hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Roti Canai (Kuala Lumpur)

    Resep Roti Canai (Kuala Lumpur)

    BAHAN:
    175 gram tepung terigu
    1/2 sdt garam
    100 cc air hangat
    125 gram/margarin, cairkan
    CARA MEMBUAT ROTI CANAI (Kuala lumpur):
    1. Uleni tepung terigu, garam, dan air hangat sampai rata.
    Masukkan mentega/margarin cair. Uleni sampai licin.
    2. Bagi menjadi 8-10, bulatkan. Biarkan 15 menit.
    3. Pipihkan setebal 1/2 cm. Goreng dalam wajan datar yang sudah dialasi minyak panas.
    Goreng sambil dibolak-balik sampai matang, lalu angkat.

  • Resep Udang Balut Kulit Pangsit

    Resep Udang Balut Kulit Pangsit

    BAHAN:
    8 buah udang pancet
    2 sdm air jeruk nipis
    1/4 sdt merica bubuk
    1/4 sdt garam
    8 lembar kulit pangsit (sesuaikan dengan ukuran udang)
    Minyak goreng untuk menggoreng secukupnya
    ISI:
    150 gram ayam cincang
    1 sdm seledri cincang
    1 sdm putih telur, kocok rata
    2 sdm bawang bombay, cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    1/4 sdt merica bubuk
    1/2 buah kaldu blok rasa ayam, haluskan
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG BALUT KULIT PANGSIT:
    1. Bersihkan kotoran udang dengan cara mencucinya dibawah air kran yang mengalir. Belah bagian punggung udang tekan agar udang lurus. Lumuri dengan air jeruk nipis, merica bubuk dan garam, aduk rata diamkan selama 10 menit
    2. Isi : campur semua bahan, aduk rata
    3. Ambil selembar kulit pangsit beri 1 sdm adonan isi, ratakan taruh udang ditengahnya, lalu gulung
    4. Gorng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan, tiriskan
    5. Sajikan hangat

    Hasil : 4 porsi @2 buah

  • Resep Rendang Kerang Hijau

    Resep Rendang Kerang Hijau

    BAHAN:
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    1 lembar daun kunyit
    3 lembar daun jeruk purut
    1 batang serai, memarkan
    500 gram kerang hijau, sikat kulitnya hingga bersih
    500 ml santan encer dan 1 butir kelapa
    500 ml santan kental dan 1 butir kelapa
    BUMBU (dihaluskan):
    100 gram cabai hijau
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 cm lengkuas
    2 cm jahe
    2 cm kunyit
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT RENDANG KERANG HIJAU:
    1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga matang dan harum.
    Tambahkan kerang, aduk rata.
    2. Tambahkan santan encer, aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengering.
    Tambahkan santan kental, masak hingga kuah kental. Angkat.
    3. Sajikan Hangat.

  • Resep Sup Tom Yam Goong (Thailand)

    Resep Sup Tom Yam Goong (Thailand)

    BAHAN KALDU:
    1800 kaldu udang/ayam /air
    3 batang serai, memarkan
    3 cm jahe, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    4 sdm kecap ikan/nampla sauce
    1 cm lengkuas, memarkan
    2 sdt sdm minyak cabai
    1/2 sdt garam halus
    3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik
    1 siung bawang putih, memarkan
    BAHAN ISI:
    300 gram udang ukuran besar, buang kepalanya dan bersihkan
    100 gram jamur merang
    8 buah cabai rawit, biarkan utuh
    1 batang serai, ambil yang berwarna putih lalu potong-potong
    5 lembar daun ketumbar, iris haius
    2 lembar daun jeruk, iris halus
    5 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SUP TOM YAM GOONG (Thailand):
    1. Didihkan kaldu air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring.
    2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging, serai. Didihkan kembali. Sesaat sebelum diangkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar, seteiah dirasa cukup angkat dan hidangkan.

  • Resep Udang Bakar Bumbu Saus Tiram

    Resep Udang Bakar Bumbu Saus Tiram

    BAHAN:
    6 buah udang galah
    2 sdm air jeruk nipis
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    3 sdm margarin
    BUMBU:
    1 buah bawang bombay, cincang halus
    4 siung bawang putih, cnicang halus
    4 sdm saus sambal
    2 sdm saus tomat
    5 sdm saus tiram
    2 sdt gula pasir
    150 ml air
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG BAKAR BUMBU SAUS TIRAM:
    1. Bersihkan kotoran pada kepala dengan cara mencuci di bawah air kran, sayat bagian punggungnya.
    2. Lumuri udang dengan air jeruk nipisgaram dan merica bubuk diamkan selama 10 menit.
    3. Panaskan margarin, tumis bawa bombay dan bawang putih sampai harum masukkan sisa bumbu lainnya,
    masak sampai mendidih. Masukkan udang masak sambil sesekali diaduk sampai air menyusut.
    4. Bakar sambil dioles dengan sisa bumbu sampai kulit udang kecoklatan
    5. Sajikan hangat
    Hasil 3 porsi

  • Resep Sup Kerang Hijau

    Resep Sup Kerang Hijau

    BAHAN:
    1 kg Kerang hijau dibersihkan (rumah kerang) hingga bersih
    250 gram cumi-cumi yang sudah disiangi (putih)
    4 siung bawang putih dicincang
    4 sendok makan kecap ikan
    2 sendok makan cabai giling
    2 batang daun bawang
    10 buah cabai rawit potong 2 bagian
    3 buah serai, digeprak
    2 sendok makan daun ketumbar
    1000 ml air kaldu ikan
    100 ml minyak
    1 sachet bumbu kaldu
    4 sendok makan air jeruk
    CARA MEMBUAT SUP KERANG HIJAU:
    1. Panaskan minyak, hingga panas benar. Kemudian tumis bawang putih hingga kekuningan, masukkan kecap asin, cabai giling dan serai hingga matang.
    2. Masukkan kerang dan cumi-cumi, masak hingga cukup matang.
    3. Tambahkan kaldu ikan, tomat, cabai rawit, daun bawang, bumbu kaldu.
    4. Masak hingga kerang merekah dan matang. Taburkan daun ketumbar
    5. Sajikan.

  • Resep Mi Goreng Hokkien (Singapura)

    Resep Mi Goreng Hokkien (Singapura)

    BAHAN:
    • 2 sdm minyak goreng
    • 5 slung bawang putih, cincang
    • 5 lembar daun kari (curry leaf), iris tipis
    • 150 gram daging sapi, potong 1/2 x 1 x 5 cm
    • 150 gram udang kali, kupas, sisakan ekornya
    • 200 gram mi telur kering, rebus sesuai petunjuk
    • 2 sdm saus cabai
    • 3 sdm saus tomat botolan
    • 2 sdt kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 100 gram tahu taukwa, potong 2 x 1 cm, goreng sebentar
    • 1 buah kentang, kupas, potong dadu 1 cm, goreng sebentar
    • 1 tangkai daun bawang, potong 2 cm
    • 2 buah jeruk limau, belah dua
    CARA MEMBUAT MI GORENG HOKKIEN (Singapura):
    1. Taruh mi basah dalam peniris. Siram dengan air panas. Tiriskan
    2. Tumis bawang pulih dan daun kari sampai harum. Masukkan daging dan udang. Aduk sehentar, masak selama 3 menit.
    3. Masukkan mi basah, saus cabai, saus tomat, kecap asin, dan kecap manis. Tambahkan garam jika suka. Aduk rata
    4. Masukkan tahu, kentang, dan daun bawang. Masak sambil diaduk-aduk hingga rata. Angkat
    5. Sajikan dengan perasan air jeruk Iimau

  • Resep Gulai Kambing

    Resep Gulai Kambing

    BAHAN:
    300 gram daging kambing
    3 sdm minyak goreng untuk menumis
    2 batang serai, memarkan
    2 cm kayu manis
    1 cm jahe, memarkan
    1 cm lengkuas, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    700 ml santan
    200 ml air
    BUMBU HALUS:
    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 butir kemiri, sangrai
    1/4 sdt jintan, sangrai
    1/2 sdt ketumbar, sangrai
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT GULAI KAMBING:
    1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
    Masukkan serai, daun jeruk, jahe, kayu manis, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
    2. Masukkan daging kambing, aduk rata hingga iga berubah warna. Tuang air,
    kemudian masak kembali hingga daging matang.
    3. Tuang santan dan aduk rata. Masak hingga mendidih dan daging benar-benar empuk.
    4. Angkat dan sajikan.

    Untuk 3 porsi
    Tip:
    Agar daging kambing empuk, sebelum dimasak sebaiknya di rendam terlebih dahulu dengan susu cair selama ± 1 jam.

  • Resep Sup Tomat Kerang Seafood

    Resep Sup Tomat Kerang Seafood

    BAHAN:
    3 buah tomat, blender
    2 sendok makan margarine
    1 buah bawang Bombay, potong-potong
    3 siung bawang putih, cincang
    2 lembar daun salam
    1 liter air
    2 batang wortel, potong dadu kecil
    2 buah kentang, kupas potong dadu kecil
    300 gram udang sedang, kupas sisakan ekornya
    300 gram kerang hijau
    300 gram kerang putih
    250 gram daging ikan kakap
    1 sendok teh garam, 1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan gula pasir
    TABURAN:
    Peterseli cincang
    CARA MEMBUAT SUP TOMAT KERANG SEAFOOD:
    1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daun salam
    dan air, didihkan.
    2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
    3. Masukkan udang, kerang hijau, kerang putih, kakap, garam, merica dan gula pasir, masak hingga matang,
    tambahkan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

    Catatan : untuk : 6 orang.

  • Resep Lele Goreng Sambal Bajak

    Resep Lele Goreng Sambal Bajak

    BAHAN:
    3 ekor lele ukuran sedang, siangi
    3 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    3 siung bawang putih, haluskan
    Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
    BAHAN SAMBAL BAJAK:
    10 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    2 lembar daun salam
    2 batang serai, memarkan
    5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
    100 ml santan
    2 sdm air asam jawa
    2 sdm gula merah sisir
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdm terasi
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT LELE GORENG SAMBAL BAJAK:
    1. Panaskan minyak goreng dan goreng lele hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
    Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan cabai. Aduk rata. Tumis hingga matang.
    Tuang santan dan masak hingga mengental dan berminyak. Angkat.
    Tata lele dalam piring saji dan sajikan dengan sambal bajak.

    Untuk 3 porsi