hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Bubur Cocktail

    Resep Bubur Cocktail

    BAHAN :
    • 10 gram jali -jali, rendam selama 20 menit
    • 10 gram jamur putih, rendam ± 30 menit hingga mekar, potong -pot
    • 25 gram kelengkeng kering
    • 100 gram biji teratai, rendam ± 30 menit, belah jadi 2 bagian, buang yang berwarna hijau,jika ada
    • 100 gram pakco, buang kulitnya, rendam selama 10 menit dalam air panas, buang kulit tipisnya
    • 1500 m) air
    • 1 potong kulit jeruk kering/ 2 lembar daun pandan
    • Gula batu/ gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT BUBUR COCKTAIL :
    1. Masak air hingga mendidih, masukkan jali-jali,jamur putih, kelengkeng kering, biji teratai, pakco, dan kulit jeruk/ daun pandan, masak hingga mendidih. Masak dengan api kecil selama 1 jam.
    2. Tambahkan gula, masak selama 10 menit lagi, hidangkan panas atau dingin.

  • Resep Lumpia Es Krim

    Resep Lumpia Es Krim

    BAHAN :
    500 gram es krim stroberi
    600 gram gula pasir
    35 gram tepung hongkong (bisa diganti tepung tang mien)
    70 gram tepung maizena
    100 gram susu bubuk
    200 gram minyak zaitun
    70 gram bubuk agar-agar
    300 gram air
    60 lembar rice paper
    150 gram tepung roti
    1 kaleng susu cair

    CARA MEMBUAT LUMPIA ES KRIM (HONGKONG):
    1. Aduk gula pasir, tepung hongkong, tepung maizena, susu bubuk, susu
    cair, custard powder, dan air sampai merata. Lalu kukus selama 15 menit.
    2. Setelah matang, campur dengan es krim sambil aduk rata, lalu masukkan salad oil.
    3. Gulung dengan rice paper, lalu dipanir.
    4. Simpan dalam freezer supaya mengeras sebelum disajikan.
    5. Saat hendak disajikan, goreng mendadak dengan minyak panas.
    ———————————————————–

  • Resep Bubur Ketan Hitam Dengan Jagung

    Resep Bubur Ketan Hitam Dengan Jagung

    BAHAN :
    • 150 gram beras ketan hitam
    • 1000 ml air
    • 2 lembar daun pandan, simpulkan
    • 100 gram gula batu atau sesuai selera
    • 1/2 sdt garam
    • 100 gram biji jagung manis, rebus
    8 buah waterchesnut, cincang
    CARA MEMBUAT BUBUR KETAN HITAM DENGAN JAGUNG :
    1. Rendam beras ketan selama 1 jam, angkat dan tiriskan.
    2. Rebus beras ketan dengan air dan daun pandan hingga mendidih.
    Kecilkan apinya, masak terus hingga matang dan lunak.
    3. Masukkan gula batu, garam, biji jagung, dan waterchesnut. Masak hingga gula larut, angkat, buang daun pandannya. Hidangkan panas atau dingin.

    Untuk: ± 6 porsi

  • Resep Yellow Rice With Raisin

    Resep Yellow Rice With Raisin

    BAHAN :
    700 ml air
    250 ml beras, cuci bersih
    1 cm kayu manis
    ½ sdt kunyit bubuk
    11/2 sdt garam
    ½ sdt gula pasir
    1 sdm mentega
    100 gram raisin (kismis)
    CARA MEMBUAT YELLOW RICE WITH RAISIN (AFRIKA SELATAN) :
    1. Masukkan beras ke dalam air mendidih lalu tambahkan kayu manis, kunyit bubuk, garam,
    gula, dan mentega. Aduk sampai air terserap.
    2. Angkat lalu kukus selama 30 menit, setelah hampir matang masukkan raisin (kismis) lalu kukus
    dan setelah matang, angkat.

  • Resep Choung Fun Ayam

    Resep Choung Fun Ayam

    BAHAN :
    600 gram daging ayam, potong dadu
    500 gram tepung beras
    120 gram tepung kentang
    60 gram tepung maizena
    60 gram tepung tang mien (sejenis tepung kanji yang diambil dari pati tepung terigu)
    80 gram minyak bawang
    2400 gram air
    50 gram garam
    100 gram kaldu
    CARA MEMBUAT CHOUNG FUN AYAM (CHINA):
    1. Campur adonan menjadi satu, kecuali daging ayam.
    2. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan, kemudian siapkan di atasnya kain kasa.
    3. Tuangkan adonan ke atas kain tadi sampai rata dengan ketebalan adonan 5 mm.
    4. Letakkan potongan daging ayam di atas adonan tadi, lalu tutup kukusan
    selama 5 menit sampai adonan mengembang.
    5. Setelah matang, angkat adonan dengan kain kasanya dan gulung sampai adonan lepas dari kainnya.
    6. Sajikan dengan pelengkap saus kecap Ikan.

  • Resep Sayur Asem (Sunda)

    Resep Sayur Asem (Sunda)

    BAHAN :
    1 buah labu siam, potong-potong
    3 lembar kacang panjang, potong-potong
    ½ batang oyong, potong-potong
    5 buah melinjo
    ½ batang terong ungu, potong-potong
    10 lembar daun melinjo
    2 sdm kacang tanah
    3 gelas air
    2 siung bawang putih, haluskan
    2 butir bawang merah, haluskan
    1/2 sdt terasi, haluskan
    1 lembar salam
    2 ruas lengkuas, memarkan
    1/2 sdm garam
    1 batang gula merah
    2 sdt asam jawa
    CARA MEMBUAT SAYUR ASEM :
    • Rebus semua sayuran.
    • Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, garam, gula, asam jawa, dan masak sampai matang.
    • Apabila dirasa kurang, bisa tambahkan sesuai selera.

  • Resep Manisan Bubur Pakco

    Resep Manisan Bubur Pakco

    BAHAN :
    • 200 gram ginko nuts (pakco)
    • 100 gram angcao
    • 200 gram biji teratai
    • 2 lembar daun pandan
    • 1500 ml air
    • Sedikit garam
    • Gula batu/ gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT MANISAN BUBUR PAKCO :
    1. Buang kulit pakco, rendam air panas selama 3 menit, buang lapisan kulitnya yang cokelat.
    2. Rendam biji teratai selama 30 menit, belah dua, buang bijinya yang berwarna hijau.
    3. Masakpakco, angcao, biji teratai, dan daun pandan dengan air hingga mendidih.
    Masak dengan api kecil selama 45 menit.Tambahkan garam dan gula, masak lagi selama 5 menit,
    hidangkan panas atau dingin.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Bobotie

    Resep Bobotie

    BAHAN :
    300 gram daging sapi cincang
    1 buah bawang bombay, dicincang halus
    2 sendok makan mentega
    4 kerat roti tawar, dipotong-potong
    350 ml susu cair
    2 butir telur
    1 sendok makan selai aprikot
    1 sendok makan air jeruk lemon
    75 gram kismis
    5 buah aprikot kering, potong kotak kecil
    1 sendok makan kari bubuk
    10 buah almond, cincang kasar
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    5 lembar daun bay
    CARA MEMBUAT BOBOTIE (AFRIKA SELATAN) :
    1. Tumis bawang bombay sampar layu, angkat lalu sisihkan.
    2. Rendam roti tawar dengan setengah bagian susu, aduk hingga hancur.
    3. Tambahkan daging cincang, selai aprikot, kismis, aprikot kering, kari, almond, garam, can merica.
    Aduk rata. Tuang ke dalam pinggan tahan panas. Sisihkan.
    4. Kocok telur dan sisa susu, lalu siram ke atas campuran daging.
    5. Hias dengan daun bay, lalu panggang dalam oven suhu 170 derajat celcius selama 45 menit.

  • Resep Ayam Goreng Shanghai

    Resep Ayam Goreng Shanghai

    BAHAN :
    1/4 kg dada ayam fillet yang dipotong tipis melebar
    100 gram tepung sagu
    3 buah bawang putih yang diiris tipis-tipis
    1 sdm kecap asin
    1/2 sdt lada bubuk
    1 buah daun bawang dipotong-potong
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG SHANGHAI (CHINA) :
    1. Dada ayam filletdicampuraduk bersama kecap asin, lada bubuk, tepung sagu,
    daun bawang dan bawang putih sampai merata.
    2. Panaskan wajan bersama minyak goreng lalu masukkan ayam.
    3. Goreng hingga berwarna kuning, kemudian angkat dan sajikan.

  • Resep Sambal Goreng Kentang (Sunda)

    Resep Sambal Goreng Kentang (Sunda)

    BAHAN :
    1 kg kentang, potong dadu
    5 buah cabe merah, haluskan
    3 butir kemiri, haluskan
    1 sdt terasi, haluskan
    3siung bawang putih, haluskan
    2 butir bawang merah, haluskan
    3 gelas santan (1/2 butir kelapa)
    ½ sdm garam
    1 1/2 sdm gula
    1 lembar salam
    2ruas lengkuas,memarkan
    3 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KENTANG :
    • Tumis bumbu halus, salam dan lengkuas sampai harum.
    • Masukkan kentang, masak selama 10 menit.
    • Masukkan santan, garam dan gula. Masak selama 20 menit.
    • Masak hingga santan mengental.