hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Selai Durian

    Resep Selai Durian

    BAHAN :
    • Buah durian 2 buah + 500 gram, ambil dagingnya
    • Gula pasir 200 gram
    • Garam secukupnya
    • Tepung maizena 2 sendok makan, larutkan dengan sedikit air
    • Esen durian 1 sendok teh
    • Pewarna kuning secukupnya
    CARA MEMBUAT SELAI DURIAN :
    1. Masak durian di atas api kecil sambil diaduk hingga kental.
    2. Masukkan gula pasir, garam, dan pewarna kuning. Aduk rata.
    3. Tuang larutan maizena, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kental dan matang.
    4. Tambahkan esen durian,aduk rata. Angkat.
    5. Selai durian siap digunakan.

    Untuk 235 gram

  • Resep Sahi Na’Na’ (Teh Mint )

    Resep Sahi Na’Na’ (Teh Mint )

    Teh (arabic: sahi) Daun Mint (arabic = na’na’), salah satu budaya orang arab adalah minum teh. Banyak
    sekali jenis teh yang diambil dari daun-daun herbal.
    Ini salah satu nya. Dengan cara penyajian `arabic style’
    yaitu gelas teh yang kecil, sendok kecil untuk mengaduk gula dan teh disajikan di jar keramik yang tahan panas.
    BAHAN :
    • 500 ml air
    • 1 sendok makan daun teh (-1 bungkus teh amplop)
    • 30 – 40 helai daun mint
    • 2 sendok makan gula
    CARA MEMBUAT SAHI NA’NA’ (THE MINT ) :
    1. Rebus air sampai mendidih,
    2. Masukka the dan daun mint, biarkan mendidih kurang lebih 1 menit
    3. Sajikan dengan gula. Bisa juga tanpa menggunakan the, jadi setelah air mendidih, masukkan daun mint biarkan mendidih kurang lebih 1 menit, lalu saring dan sajikan dengan gula.

  • Resep Ikan Salmon Asap

    Resep Ikan Salmon Asap

    BEBERAPA waktu lalu, salmon asap masih msrupakan hidangan mewah
    dan langka. Namun saat Ini salmon asap sudah dapat ditemukan dimana-mana.
    Masakan klasik yang lezat ini sangat disukai dan disajikan tanpa
    dimasak bersama bahan lain , kali ini kami sajikan resep untuk Ikon Salmon Asap yang lain dari yang lain
    Bahan yang diperlukan :
    500 gr ikon salmon
    1/2 cangkir mentega
    1/4 cangkir perasan jeruk nipis
    1 sdt lada hitam
    1 siung bawang merah
    1 buah ketimun segar
    1 potong keju
    Cara pembuatan Ikan Salmon asap :
    1. Iris ikan salmon berbentuk kepingan tipis, Lalu biarkan dingin.
    2. Campur dengan beberapa tetes perasaan jeruk nipis, dan irisan jeruk nipis serta lada hitam. Hias dengan bawang merah atau lobak yang diiris halus, acar atau ketimun segar, dana keju.

    Nikmati sajian Ikan Salmon Asap yang sangat menggoda selera. Sederhana,
    tetapi merangsang selera. Nikmatilah kelezatannya.

  • Resep Laham Mashwi

    Resep Laham Mashwi

    BAHAN–BAHAN :
    * 1 bawang bombay, 100 g
    * 250 g daging giling sapi
    * 1 sendok teh garam, 4 g (secukupnya)
    * 1/4 sendok teh bubuk merica hitam
    * 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
    * 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
    * 1/4 sendok teh bubuk cengkih
    * 1/4 sendok teh bubuk jintan
    * 1/4 sendok teh bubuk kapulaga
    * 1/4 sendok teh pala
    * 1/4 sendok teh bubuk cabai
    * tusukan satai secukupnya
    * 2 sendok makan minyak goreng, 20 ml, untuk mengoles
    CARA MEMBUAT LAHAM MASHWI :
    1. Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang memerlukan perlakuan demikian.
    2. Bawang bombay dicacah halus. Campurkan dengan daging giling.
    3. Bumbui dengan garam, bubuk merica hitam, ketumbar, kayu manis, cengkih, jintan, kapulaga,
    Pala dan cabai. Aduk hingga tercampur rata dan bagi 8.
    4. Ambillah setiap kali 1 tusukan santai dan pipihkan setiap kali 1 bagian campuran daging berbumbu.
    5. Olesi dengan minyak goreng dan panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Telur Dadar Ikan

    Resep Telur Dadar Ikan

    TELUR dadar biasanya Anda hidangkan begitu saja. Padahal ada cara
    memasak yang berbeda, yaitu menggabungkan telur dadar dengan ikan.
    In’ pilihan keluarga untuk mendapatkan variasi masakan. Dengan bahan
    yang biasa tetapi menghasilan hidangan luar biasa.
    Bahan yang diperlukan :
    100 gr daging ikan
    30 gr mentega
    4 butir telur, plsahkan kuning dan putihnya
    1/4 cangkir keJu
    30 gr mentega tambahan
    garam dan lada hitam secukupnya
    Cara pembuatan Telur Dadar Ikan :
    1. Masukkan daging ikan ke dalam sebuah penggorengan kecil lalu
    masukkan air ke dalamnya: Didihkan perlahan, lalu metikan api
    kompor, Tutup penggorengan dan biarkan selama 10 menit; kering=
    kan, Kulitl Ikan, buang tulangnya lalu potong berbentuk kepingan:
    2. Bersihkan penggorengan, panaskan kembali: Cairkan mentega, lalu
    maeukkan kepingan daging ikan ke dalamnya: Aduk dl alas api sedang
    selama 2-3 manit, Biarkan oampuran menjadi dingin:
    3. K000k kuning telur dalam sebuah mangkuk keoil; K000k putlh telur
    dalam mangkuk yang lain: Mesukkan kuning telur, campurkan ikon
    dan setengah keju parut ka dalam putih telur:
    4, Cairkan mentega tambahan dalam sebuah penggorengan berukuran
    Wang, Bila sudah panes, masukkan sampuran telur tadi: Goreng
    sampai berwarna keemasan dan bagian bawahnye jadi pedat: Jangan dibalik.
    5. Hiasi dengan keju yang masih tersisa. Tambahkan dengan garam
    dan merica. Buat telur dadar menjadi coklat dengan panggangan yang
    telah dipanaskan sebelumnya. Sorongkan telur dadar ke piring saji.
    Hidangkan bersama irisan jeruk nipis dan salad.

    Telur dadar ikan, benar-benar hidangan yang unik dan berselera tinggi. Tetapi
    sesungguhnya, siapa pun dapat membuatnya. Sekali waktu, di hari minggu,
    Ada bisa menyajikan masakan ini untuk seluruh keluarga

  • Resep Sambel Pecel Cumi

    Resep Sambel Pecel Cumi

    BAHAN :
    2 ekor cumi-cumi.
    3 buah cabai merah.
    1 siung bawang putih, dirajang halus, lalu ditumis.
    Garam dan gula pasir secukupnya.
    Asam, terasi dan cuka secukupnya.
    CARA MEMBUAT SAMBEL PECEL CUMI :
    1. Bersihkan cumi-cumi, buang isi perut dan kepalanya. Lapisi dengan bumbu kemudian bakar.
    2. Ulek semua bahan hingga halus dan ratakan, kemudian letakkan cumi-cumi dan pencek.
    3. Sertakan : nasi panas, lalap daun-daun mentah(Daun lalapan ; Selada, Kemangi,Kol) dan mentimun.

  • Abon Daging Kelapa

    Abon Daging Kelapa

    BAHAN :
    ½ kg daging sapi
    ½ kg kelapa tua
    BUMBU-BUMBU :
    4 buah bawang merah
    2 buah bawang putih
    3 butir kemiri
    Gula dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT ABON DAGING :
    1. Daging di cuci dan direbus sampai lunak, kemudia ditumbuk dan dicabut cabut seratnya sampai halus.
    2. Kelapa diparut dan dijadikan santan kental satu gelas.
    3. Semua bumbu dihaluskan, lalu dicampur dengan daging yang sudah halus tadi,
    kemudian dituangi santan kental, aduk, dan diremas-remas sampai tercampur betul.
    4. Goreng di dalam wajan dengan api kecil sampai kering.

  • Resep Cumi Asam Manis

    Resep Cumi Asam Manis

    MASAKAN cumi serasa menjadi masakan favorit, kini kami sajikan resep
    Cumi Asam Manis. Hidangan ini yang sangat eksklusif. Pada saat Anda
    berwisata di pantai, di dalam tenda terbuka di bawah ayunan nyiur melambai,
    makan dengan lauk cumi asam manis, sungguh akan menjadikan Anda menikmati atmosfir surgawi.
    Bahan yang diperlukan :
    1 kg cumi yang masih kecil
    2 siung bawang putih, lumatkan
    2 sdm ketumbar
    1 cabai merah, iris halus
    2 sdm perasan jeruk nipis
    Tusuk sate
    Untuk Saus Asam Manis:
    1 buah cabai, iris halus
    1/4 cangkir perasan jeruk nipis
    2 sdm gula merah yang lembut
    1 sdm saus ikan
    2 sdm ketumbar yang diiris halus
    1 sdm saus tomat manis
    Cara pembuatan cumi asam manis :
    1. Cara membersihkan cumi: Buang kepala cumi dengan menggunakan
    pisau kecil yang tajam; angkat isi perut. Buang kepala ikan dan isi
    perutnya. Ambil badan cumi lalu tekan keluar mulut cujmi dengan
    menggunakan jari telunjuk Anda. Angkat dan buang mulut cumi.
    Bersihkan cumi dengan air yang mengalir lalu keringkan dengan
    menggunakan kertas tisu.
    2. Campur minyak, bawang putih, ketumbar, cabai dan perasan jeruk
    nipis di dalam sebuah mangkuk. Tambahkan cumi-cumi, campurkan
    secara merata; tutup dan simpan di dalam lemari es selama satu
    malam atau paling tidak selama empat jam.
    3. Keringkan cumi-cumi dengan kertas tisu.’ Letakkan 2 atau 3 cumicumi
    di atas penggorengan logam. Panaskan mangkuk hingga sangat
    panas. Lapisi piting dengan minyak agar tidak melekat. Masak terus
    cumi sambil dibolak-balik, selama 3-4 menit. Lapisi dengan dengan
    saus agar cumi tetap basah. Jangan terlalu lama memasaknya agar
    cumi tidak menjadi keras. Hidangkan masakan ini dalam keadaan
    panas sebagai pelengkap atau dingin sebagai salad.
    4. Cara membuat pelengkap – saus asam manis: campurkan seluruh
    bahan ke dalam mangkuk lalu aduk-aduk hingga bercampur merata.

    Coba nikmati hidangan Cumi Asam Manis ini, Anda pasti akan merasa tak
    percaya dapat membuat masakan semewah dan selezat ini.

  • Resep Kambing Guling Khas Arab

    Resep Kambing Guling Khas Arab

    Kambing yang diolah dengan cara dibakar itu begitu nikmat untuk disantap. Aroma rempah-rempah
    menambah gurih kambing guling.
    BAHAN – BAHAN :
    1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulitnya.
    * 1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.
    * 1 sendok teh biji pala halus
    * 1 sendok makan lada bubuk
    * 1/4 kg bawang putih dihaluskan
    * 2 sendok makan garam
    * 1 botol kecap manis
    * 150 gr gula merah
    * 100 ml minyak goreng
    * 250 ml kecap Inggris
    BAHAN SAOS :
    * 1/2 botol kecap manis
    * 200 gr bawang merah dipotong-potong
    * 1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil
    * 1/4 kg cabe rawit ijo dirajang
    * 10 buah jeruk limau
    * 30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus.
    CARA MEMBUAT KAMBING GULING KHAS ARAB :
    1. Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata benar.
    2. Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata,
    diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
    3. Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan
    kembali sisa bumbu hingga bumbu habis.
    4. Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata,
    hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera.
    5. Sajikan dengan saos.

  • Resep Tumis Babat Tauge

    Resep Tumis Babat Tauge

    BAHAN :
    100 gr babat, direbus dipotong dadu.
    100 gr tauge.
    10 batang kucai, dipotong-potong seruas jari.
    3 buah cabai hijau, dipotong serong.
    3 siung bawang putih.
    2 buah cabai merah, dipotong serong.
    1 nias jahe, dimemarkan.
    1 sendok makan kecap asin.
    1 sendok makan minyak wijen,
    2 sendok makan saus tiram.
    Garam secukupnya.
    Minyak goreng.
    CARA MEMASAK TUMIS BABAT TAUGE :
    1. Memarkan bawang putih lalu cincang halus, kemudian goreng hingga kuning.
    Masukkan cabai merah dan hijau, aduk sebentar. Tambahkari babat ke dalamnya sambil terus diaduk.
    2. Masukkan berturut-turut, kucai, kecapasin, wijen, saus tiram, garam clan tauge.
    Aduk hingga tauge layu. Jika masakan terlalu kering boleh ditambah air secukupnya.