hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Tumis Tempe Ikan Jambal

    Resep Tumis Tempe Ikan Jambal

    Merupakan masakan dengan bahan; suwiran ikan jambal yang ditumis bersama tempe, dan santan sebagai kuahnya. Kencur, daun jeruk ikut membuat menu ini semakin sedap. Berikut cara memasak tumis tempe ikan jambal.
    BAHAN:
    – 300 gr tempe, dipotong 2×2 cm, digoreng
    – 50 gr ikan jambal, diseduh, digoreng, disuwir-suwir
    – 2 lembar daun salam
    – 1 cm lengkuas, dimemarkan
    – 2 buah cabai hijau, dibuang bijinya dan dipotong serong
    – 1 buah cabai merah, dibuang bijinya dan dipotong serong
    – 1 1/2 sdt gula pasir
    – 300 ml santan
    – 2 sdm minyak untuk menumis
    – garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    – 6 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 2 cm kencur
    – 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    – 2 butir kemiri, disangrai
    – 2 cm jahe
    CARA MEMBUAT TUMIS TEMPE IKAN JAMBAL:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum.
    2. Masukkan cabai hijau dan cabai merah. Aduk hingga layu.
    3. Tambahkan tempe dan ikan jambal. Aduk rata.
    4. Masukkan santan, garam dan gula pasir.
    5. Masak sampai matang sampai kuah kental.

  • Resep Tumis Taoge Tahu Kuning

    Resep Tumis Taoge Tahu Kuning

    Segarnya taoge berpadu dengan tahu kuning, dengan bumbu tumis siap tersaji di meja makan Anda, sebagai menu makan siang bersama keluarga.
    BAHAN:
    – 4 siung bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 3 buah cabe merah iris melintang
    – 100 gr udang giling
    – 100 gr taoge
    – 3 potong tahu kuning potong dadu
    – garam secukupnya
    – 100 cc air putih
    – irisan daun bawang secukupnya
    – 2 sdm minyak goreng untuk menumis
    CARA MEMBUAT TUMIS TAOGE TAHU KUNING:
    I. Iris bawang merah dan bawang putih.
    2. Panaskan minyak goreng tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    3. Masukkan cabai merah, aduk-aduk hingga layu.
    4. Masukkan udang giling, aduk sampai setengah matang.
    5 Tuangkan air putih, biarkan beberapa saat sampai air mendidih.
    6. Terakhir masukkan taoge dan irisan daun bawang, beri garam. Aduk sebentar, lalu angkat. Siap dihidangkan.

  • Resep Tumis Seafood Meriah

    Resep Tumis Seafood Meriah

    Bagaimana bila beberapa bahan seafood seperti, udang, kerang hijau, bakso ikan, dimasak bersama? Pasti sedap dan meriah sekali tentunya. Tak salah bila menu ini kita sebut “tumis seafood meriah”. Copas yuk resepnya!
    BAHAN:
    – 150 gr udang, dikupas, dikerat punggung dan sisakan ekor
    – 100 gr kerang hijau
    – 5 buah bakso ikan, dipotong-potong
    – 250 gr tahu takwa, dipotong-potong
    – 2 siung bawang putih, dicincang
    – 1 buah bawang bombay, dicincang
    – 2 cm jahe, dicincang
    – 1 buah paprika hijau, dipotong panjang
    – 1 sdm kecap ikan
    – 1/2 sdt merica hitam, ditumbuk kasar
    – 100 ml air
    – 2 batang daun bawang
    – 2 sdm minyak untuk menumis
    – garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS SEAFOOD MERIAH
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum.
    2. Tambahkan paprika, tumis sampai layu.
    3. Masukkan udang, kerang, bakso ikan, dan tahu takua, aduk rata.
    4. Tambahkan kecap ikan, merica hitam, dan garam. Aduk rata.
    5. Tambahkan air masak hingga meresap.
    6. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang, aduk rata dan angkat.

  • Resep Tumis Mentimun Dengan Tomat

    Resep Tumis Mentimun Dengan Tomat

    Mentimun yang biasanya ada dalam komposisi menu rujak buah, acar, lalap, tahu tek, lotek, gado-gado, kini Anda bisa mencoba mengolah buah mentimun, untuk dimasak sebagai sayur. Tumis mentimun nama menu tersebut. Untuk menyiapkan menu tumis mentimun, Anda bisa mengikuti panduan resep berikut.
    BAHAN:
    – 700 gr mentimun biasa, iris bulat
    – 2 siung bawang putih, memarkan
    – 6 sdm minyak goreng/zaitun untuk menumis
    – 2 buah tomat besar, potong kecil-kecil
    – 2 sdm peterseli cincang
    – garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS MENTIMUN DENGAN TOMAT:
    I. Taburi irisan mentimun dengan garam, diamkan.
    2.Tumis bawang putih dengan minyak goreng atau zaitun.
    3. Masukkan semua bahan, aduk rata, masak hingga sayur matang.
    4. Hidangkan selagi panas bersama nasi.

  • Resep Tumis Jamur Merang Tauco

    Resep Tumis Jamur Merang Tauco

    Tauco merupakan bumbu makanan yang terbuat dari biji kedelai yang telah direbus,dihaluskan dan diaduk dengan tepung terigu kemudian dibiarkan sampai tumbuh jamur dengan proses fermentasi. Bagi Anda penyuka menu dengan penambahan tauco, berikut salah satu menu tesebut “tumis jamur merang tauco”.
    BAHAN:
    – 150 gr jamur merang, masing-masing dibelah dua
    – 50 gr kapri
    – 100 gr wortel, dipotong serong
    – 1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
    – 3 buah cabai merah, dipotong 1/2 cm
    – 2 buah cabai hijau, dipotong 1 cm
    – 2 sdm tauco
    – 3 buah tomat hijau, dipotong-potong
    – 1 sdm saus tomat
    – 1/4 sdt garam
    – 1/2 sdt gula pasir
    – 250 ml air
    – 1/2 sdt tepung maizena dan 1/2 sdt air dilarutkan untuk pengental
    – 1 sdm minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT TUMIS JAMUR MERANG TAUCO:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau sampai layu.
    2. Tambahkan tauco, aduk-aduk sebentar. Masukkan tomat hijau, aduk sampai layu.
    3. Masukkan jamur merang, kapri dan wortel. Aduk sampai layu.
    4. Tambahkan saus tomat, garam dan gula pasir. Aduk rata.
    5. Tuang air, didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
    6. Masak sampai meletup- letup. Angkat.

  • Resep Hotpot Kacang Polong

    Resep Hotpot Kacang Polong

    Hidangan ini baik disajikan untuk anak-anak yang umumnya kurang menyukai sayuran. Namun untuk pemakaian paprika lebih bagus ditiadakan agar rasanya tidak menyengat. Yuk bunda kita sajikan menu ini untuk buah hati kita.
    BAHAN:
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 6 buah sosis sapi
    • 400 gr kacang polong
    • 400 gr tomat merah
    • 1 buah paprika merah
    • 1 buah bawang bombay
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt lada hitam
    • 100 ml susu cair
    • 1/2 sdm tepung maizena
    • 1 sdm irisan peterseli
    • 100 gr keju cheddar
    CARA MEMBUAT HOTPOT KACANG POLONG:
    1. Bawang bombay dikupas dan diiris tipis bulat, sisihkan. Paprika dibelah dua memanjang, dibuang bijinya dan dipotong dadu 1 cm, sisihkan. Tomat dicincang kasar, sisihkan. Bawang putih dikupas lalu dihaluskan bersama garam dan lada, sisihkan. Keju dipotong dadu 1 cm dan sosis dipotong bulat 1/2 cm, sisihkan.
    2. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih halus hingga harum dan agak layu berwarna keemasan. Masukkan tomat cincang dan irisan paprika. Aduk-aduk sebentar hingga agak layu.
    3. Tuang susu, , kacang polong dan irisan sosis. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Lalu kecilkan apinya, teruskan memasak sambil sesekali diaduk hingga beruap. Tuang maizena yang sudah dilarutkan dan aduk-aduk cepat. Angkat dan tuang ke dalam beberapa mangkuk kecil tahan panas.
    4. Taburi masing-masing mangkuk dengan irisan peterseli dan potongan keju. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 180° C selama 25-30 menit atau hingga matang dan keju meleleh. Keluarkan dari oven dan sajikan panas-panas.
    TIPS:
    * Beberapa menit sebelum dimatikan, gunakan api atas agar keju meleleh sempurna dan berwarna agak kecokelatan.
    * Hidangan ini baik disajikan untuk anak-anak yang umumnya kurang menyukai sayuran. Hanya saja pemakaian paprika ditiadakan agar rasanya tidak menyengat.
    * Selain memakai sosis, Anda juga bisa memakai salami, daging asap, pastrami atau daging olahan lainnya.
    INFO:
    • Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 30 menit
    • Kalori: 355,2 kal • Protein: 13,4 gr • Lemak: 20,4 gr • Karbohidrat: 22,3 gr

  • Resep Nasi Panggang Ayam

    Resep Nasi Panggang Ayam

    Hmmm..harum aroma tercium saat nasi panggang ayam dalam proses pematangan. Terbayang lezatnya menyantap nasi panggang ayam. Berikut resep bahan dan cara membuatnya.
    BAHAN:
    • Mentega secukupnya
    • 450 gr beras
    • 6-8 potong daging ayam
    • Garam dan merica
    • 500 cc susu
    • 250 cc krim
    • 1000 cc kaldu ayam
    CARA MEMBUAT NASI PANGGANG AYAM:
    1. Olesi pinggan tahan panas dengan mentega. Tuangkan sebagian beras, letakkan potongan ayam di atasnya, dengan kulit menghadap ke atas. Beri garam dan merica.
    2. Panaskan susu, krim, dan separuh kaldu ayam di panci kecil lalu tuang di atas ayam. Tuangkan sisa beras di atasnya, dan letakkan beberapa potong mentega di atasnya. Panggang tanpa ditutup selama 15 men it.
    3. Panaskan sisa kaldu ayam. Tuangkan separuhnya ke atas masakan dan panggang selama 15 menit. Tuangkan sisa kaldu dan pindahkan pinggan isi makanan ke rak bagian atas oven. Panggang dengan api atas selama 30 menit.
    4. Keluarkan masakan dari oven. Tutupi dengan kertas alumunium, dan biarkan selama 20 menit. Sajikan.

  • Resep Sop Iga Kacang Merah

    Resep Sop Iga Kacang Merah

    Lezatnya tulang sapi, sum-sum tulang sapi, yang dimasak bersama iga sapi, ada dalam sop iga kacang merah ini. Kuah sop iga kacang merah sangatlah sedap dan gurih, karena kaldu yang diapakai berasal dari rebusan iga, tulang sapi dan sum-sum tulangnya. Saran dalam penyajian menu ini kondisi hangat, karena bila dalam keadaan dingin akan terbentuk lapisan lemak di bagian atas sop iga kacang merah.
    BAHAN:
    • 1 potong tulang kaki sapi
    • 400 gr iga sapi
    • 2 liter air untuk merebus
    • 300 gr kacang merah kering
    • 1 sdm margarin
    • 1 buah bawang bombay
    • 1 batang daun bawang
    • 1 batang daun seledri
    • 2 buah wortel
    • 2 sdt garam
    • 2 sdt merica
    CARA MEMASAK SOP IGA KACANG MERAH:
    1. Kacang merah dicuci bersih dan direndam semalaman hingga mengembang dan lunak. Tiriskan. Tuang kacang merah dan air rendamannya ke dalam panci agak besar. Tambahkan 500 ml air lalu panaskan dengan api besar. Masak hingga mendidih dan kacang merah matang dan empuk. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Didihkan sisa air dan air rebusan kacang merah dengan api besar, lalu rebus tulang kaki dan iga hingga empuk dan kaldu tinggal satu liter. Tiriskan iga dan potong sesuai selera. Tiriskan tulang kaki dan ambil sumsumnya. Sisihkan.
    2. Wortel dikupas lalu potong bentuk barel (seperti tong), sisihkan. Daun bawang dipotong 2 cm, sisihkan. Seledri dipetiki daunnya dan diiris-iris, sisihkan. Bawang bombay dikupas dan dicincang halus, sisihkan
    3. Panaskan lagi kaldu iga dengan api besar, lalu rebus wortel hingga setengah matang. Masukkan potongan iga dan sumsum. Kecilkan apinya setelah mendidih dan biarkan di kompor. Sementara itu, panaskan margarin dengan api sedang lalu tumis cincangan bawang bombay sampai harum berwarna keemasan.
    4. Masukkan irisan daun bawang, seledri, dan kacang merah. Aduk-aduk hingga agak layu. Angkat dan tuangkan kedalam sop. Beri garam dan merica. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan semua bahan matang. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk besar. Sajikan panas-panas.
    TIPS:
    * Tulang kaki dan sumsumnya digunakan agar kaldu lebih gurih. Kelemahannya jika sudah agak dingin akan terbentuk lapisan lemak yang mengeras di permukaannya. Jadi penyajiannya harus dalam keadaan panas.
    INFO:
    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 30 menit • Lama memasak: 30 menit
    • Kalori: 383,2 kal • Protein: 27,3 gr • Lemak: 8,4 gr • Karbohidrat: 49,6 gr

  • Resep Pencok Lele Banyumas

    Resep Pencok Lele Banyumas

    Banyumas merupakan kota kabupaten yang berada di bagian barat daya Provinsi Jawa Tengah, Indonesia . Ibukotanya adalah kota Purwokerto . Kuliner yang menarik dari kota Banyumas adalah pencok lele. Kini Anda bisa mencoba menghidangkan kuliner Banyumas, sebagi variasi menu yang Anda sajikan untuk keluarga. Cara memasak pencok lele Banyumas, bisa Anda simak resep berikut.
    BAHAN:
    • 2 ekor ikan lele sedang, bersihkan
    • 1 sendok makan air jeruk liamu
    • 2 sendok makan kecap manis
    BUMBU (Dihaluskan):
    • 3 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah
    • 2 buah cabai rawit
    • 1 sendok teh gula merah
    • 1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT PENCOK LELE BANYUMAS:
    1. Bakar ikar ikan lele hingga kering, sisihkan.
    2. Dalam wadah lain, aduk bumbu halus, air jeruk limau, dan kecap manis.
    3. Oleskan ikan dengan bumbu. Bakar hingga matang.

    UNTUK 2 PORSI

  • Resep Seafood Chowder

    Resep Seafood Chowder

    Bagi Anda penyuka sajian seafood, resep berikut layak Anda coba. Daging ikan kakap, cumi-cumi, udang segar, menjadi bagian utama menu seafood chowder. Dengan siraman yoghurt tawar, membuat sajian ini semakin lezat. Ini dia resep seafood chowder.
    BAHAN:
    • 50 gr mentega
    • 100 gr salami
    • 1 batang daun bawang
    • 2 siung bawang putih
    • 1 buah bawang bombay
    • 150 gr wortel
    • 15 gr daun seledri
    • 200 gr kentang
    • 40 gr tepung terigu
    • 1 liter kaldu ikan
    • 500 gr daging kakap
    • 250 gr cumi-cumi
    • 250 gr udang sedang
    • 250 ml yoghurt tawar
    • 1 sdt garam
    • 2 sdt merica
    • 150 gr buncis muda
    CARA MEMBUAT SEAFOOD CHOWDER:
    1. Daging kakap dicuci dan dipotong dadu 2 cm, sisihkan. Cumicumi dibuang tintanya dan dibersihkan kulitnya. Cuci bersih dan potong bulat 1 cm, sisihkan. Udang dikupas, dibelah punggungnya dan dibuang kotorannya. Cuci bersih dan sisihkan. Salami diiris tipis memanjang, sisihkan. Wortel dikupas dan dipotong dadu 1 cm, sisihkan. Kentang dikupas dan dipotong dadu 2 cm, sisihkan. Buncis dibuang seratnya dan diiris serong tipis, sisihkan.
    2. Bawang bombay dikupas dan bersama daun seledri dan daun bawang diiris tipis, sisihkan. Bawang putih dikupas dan dimemarkan. Panaskan 1/2 bagian mentega dengan api sedang, tumis salami hingga harum. Angkat dan sisihkan. Panaskan sisa mentega dengan api sedang, tumis daun bawang, bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan agak layu berwarna keemasan. Masukkan irisan buncis dan wortel. Masak sambil diaduk hingga sayuran setengah matang.
    3. Masukkan potongan kentang dan seledri. Aduk-aduk hingga setengah matang. Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk cepat. Lalu tuang kaldu perlahan-lahan sambil tetap diaduk hingga bahan tercampur rata. Setelah mendidih dan kuah mengental, api dikecilkan.
    4. Masukkan potongan kakap, cumi-cumi dan udang. Didihkan. Kemudian tambahkan yogurt, garam, merica. Teruskan memasak hingga mendidih lagi dan semua bahan matang dan empuk . Angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji. Sajikan panas dengan taburan crouton.
    INFO:
    • Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 25 menit
    • Kalori: 303,2 kal • Protein: 51,2 gr • Lemak: 12,2 gr • Karbohidrat: 43,7 gr