hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Sayur Liklik (Bali)

    BAHAN :
    1) Daun kelor 15 tangkai
    2) Kacang merah 1 ons
    3) Kelapa 1/6 butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 5 butir
    2) Terasi 1 sendok teh
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Jahe 1 ruas jari
    5) Lombok rawit 5 biji
    6) Daun salam 2 lembar
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok makan

    CARA MEMASAK SAYUR LIKLIK (BALI) :
    1) Daun kelor dilepas dari tangkainya lalu direbus sampai mendidih, diangkat.
    2) Direndam air dingin, diperas, diremas hingga airnya habis.
    3) Kacang dicuci, direbus hingga empuk.
    4) Semua bumbu diparut, kecuali terasi dan daun salam.
    5) Bumbu yang telah diparut, diaduk dengan terasi dan garam.
    6) Dimasukkan bumbu beserta daun salam dalam kacang. Kemudian direbus sampai mendidih.
    7) Baru dimasukkan daun kelor dan diangkat apabila sayur sudah mendidih.

    Keterangan :
    Waktu memasukkan daun kelor dalam kacang yang sudah berbumbu, diaduk rata.

  • Resep Gulai Rampon (Aceh)

    1. BAHAN

    1) Daun ubi kaju ½ ikat
    2) Daun ubi djalar ½ ikat
    3) Bajam ½ ikat
    4) Daun melinjo 1 genggam
    5) Buah melinjo 1 genggam
    6) Jagung muda 1 buah
    7) Udang 4 sendok makan
    8) Kacang panjang 5 buah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Asam sunti/
    3) Lombok hijau 8 buah
    4) Belimbing wuluh 5 buah
    5) Lombok rawit 10 buah
    6) Tomat muda 1 buah
    7) Asam gelugur 5 biji
    8) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Sayuran dibersihkan dan dipotong-potong, udang dibersihkan.
    2) Kelapa diparut dan diambil santannya sebanyak 6 gelas.
    3) Bumbu diiris halus.
    4) Santan dan bumbu dididihkan.
    5) Sayuran dimasukkan dan dimasak hingga matang.

  • Resep Kintuk (Banten)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Kelapa 1 butir
    3) Honje 1 buah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 15 buah
    2) Belimbing wuluh 5 buah
    3) Bawan putih 5 siung
    4) Gula 1 sendok makan
    5) Lombok merah 10 biji
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Asam 4 mata
    8) Minyak 4 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dipotong-potong.
    2) Kelapa diparut dibuat santan yang kental dan cair.
    3) Bumbu-bumbu diiris, potongan ayam dimasukkan dan ditambah santan cair.
    4) Jika sudah empuk santan kental dimasukkan.

  • Resep Semur Tomat

    1. BAHAN

    1) Tomat 5 buah
    2) Seledri 3 batang
    3) Mentega 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Lada halus ½ sendok teh
    2) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tomat dipotong-potong tipis kira-kira 3 atau 4 cm, bentuknya bundar melintang.
    2) Diletakkan dalam pingga tahan panas diatasnya ditaburi garam, lada halus, mentega. Dimasukkan oven kira-kira 15 menit.

    Keterangan :
    Boleh juga digoreng dalam mentega selama 15 menit.

  • Resep Sop Kare

    1. BAHAN

    1) Kaldu 1 liter
    2) Tepung terigu 4 sendok makan
    3) Mentega 4 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 2 buah
    2) Bumbu kare ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bawang merah dikupas, diiris halus digoreng dalam mentega panas, bumbu kare dimasukkan.
    2) Tepung dimasukkan, ditambah kaldu, diaduk hingga kental.
    3) Dibiarkan 10 menit lalu ditapis.

    Sebagai isinya :
    1) Roti goreng dipotong kecil-kecil.
    2) Telur direbus yang keras.
    3) Daging rebus dipotong sebesar dadu.

  • Resep Semur Ayam Dengan Jagung

    BAHAN :
    1) Ayam gemuk ½ ekor
    2) Jagung muda 10 buah
    3) Wortel 4 buah
    4) Jamur padi 1 ons
    BUMBU :
    1) Seledri iris 1 sendok makan
    2) Lada 4 sendok teh
    3) Prei diiris 1 sendok makan
    4) Garam 2 sendok teh

    CARA MEMASAK SEMUR AYAM DENGAN JAGUNG :
    1) Ayam direbus untuk kaldunya dalam 6 cangkir air, sampai menjadi 4 cangkir dengan diberi satu sendok teh garam.
    2) Setelah itu diangkat daging ayamnya untuk dipotong-potong, dan dipisahkan dari tulang-tulangnya.
    3) Jagung yang telah diiris dan wortel dimasak dalam kaldu sampai matang.
    4) Setelah matang dimasukkan garam, lada prei, seledri, jamur padi yang telah dipotong-potong.
    5) Kalau kelihatannya terlalu kental, boleh ditambah air.
    6) Dibiarkan sampai jamurnya matang.

  • Resep Sop Londonderry

    1. BAHAN

    1) Kaldu 1½ gelas
    2) Mentega 1 sendok makan
    3) Tepung terigu 1 sendok makan
    4) Champignon 1 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang bombay 1 biji
    2) Bumbu kare ½ sendok teh
    3) Lombok kering halus ¼ sendok teh
    4) Garam 1 sendok teh
    5) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bawang Bombay diiris-iris, digoreng dengan mentega, bumbu kare dan lombok dimasukkan kira-kira 10 menit.
    2) Tepung terigu dimasukkan sedikit demi sedikit, diberi kaldu dibuat ragout.
    3) Ragout disaring dijerangkan lagi sampai kental diberi champignon kemudian diangkat.

    Keterangan :
    Warna sop adalah kuning agak putih. Dihidangkan panas-panas dalam
    basi tertutup.

  • Resep Sop Kepiting Asperges (Sukabumi)

    1. BAHAN

    1) Kepiting bertelur 3 ekor
    2) Ayam 1 ekor
    3) Asperges 1 gelas
    4) Telur ayam 3 butir
    5) Ham 1 ons
    6) Sagu (kanji) 1 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Lada putih ½ sendok teh
    2) Kecap 1 sendok teh
    3) Jahe 1 rsj
    4) Vetsin 2 sendok teh
    5) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kepiting direbus sampai matang, diambil isi dan telurnya.
    2) Ayam direbus, diambil dagingnya, dipotong-potong persegi kecil.
    3) Air kaldu ayam dan air biasa dijadikan 6 gelas.
    4) Dimasukkan asperges, sagu dicairkan dengan 1 sendok makan air dingin terus diaduk-aduk.
    5) Diangkat dari api, dimasukkan telur ayam sambil diaduk-aduk.
    6) Disajikan panas-panas, diatasnya ditaburi ham yang telah dipotong kecil-kecil.

  • Resep Semur Lidah (Cianjur)

    1. BAHAN

    Lidah
    Minyak goreng 4 sendok makan

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 10 buah
    2. Tomat 3 butir
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Selederi 1 ikat
    5. Garam 1 sendok makan
    6. Kecap manis 1 sendok makan
    7. Lada ½ sendok teh
    8. Lombok rawit 5 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Lidah direbus sampai empuk, dikuliti.
    2. Bawang merah, bawang putih, diiris tipis digoreng dengan minyak goreng sampai kuning.
    3. Selederi diiris tipis, lombok rawit diutuhkan.
    4. Lidah diiris tipis, digoreng dengan margarine sampai masak, ditambah air kaldu.
    5. Bumbu-bumbu dimasukkan, ditambah kecap dan daun selederi.

  • Resep Semur Ikan Tambak (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Ikan tambak ½ kg
    2) Soun ½ ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Garam 1/2 sendok makan
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Kecap 3 sendok makan
    5) Lombok merah 6 buah
    6) Kemiri 6 biji

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan tambak dipanggang.
    2) Bumbu dihaluskan, ditumis, ditambahkan air 4 gelas, dibiarkan mendidih.
    3) Ikan dimasukkan, dimasak sampai air tinggal separuh.
    4) Soun direndam dalam air, ditiriskan, dimasukkan.
    5) Diangkat setelah mendidih lagi.