hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Soto Jakarta

    Resep Soto Jakarta

    BAHAN :
    • 1 kg jerohan sapi (babat, iso, jantung)
    • 1/4 kg tetelan
    • 1/2 liter susu
    • emping goreng
    • bawang goreng
    • jeruk limau, tomat
    • daun bawang dan daun seledri
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 10 butir bawang merah
    * 5 siung bawang putih
    * Jahe
    * garam secukupnya
    * 1 buah pala
    CARA MEMBUAT SOTO JAKARTA :
    1. Jeroan dan tetelan direbus sampai empuk, angkat dan goreng setengah kering.
    Kaldu direbus lagi, masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
    Cicipi rasanya,, baru masukkan susunya.
    2. Menghidangkannya :
    Potong-potong daging dan jerohan secukupnya.
    Taruh pada mangkuk, tambahkan potongan tomat, daun bawang, seledri, bawang goreng.
    Tuang kuah secukupnya, taburi emping.
    Makan bersama sambal rabe rawit dan perasan jeruk limau.
    Bila suka tambahkan kecap manis.

  • Resep Udang Mayones

    Resep Udang Mayones

    BAHAN :
    • 500 g (16 ekor) udang pancet, buang kulit, tinggalkan ekornya, belah punggungnya
    • 100 g tepung kanji
    • 1/2 butir telur
    • 100 ml susu cair
    •1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • minyak goreng
    SAUS :
    • 100 g mayones
    • ¼ sdt mustard
    • 1 sdt saus tomat
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • garam
    • 2 tangkai peterseli cincang
    CARA MEMBUAT UDANG MAYONES :
    1. Campur tepung kanji, susu cair, merica bubuk, garam dan telur. Aduk rata. Adonan harus agak kental.
    2. Celupkan udang dalam adonan tepung.
    3. Goreng sampai kekuningan. Angkat.
    4. Sajikan udang bersama saus mayones.
    5. Saus: Campur semua bahan saus menjadi satu. Aduk rata.

    Untuh 8 porsi

    TIP SEHAT :
    Mereka yang diet rendah kolesterol sebaiknya boleh mengasup udang ini cukup satu ekor demi mendapat manfaat omega 3.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 227 kal
    Protein : 14 g
    Lemak : 10,6 g
    Karbohidrat : 12,5 g
    Kolesterol : 106 mg
    Serat : –

  • Resep Daging Bumbu Kering

    Resep Daging Bumbu Kering

    BAHAN :
    750 gram daging tanpa lemak, dipotong-potong
    5 sendok makan minyak untuk menumis
    5 cm kayu manis
    2 lembar daun salam
    1 sendok teh asam jawa
    1 batang serai, dirriemarkan
    1/2 butir pala
    1/2 butir kelapa parut, disangrai, dihaluskan
    Air secukupnya.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    10 butir bawang merah
    6 biji adas
    3 siung bawang putih
    2 cm kunyit
    2 cm lengkuas
    1 sendok teh merica bulat
    1 sendok makan ketumbar sangrai
    1 sendok teh gula jawa
    1/4 sendok teh jinten sangrai garam secukupnya
    CARA MEMASAK DAGING BUMBU KERING :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
    Masukkan daging, kelapa parut, serai, daun salam, kayu manis, pala, asarn jawa dan air ke dalamnya.
    2. Masak sambil diaduk-aduk sarnpai daging lunak dan, kuah mengering, Angkat, hidangkan.

  • Resep Soto Betawi Ii

    Resep Soto Betawi Ii

    BAHAN :
    • 1/2 kg daging sapi khas dalam
    • 1/2 kg jeroan sapi
    • 200 ml santan Kara
    • 11/2 liter air
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai
    • 1 ruas jahe
    • 1 ruas laos
    DIHALUSKAN :
    • 10 bawang merah
    • 1 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SOTO BETAWI :
    1. Rebus daging dan jeroan sapi sampai empuk dalam 1 1/2 liter air.
    2. Tumis bumbu-bumbu dengan min yak goreng, masukkan dalam rebusan daging,
    tambahkan santan Kara, beri garam setelah mendidih, angkat.
    3. Hidangkan dengan irisan tomat, jeruk nipis, daun seledri, bawang goreng dan emping.
    4. Beri sambal dari cabai rawit.

    Untuk 5-6 orang

  • Resep Cumi Bumbu Asam Manis

    Resep Cumi Bumbu Asam Manis

    BAHAN :
    • 500 g cumi ukuran sedang
    • 5 buah jamur shiitake, rendam, potong menjadi 4
    • 1 – 2 sdm air jeruk nipis/ lemon
    • 1 buah cabai merah, iris 1/2 cm
    • 1 buah cabai hijau, iris 1/2 cm
    • 1 tangkai daun bawang, iris serong
    • 100 ml air
    • 1 sdt air asam/1 sdm air jeruk lemon
    • garam
    ▪ gula pasir
    ▪ 1 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 1 tangkai serai, iris halus
    • 3 butir kemiri, sangrai
    • 1 cm terasi
    • 1 sdt ketumbar, sangrai
    •1/2 cm jahe
    • 4 siung bawang putih
    • 6 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT CUMI BUMBU ASAM MANIS :
    1. Cuci cumi. Buang kulit, tinta, dan tulang transparannya.
    2. Belah badan cumi menjadi dua bagian, buat keratin
    3. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis/lemon dan garam. Biarkan selama 10 menit
    4. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
    5. Masukkan cumi dan masak sampai hampir matang.
    6. Masukkan jamur shiitake, irisan cabai dan daun bawang. Beni air. Aduk hingga layu.
    7. Beri air asam/ jeruk nipis/ lemon, garam dan gula pasir. Aduk. Koreksi rasanya.
    8. Sajikan segera.

    Untuk 5 porsi

    TIP KULINER :
    Agar cumi tidak liat, saat dimasakjangan terlalu lama dan setelah matang harus segera disantap

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 131 kal
    Protein : 15 g
    Lemak : 5,6 g
    Karbohidrat : 5,7 g
    Kolesterol : 233 mg
    Serat : 0,8 g

  • Resep Tempe Tahu Kotok

    Resep Tempe Tahu Kotok

    BAHAN :
    • 5 potong tempe.
    • 7 potong tahu.
    • santan secukupnya
    BUMBU-BUMBU :
    5 siung bawang merah.
    2 siung bawang putih.
    2 biji cabai merah.
    2 sendok teh ketumbar.
    9 butir kemiri.
    ] sendok teh jinten.
    1 ruas Jan jahe.
    2 ruas jari kunyit.
    2 ruas jari laos.
    1 ruas jari kencur.
    2 lembar daun jeruk purut.
    3 lembar daun salam.
    garam dan bumbu penyedap secukupnya.
    CARA MEMASAK TEMPE TAHU KOTOK :
    1. Tempe dan tahu dipotong-potong dan dicuci atau tahu boleh digoreng boleh tidak.
    2. Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam, kemudian tumis sampai kuning.
    3. Tempe dan tahu direbus, lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu tadi ,beserta daun salam.
    Terakhir masukkan santan kental, sambil terus diaduk-aduk sampai mendidih. Sajikan.

  • Resep Sosis Solo

    Resep Sosis Solo

    BAHAN ISI :
    * 150 gr daging giling
    * 1 butir telur ayam
    * 3 sdm santan kental
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 2 sdm irisan bawang merah
    * 1 sdm irisan bawang putih
    * 1 sdt ketumbar
    * 3 butir kemiri
    * 1 sdt garam
    * 1 sdm gula
    BAHAN KULIT :
    • 5 butir telur ayam
    • 250 ml santan
    • 3 sdm tepung beras
    • ¼ sdt garam
    • pewarna kuning
    CARA MEMBUAT SOSIS SOLO :
    1. Buat isi : campur bumbu yang telah dihaluskan dengan daging giling,telur dan santan, aduk rata, sisihkan.
    2. Buat Kulit : Kocok telur bersema santan, tepung beras,
    pewarna kuning dan garam lalu didadar tipis-tipis, sisihkan.
    3. Isikan adonan daging ke dalam telur dadar, gulung,
    kemudian kukus hingga matang, selama + 30 menit, angkat.
    4. Hidangkan.

    Untuk=20 porsi ( 1porsi = 65 kalori)

  • Resep Soto Babat

    Resep Soto Babat

    BAHAN :
    600 gr babat sapi
    16 bh bawang merah
    5 siung bawang putih
    1 sdt merica halus
    2lbr daun salam
    1 batang serai
    2 Ibr daun jeruk purut
    2 batang daun seledri
    CARA MEMASAK SOTO BABAT :
    1. Cuci babat, rebus sampai empuk, potong-potong.
    2. Bumbu dihaluskan kecuali daun salam, serai, daun jeruk, dan seledri.
    Sebagian bawang erah dirajang dan digoreng.
    3. Masukkan bumbu ke dalarri kaldu babat dengan daun salam, serai, daun jeruk.
    Aduk-aduk, didihkan, dan angkat.
    4. Hidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng dengan rajangan seledri.

  • Resep Nasi Merah Beef Teriyaki

    Resep Nasi Merah Beef Teriyaki

    BAHAN :
    • 200 g beras merah
    • 100 g beras ketan
    • 1 lembar daun pandan
    • seujung jari jahe, memarkan
    • 20 g kacang tolo, rendam sampai empuk
    • 1/2 air
    • 250 g daging has dalam, potong tipis (1/2 x 2 x 4 cm)/sukiyaki
    • 3 sdm kecap kikkoman
    • 2 sdm saus mirin
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt kecap manis
    • 1 sdm saus tiram
    • 2 x 3 cm jahe, haluskan
    • gula pasir
    • garam
    • merica
    Acar:
    • 1/2 buah lobak
    • 1 wortel sedang
    • cuka/jeruk lemon
    • gula pasir
    • garam
    CARA MEMBUAT NASI MERAH BEEF TERIYAKI :
    1. Campur beras merah dan ketan. Cuci bersih.
    2. Beni air hingga setengah jari di atas permukaan beras. Beni juga garam, jahe, dan daun pandan.
    3. Aron nasi ketan sambil sesekali diaduk. Masak sampai airnya habis.
    4. Masukkan kacang tolo. Aduk.
    5. Kukus nasi ketan merah hingga matang.
    6. Hidangkan nasi dengan teriyaki dan acar.
    7. Rendam daging sapi dengan 2 sdm kecap kikkoman, saus mirin, bawang putih, kecap manis, saus tiram, jahe, gula
    pasir, garam, dan merica selama 15 menit.
    8. Tumis daging bersama bumbu perendamnya.
    9. Beri sedikit air. Tambahkan garam dan merica. Koreksi rasanya. Tambah 1 sdm kecap kikkoman, saus tiram dan kecap manis.
    10.Acar: Remas lobak dan wortel dengan sedikit garam hingga berair. Campur dengan bahan lain.

    Untuk 5 porsi

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 352 kal
    Protein : 20,2 g
    Lemak : 11,2 g
    Karbohidrat : 53,6 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 0,7 g

  • Resep Solamu

    Resep Solamu

    BAHAN :
    * 250 gr daging sapi, dicincang halus
    * 150 gr daging sei, dipotong pendek
    * 100 gr udang. Dicincang kasar
    * 100 gr wortel diparut kasar
    * 4 sdm tepung beras
    * 1 butir telur ayam
    * 1 sdt bawang putih halus
    * 1 sdt irisan daun ketumbar
    * 1 sdt irisan daun bawang
    * ½ sdt garam
    * ½ sdt gula lontar/gula merah
    * ½ sdt merica bubuk
    * ½ sdt susu bubuk
    * ½ sdt tepung panir
    * 2 butir telur untuk memanir
    * minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT SOLAMU :
    1. Campur semua bahan, aduk rata hingga adonan dapat dibentuk seperti
    bola-bola kecil (sebanyak 15 buah), lakukan sampai adonan habis.
    2. Kukus bola daging selama + 30 menit, angkat.
    3. Balur dengan tepung panir lalu celupkan ke putih telur, lalu gulingkan dalam tepung panir kembali.
    4. Goreng bola daging hingga kecoklata, angkat, dan tiriskan.
    5. Hidangkan.

    Untuk 15 buah (1 buah= 155 kalori)