wortel, dan paprika bubuk. Terakhir, masukkan bihun.
    Aduk merata, lalu bumbui.
    4. Setelah matang, angkat, hidangkan dengan taburan peterseli cincang.

  • Resep Bandeng Bumbu Bali

    Resep Bandeng Bumbu Bali

    BAHAN I:
    500 gram bandeng dibersihkan
    250 ml minyak untuk menggoreng
    50 ml minyak untuk menumis
    2 buah tomat, dibagi 8 bagian
    2 sendok makan kecap manis
    BAHAN II:
    1 sendok makan ketumbar
    3 cm kunyit tua
    2 siung bawang putih
    1 sendok teh garam
    50 ml air
    BUMBU DIHALUSKAN :
    10 buah cabai merah
    5 buah bawang merah
    3 siung bawng putih
    3 cm jahe
    4 butir kemiri
    CARA MEMBUAT BANDENG BUMBU BALI :
    1. Lumuri ikan dengan bahan II yang sudah dihaluskan,diamkan 15 menit, kemudian goreng dengan minyak
    yang sedang panasnya hingga kecoklatan
    2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, kemudian masukkan tomat, kecap manis, dan 100 ml air
    masak hingga tomat hancur dan air agak berkurang.
    3. Masukkan ikan bandeng, masak hingga bumbu meresap. Angkat.