hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Oseng Genjer

    Resep Oseng Genjer

    BAHAN :
    • 200 gram genjer, dipotong-potong
    • 50 gram oncom, dibakar, dipotong kotak
    • 25 gram leunca
    • 1 buah cabai hijau besar, dipotong-potong
    • 1 buah cabai merah besar, dipotong-potong
    • 1 sendok makan taoco
    • 1 sendok teh kecap manis
    • 1 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula merah sisir
    • 100 ml air
    • 1 tangkai kucai, dipotong-potong
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 2 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • 2 buah cabai merah keriting
    • 1 cm lengkuas
    • 1/4 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT OSENG GENJER :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai hijau besar, cabai merah besar, dan taoco
    Sampai harum.
    2. Tambahkan oncom, genjer, dan leunca. Aduk rata.
    3. Masukkan air, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
    Tambahkan kucai, Aduk rata.

    UNTUK 5 PORSI

  • Resep Sop Kikil Kacang Merah

    Resep Sop Kikil Kacang Merah

    BAHAN :
    250 gr kacang merah
    250 gr kikil
    750 cc kaldu daging
    3 siung bawang putih, dihaluskan
    1/2 sdt merica halus
    1 btg daun bawang, iris halus
    1 btg daun seledri, iris halus
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SOP KIKIL KACANG MERAH :
    1. Kacang merah direbus setengah matang, angkat dan tinskan.
    2. Kikil direbus sampai cukup lunak. angkat dan tiriskan. Potong potong sesuai selera
    3. Didihkan kaldu di atas api kecil, masukkan bawang putih, merica, daun bawang. dan seledri.
    Tambahkan separo bagian kacang merah. didihkan terus kurang lebih 30 menit,
    sampai kacang merah lunak. Angkat.
    4. Haluskan bahan (3) menggunakan blender. Didihkan lagi di atas api kecil.
    5. Masukkan sisa kacang merah dan kikil. Setelah mendidih dan matang, angkat. Hidangkan panas-panas.

  • Resep Dendeng Balado

    Resep Dendeng Balado

    BAHAN :
    ½ kg daging
    ½ gelas minyak goreng
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    5 biji cabe merah besar
    1 sendok makan garam
    1 sendok makan cuka
    Asam
    CARA MEMBUAT DENDENG BALADO :
    • Daging diiris-iris melebar tipis-tipis menurut seratnya. Haluskan asam dan garam serta lumurkan pada daging. Setelah itu, jemurlah daging hingga benar-benar kering (menjadi dendeng).
    • Gorenglah dendeng hati-hati agar tidak hancur. Kemudian tumbuklah bumbu agak kasar. Tumis bumbu sampai harum dan tambahkan cuka. Masukkan dendeng, aduk-aduk lalu angkatlah. Dendeng balado siap dihidangkan.

  • Resep Udang Saus Tomat

    Resep Udang Saus Tomat

    BAHAN :
    1/4 kg udang basah dikupas,
    1 buah cabe merah diiris halus,
    1 batang daun bawang diiris halus,
    1 kerat jahe,
    1 siung bawang putih dikeprak,
    1 butir telur,
    Cuka, gula pasir, garam secukupnya,Lada, vitsin secukupnya,
    Kecap manis, saus tomat Sari, Sagu ubi.
    CARA MEMBUAT UDANG SAUS TOMAT :
    Udang diberi tepung lalu digoreng.
    Bawang putih dan jahe digonseng pakai minyak sedikit sampai kuning.
    Kemudian wortel dimasukkan dan tambah air sedikit.
    Setelah itu BUMBU-BUMBU dimasukkan seperti misalnya:saus tomat, lada, vitsin dan sebagainya.
    Lalu masukkan udang dan sagu sedikit supaya agak kental.

  • Resep Ayam Kremes (Jawa Tengah)

    Resep Ayam Kremes (Jawa Tengah)

    BAHAN :
    * 1 ekor ayam kampung (berat sekitar 700 gr)
    * 500 ml air
    * 5 sdm tepung tapioka
    * 1 butir telur ayam
    * 2 lembar daun salam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 1 sdm irisan bawang putih
    * 1 sdm irisan bawang merah
    * 1/2 sdt ketumbar
    * 5 butir kemiri
    * 1 sdt irisan jahe
    * 1 sdt irisan kunyit
    * 1 sdt irisan laos
    BAHAN SAMBAL :
    * 2 sdm irisan bawang merah
    * 5 buah cabai merah
    * 50 gr tomat
    * 1 sdt terasi
    * 1/2 sdt garam
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    BAHAN LALAPAN :
    * Timun
    * Tomat
    * Daun slada
    CARA MEMBUAT AYAM KREMES :
    1. Ungkep ayam dalam keadaan utuh dengan stengah bagian bumbu yang
    dihaluskan, daun salam dan 500 ml air, bila perlu menggunakan panci presto
    2. Setelah lunak, angkat, goreng
    3. Sisa bumbu ditambah tepung tapioka dan telur aduk rata, goreng bersama ayam hingga matang, angkat
    4. Hidangkan bersama samba’ dan lalapan sayuran
    5. Sambal : Tumis dengan minyak semua bahan samba’ kecuali garam, angkat, lalu dihaluskan,
    Tambahkan garam, aduk rata.

    Untuk : 5 porsi (1 porsi = 190 kalori)

  • Resep Sup Bayam Jamur Telur Puyuh

    Resep Sup Bayam Jamur Telur Puyuh

    BAHAN :
    • 12 butir telur puyuh utuh
    • 150 gram bayam
    • 100 gram jamur kancing utuh
    • 3 butir bawang merah, diiris tipis
    • 1 bungkus (8 gram) ROYCO AYAM
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 1000 ml air
    CARA MEMASAK SUP BAYAM JAMUR TELUR PUYUH :
    1. Pecahkan telur puyuh dalam cetakan kue talam.
    2. Kukus 10 menit dengan api kecil. ANgkat dan sisishkan.
    3. Dididhkan air dan bawang merah sampai harum.
    4. Masukkan telur puyuh dan jamur kancing.
    5. Tambahkan ROYCO AYAM, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
    6. Tambahkan bayam. Masak 1 menit sampai matang.

    Untuk 6 porsi
    TIPS :
    Mengukus telur puyuh jangan dengan api besar agar telur puyuh tidak mengkerut.

  • Resep Daging Rasa Sayang

    Resep Daging Rasa Sayang

    BAHAN :
    400 gram daging vegetarian (beef chunk)
    100 gram sayur asin
    1 butir bawang bombay (dipotong tipis-tipis)
    2 buah wortel (dikupas dan dipotong-potong)
    2 buah cabe merah (dipotong serong)
    Minyak sayur untuk menumis
    BUMBU :
    1 sendok makan tepung terigu
    Garam dan lada secukupnya
    1 sendok makan saos vegetarian
    1 sendok makan minyak wijen
    tepung kanji sebagai pengental
    CARA MEMBUAT DAGING RASA SAYANG :
    1. Cairkan tepung terigu, berikan sedikit garam dan bumbu penyedap. Daging dipotong-potong, lalu masukkan ke dalam adonan tepung.
    2. Panaskan minyak lalu goreng daging sampai matang dan kering.
    3. Panaskan minyak pada wajan, masukkan sayur asin, parika, wortel, cabai merah, bumbu-bumbu dan tutup sampai matang.
    4. Masukkan tepung kanji, terakhir masukkan daging goreng tepung. Setelah matang, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.

  • Resep Ayam Nanking

    Resep Ayam Nanking

    BAHAN :
    1/4 kg udang basah,
    Daging ayam (dadanya),
    Garam dan lada secukupnya.
    CARA MEMBUAT AYAM NANKING :
    • Udang digeprek, daging ayam dicincang sampai halus dan dijadikan satu.
    • Campurkan garam, lada secukupnya tambah tepung sedikit lalu diaduk-aduk jadi satu.
    • Kemudian taruhlah di atas daun pisang yang diberi irisan-irisan daging ayam tipis-tipis.
    • Lalu dipoles dengan telur dan dibubuhi tepung sagu atau tepung roti.
    Setelah itu digoreng sampai matang.
    Sausnya:
    • 1 sendok makan mentega dicairkan, tambah saus inggris,angsio, lada, garam,
    gula secukupnya kemudian disiramkan.

  • Resep Garang Asam Ayam

    Resep Garang Asam Ayam

    BAHAN :
    1/2 kg ayam
    1 sdt ketumbar, disangrai
    5 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 btr kemiri
    1 ruas jari lengkuas, iris tipis
    6-8 bh belimbing sayur
    6-9 bh cabai hijau
    2 lbr daun salam
    250 cc santan kental
    1 sdm garam atau sesuai selera
    CARA MEMBUAT GARANG ASAM AYAM :
    1. Ayam dipotong-potong, sisihkan.
    2. Bumbu yang dihaluaskan : ketumbar, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
    3. Campur dan ratakan : ayam yang sudah dipotong-potong, bumbu yang sudah dihaluskan,
    dan santan kental. Tambahkan belimbing sayur, cabai hijau dan garam, aduk rata lagi. Sisihkan.
    4. Siapkan wadah tahan panas atau rantang, alasi dengan daun pisang.
    Letakkan daun salam dan lengkuas dalam wadah.
    Kemudian tuang ayam berbumbu, dan tutup dengan daun pisang lagi.
    5. Kukus selama kurang lebih 45 menit.
    Setelah matang, angkat, siap dihidangkan panas-panas atau dingin

  • Resep Daging Bumbu Serai

    Resep Daging Bumbu Serai

    BAHAN :
    400 gram daging sapi potong kotak-kotak
    400 ml santan
    3 tangkai serai, dimemarkan
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    4 sendok makan kecap manis
    2 sendok makan minyak goreng
    BUMBU HALUS :
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri
    1 sdt ketumbar
    ½ sdt garam
    ½ sdm gula merah
    CARA MEMBUAT DAGING BUMBU SERAI :
    1. Tumis bumbu halus, serai, salam, lengkuas. Setelah harum, masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.
    2. Tuangkan santan dan kecap. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental dan daging lunak.