BAHAN-BAHAN:
4 buah paha ayam
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
Jahe segar, cincang secukupnya
Kari Jepang secukupnya
1 Liter air
1 sdt bubuk kari
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Minyak sayur secukupnya
CARA MEMBUAT CHICKEN CURRY:
1. Cincang halus bawang putih, iris tipis bawang merah, sisihkan secara terpisah.
2. Bersihkan paha ayam campur dengan garam, merica, dan bubuk kari, diamkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan besar goreng ayam sampai permukaan kecoklatan/atau matang.
Angkat ayam dan tiriskan pada kertas makan.
4. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan tumis, bawang putih, jahe dan bawang merah sampai harum, tambahkan
ayam goreng di dalam wajan tuangkan air di atas bahan dan didihkan. Tambahkan roux kari dan aduk ringan.
5. Didihkan selama 5 menit, perbaiki rasa.
6. Hidangkan.
Category: Resep Masakan
-
Resep Chicken Curry
-
Resep Otak-Otak Bandeng
BAHAN:
500 gram ikan bandeng
200 gram udang kupas, direbus sebentar, lalu dicincang halus
2 butir telur
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk
BUMBU DIHALUSKAN :
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
2 buah cabai merah
1/4 sendok teh gula
1 1/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT OTAK-OTAK BANDENG :
1. Bandeng dikeluarkan isinya, jaga jangan sampai kulitnya rusak.
2. Keluarkan durinya, lalu buang. Campur daging ikan, udang, telur, santan, dan bumbu halus.
3. Isikan ke dalam perut ikan, kukus 10 menit. Angkat dan sajikan.
4. Celupkan ke dalam telur lalu goreng hingga kering dan matang.Catatan: untuk 4 porsi
-
Resep Tuna Mayo Maki
BAHAN-BAHAN:
1 cup nasi sushi
75 g tuna
1 lembar nori
Wijen secukupnya
Mayones secukupnya
Soy sauce secukupnya
Wasabi secukupnya, cairkan dengan air panas
25 g sushi gari
CARA MEMBUAT TUNA MAYO MAKI:
I. Iris dan rebuslah tuna hingga masak, hancurkan, lalu
tambahkan mayones dan wijen sangria hingga merata.
2. Ambil bambu penggulung, alasi dengan nori. Balut rata
nori dengan nasi sushi pada semua bagian, isi bagian
tengahnya dengan tuna secara merata.
3. Gulung melingkar hingga bertemu kedua sisi.
4. Potong bulatan tidak terlalu besar, hidangkan dengan
plater disertai wasabi, soy sauce, dan sushi gari. -
Resep Ayam Tsukune
BAHAN-BAHAN:
150 g ayam fillet
2 butir telur ayam
75 g jamur shitake
1 buah bawang bombai
2 sdm soy sauce
2 sdt mirin
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Jahe parut secukupnya
100 g tepung roti
Minyak sayur secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM TSUKUNE:
1. Bersihkan ayam, potong kecil dan memanjang sesuai selera.
2. Potong dadu bawang bombai dan jamur shitake, jangan terlalu besar.
3. Campurkan bawang bombai, jamur shiitake, ayam fillet, soy sauce, mirin, air jahe,
garam, dan telur sampai merata, lalu bentuk bulatan.
4. Bulatan itu, kemudian digulung-gulung pada tepung roti dalam sebuah plate.
5. Paskan minyak hingga panaslalu mulailah menggoreng bola ayam tersebut yang telah di balut dengan tepung
roti.
6. Goreng sampai matang. Hidangkan dengan saus sambal. -
Resep Bandeng Bakar Bumbu Cabai
BAHAN:
1 ekor (800 gram) ikan bandeng segar
2 buah jeruk nipis ambil airnya
1 sendok teh garam
BUMBU :
150 gram cabai merah
1 cm jahe
5 siung bawang putih
2 sendok teh garam
MEMBUAT ACAR MANGGA :
100 gram daging buah mangga mentah atau mengkal, parut memanjang
100 gramam udang segar kupas, cincang kasar, sangrai hingga berubah warna
3 buah cabai merah, iris menyerong tipis
2 sendok teh garam
4 sendok teh gula pasir
20 lembar daun kemangi
Semua bahan dicampur dan aduk hingga rata
CARA MEMBUAT BANDENG BAKAR BUMBU CABAI :
1. Buang sisik ikan, belah bagian punggungnya. Buang isi perut dan insang ikan lewat punggung. Cuci bersih, tiriskan.
2. Lumuri ikan dengan sebagian air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit tiriskan.
3. Aduk rata semua bumbu yang telah dihaluskan dengan air sisa jeruk nipis.
4. Masukkan bumbu pada bekas belahan ikan, sambil tekan-tekan hingga bumbu merata.
5. Bakar ikan di atas bara api sambil dibolak-balik.
6. Alasi panggangan dengan daun pisang agar kulit ikan tidak sobek.
7. Angkat. Sajikan bersama acar mangga. -
Resep Salmon Nigiri
BAHAN-BAHAN:
100 g nasi sushi
4 slice salmon fresh
Soy sauce secukupnya
Wasabi secukupnya, cairkan dengan air panas
Sushi gari secukupnya
1/4 lembar nori
CARA MEMBUAT SALMON NIGIRI :
1. Salmon yang telah diiris tipis dibaluti dengan nasi sushi seperti bentuk bulatan untuk sekali makan.
2. Siapkan nori, potong memanjang yang akan digunakan sebagai tali pada bagian atasnya.
3. Hidangkan dengan wasabi sebagai sambalnya disertai soy sauce dan sushi gari. -
Resep Ayam Tumis Jamur
BAHAN-BAHAN:
150 g ayam fillet
8 buah jamur shitake
100 g rebung rebus
Jahe segar secukupnya
1 sdm tepung terigu
3 sdm soy sauce
2 sdm mirin
Lada merah secukupnya
Garam dan merica secukupnya
Minyak sayur secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM TUMIS JAMUR:
1. Bersihkan ayam, iris tipis-tipis, kemudian iris rebung yang telah di rebus dengan jahe cincang.
2. Bersihkan dan iris jamur shitake, lalu haluskan lada merah.
3. Bumbui ayam dengan garam dan merica sembari taburi dengan tepung terigu agak di balik-balik.
4. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, tumis jahe dan cabai merah, kemudian masukkan ayam dalam wajan
hingga matang.
5. Tambahkan rebung dan irisan jamur shitake dalam wajan. Tumis semua, tuangkan soy sauce dan mirin aduk dengan
merata.
6. Angkat, hidangkan dengan plate sebagai lauk. -
Resep Bandeng Cabut Tulang
BAHAN:
1 ekor ikan bandeng ukuran besar
1 ons kentang rebus, haluskan
Garam secukupnya
BUMBU DIHALUSKAN :
Cabai rawit menurut selera
1 ruas jahe
1 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah asam sunti
CARA MEMBUAT BANDENG CABUT TULANG :
1. Bersihkan ikan bandeng dari sisik dan sirip, biarkan ekornya.
2. Pukul-pukul hingga lembek untuk ditarik tulangnya melalui mulut ikan.
3. Keluarkan semua isi ikan.
4. Haluskan dan pisahkan dari semua durinya.
5. Aduk rata ikan halus dan bumbu.
6. Adonan tersebut masukan kembali ke dalam ikan yang tinggal kulitnya.
7. Ikan yang sudah berbentuk ikan kembali itu kemudian dipanggang hingga matang.
8. Sajikan di piring ceper, boleh dihias agar menambah selera.
CATATAN :
Asam sunti adalah berasal dari belimbing sayur yang dikeringkan, kemudian dipipihkan dan berwarna coklat ke hitaman. Asam ini biasa digunakan untuk masakan khas Aceh. -
Resep Bandeng Kuah Asam Pedas
BAHAN:
400 gram ikan bandeng
5 buah belimbing wuluh
2 buah cabai hijau besar
300 ml air
BUMBU DIHALUSKAN :
10 buah asam sunti
1 sendok makan cabai merah giling
10 buah cabai rawit
1 sendok teh kunyit giling
3 siung bawang putih
BAHAN UNTUK MENUMIS:
3 butir bawang merah
20 lembar daun salam koja
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh lada halus
CARA MEMBUAT BANDENG KUAH ASAM PEDAS :
1. Aduk bandeng dengan bumbu yang sudah dihaluskar campur dengan belimbing wuluh yang sudah dipotong-potong.
2. Panaskan minyak dan masukkan bumbu tumisan. Masukkan bandeng berbumbu dalam tumisan.
3. Saat bandeng mulai berubah warna, masukkan air, lalu masak dengan api kecil agar bumbu meresap dan matang. -
Resep Oyakodon
BAHAN-BAHAN:
2 cup nasi hangat
2 buah paha ayam
1 buah bawang bombai
100 cc kaldu ayam
7 sdm soy sauce
4 sdm mirin
3 sdm gula pasir
4 butir telur ayam
CARA MEMBUAT OYAKODON:
1. Siapkan nasi, potong ayam menjadi potongan-potongan kecil, kemudian iris tipis bawang bombai.
2. Masukkan kaldu ayam dalam panci dan panaskan dengan api kecil.
3. Tambahkan kecap, mirin, dan gula dalam kaldu.
Masukkan ayam dalam panci dan rebus pada api kecil selama beberapa menit.
4. Tambahkan irisan bawang ke dalam panci dan didihkan selama beberapa menit lagi.
5. Kocok telur dalam mangkuk, kemudian tuang telur di atas ayam dan bawang.
Rebus dengan api kecil dan memakai tutup.
6. Setelah satumenit, matikanapi.Untukmenghidangkannya, pertama kali taruhlah nasi dalam mangkuk, lalu aturlah
ayam dan telur di atas nasi.