hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Kerecek Jeroan

    Resep Kerecek Jeroan

    BAHAN :
    150 gram babat sapi, direbus, dipotong-potong
    150 gram usus sapi, direbus, dipotong-potong
    150 gram limpa, direbus, dipotong-potong
    150 gram paru, direbus, dipotong-potong
    2 lembar daun salam
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    500 ml air
    2 1/2 sendok teh air asam (dari 1 1/2 sendok the asam jawa dan 2 sendok makan air)
    1 sendok teh garam
    1 1/4 sendok teh gula merah
    6 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 10 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 2 cm jahe
    CARA MEMBUAT KERECEK JEROAN :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
    2. Tambahkan jeroan. Aduk rata.
    3. Masukkan air, air asam, garam, dan gula merah.
    Masak sampai bumbu meresap dan berminyak.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Daging Manis (Bandung)

    Resep Daging Manis (Bandung)

    BAHAN :
    500 gram daging sandung lamur, dipotong-potong
    1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    1/2 sendok teh garam
    3 sendok makan gula merah, disisir halus
    750 ml air
    4 buah cabai merah, dibuang biji, diiris serong
    4 butir bawang merah, diiris tipis
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT DAGING MANIS (BANDUNG)
    1. Lumuri daging dengan air asam, garam, dan gula merah. Remas-remas.
    Diamkan 15 menit.
    2. Panaskan minyak. Tumis daging sampai berubah warna.
    3. Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai matang dan bumbu meresap.
    4. Tambahkan cabai merah dan bawang merah. Aduk sampai layu dan matang.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Ayam Acar Kuning

    Resep Ayam Acar Kuning

    BAHAN :
    • Daging ayam fillet 100 gram, potong tipis memanjang
    • Tepung berbumbu 100 gram, siap pakai
    • Minyak goreng secukupnya
    • Mentimun 300 gram, potong dadu
    • Wortel 200 gram, potong dadu
    • Air 150 ml
    • Cuka masak 1 senooK makan
    • Gula pasir 1 sendok teh
    BUMBU HALUS :
    • Bawang putih 5 siung
    • Kemiri 4 butir
    • Jahe 1 cm
    • Kunyit 1 cm
    • Cabai rawit 5buah
    • Garam 1 sendok the
    CARA MEMBUAT AYAM ACAR KUNING :
    1. Lumuri daging ayam dengan tepung berbumbu hingga
    permukaannya rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga
    kuning kecokelatan dan matang, tiriskan.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan cuka, air dan gula, masak hingga mendidih.
    3. Masukkan wortel dan timun, masak hingga agak layu, angkat. Tambahkan ayam goreng, aduk sebentar.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan 7 menit
    Lama Memasak : 10 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Tumis Oncom (Bandung)

    Resep Tumis Oncom (Bandung)

    BAHAN :
    2 buah (250 gram) oncom, ditumbuk kasar
    3 siung bawang putih, diiris tipis
    6 butir bawang merah, diiris tipis
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, dimemarkan
    2 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong serong
    1 buah cabai hijau, dibuang biji, dipotong serong
    6 buah cabai rawit utuh
    3/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    50 gram leunca
    100 ml air
    2 tangkai kemangi, dipetiki
    1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT TUMIS ONCOM (BANDUNG) :
    1. Panaskan minyak.
    Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum.
    2. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit utuh. Aduk sampai layu.
    3. Masukkan oncom, garam, gula pasir, dan leunca.
    Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
    4. Tambahkan kemangi dan daun bawang. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Ayam Panggang Bbq

    Resep Ayam Panggang Bbq

    BAHAN :
    • Daging ayam bagian dada 250 gram, potong tipis memanjang
    • Wortel 200 gram, potong-potong bentiak bunga
    • Daun seledri 1 tangkai, cincang halus
    BUMBU :
    • Bawang putih 3 siung, cincang
    • Saus BBQ 3 sendok makan, siap pakai
    • Kecap Inggris 1 sendok makan ,
    • Kecap manis 1 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Air kaldu 100 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    PELENGKAP :
    • Kentang panggang
    • Buah papaya segar
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG BBQ :
    1. Panggang daging ayam dalam oven hingga kecokelatan, angkat.
    2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan wortel, aduk hingga agak layu.
    3. Masukkan daging ayam, saus BBQ dan semua bumbu lainnya bersama air kaldu,
    masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
    4. Sajikan dengan pelengkap.

    Lama Persiapan 15 menit
    Lama Memasak : 10 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Telur Bumbu Kecombrang

    Resep Telur Bumbu Kecombrang

    BAHAN :
    • 6 butir telur rebus, dikerat-kerat, digoreng berkulit
    • 1 buah (50 gram) kecombrang, diiris halus
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
    • 1 cm kunyit, dibakar, dihaluskan
    • 1 buah cabai hijau, dipotong 1/2 cm
    • 1 buah cabai merah, dipotong 1/2 cm
    • 500 ml air
    • 3/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU TUMBUK KASAR :
    • 2 slung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT TELUR BUMBU KECOMBRANG :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, serai,
    merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit halus, cabai hijau, dan cabai merah sampai harum.
    2. Masukkan kecombrang. Masak sampai matang.
    3. Tambahkan telur. Aduk rata.
    4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Daging Saus Teriyaki (Bekal Sekolah)

    Resep Daging Saus Teriyaki (Bekal Sekolah)

    BAHAN:
    • Daging sapi 250 gram, potong tipistipis
    • Brokoli 200 gram, potong-potong, rebus
    • Tauge panjang 100 gram
    • Paprika merah 50 gram, potong korek api
    BUMBU:
    • Saus teriyaki 3 sendok makan
    • Saus tomat 1 sendok makan
    • Kecap asin 1 sendok makan
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Air kaldu 100 ml
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    PELENGKAP :
    • Lontong balut nori
    • Buah jeruk segar
    CARA MEMBUAT DAGING SAUS TERIYAKI :
    1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging, masak hingga berubah warna.
    2. Tambahkan brokoli, saus teriyaki dan semua bumbu lainnya bersama air kaldu,
    Masak hingga bumbu meresap.
    3. Terakhir masukkan tauge panjang dan paprika merah, aduk sebentar, angkat.
    4. Sajikan dengan pelengkap.

    Lama Persiapan 10 menit
    Lama Memasak : 10 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Sayap Ayam Pedas Kecap

    Resep Sayap Ayam Pedas Kecap

    BAHAN :
    6 buah (425 gram) sayap ayam, masing-masing dipotong 2 bagian
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/4 sendok teh air jeruk nipis
    BAHAN BUMBU :
    2 sendok makan margarin
    1 sendok makan saus tomat
    1/2 sendok makan kecap manis
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    1 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
    BUMBU HALUS :
    • 2 siung bawang putih
    • 4 butir bawang merah
    • 3 buah cabai rawit
    CARA MEMBUAT SAYAP AYAM PEDAS KECAP :
    1. Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis.
    Diamkan 10 menit. Goreng sampai matang.
    2. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus sampai harum.
    3. Masukkan saus tomat, kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
    Aduk sampai kental.
    4. Tambahkan ayam dan daun bawang. Aduk sampai terbalut rata. Angkat.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Tempe Penyet Cabai Hijau

    Resep Tempe Penyet Cabai Hijau

    BAHAN :
    300 gram tempe, dipotong
    4×6 cm tebal 1 cm, dikeratkerat
    1 sendok teh ketumbar bubuk
    2 siung bawang putih, dihaluskan
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    100 ml air
    BAHAN SAMBAL :
    9 buah cabai hijau
    9 buah cabai rawit hijau
    6 siung bawang putih
    3/4 sendok teh garam
    3/4 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT TEMPE PENYET CABAI HIJAU :
    1. Lumuri tempe, ketumbar bubuk, bawang putih, garam, merica bubuk, dan air.
    2. Goreng sampai matang dengan minyak yang sudah dipanaskan.
    3. Sambal: goreng cabal hijau, cabai rawit hijau, dan bawang putih sampai layu. Angkat.
    4. Tambahkan garam dan gula pasir. Tumbuk kasar.
    5. Sajikan tempe dipenyet dengan sambalnya.

    Untuk 12 potong

  • Resep Oseng-Oseng Horinso

    Resep Oseng-Oseng Horinso

    BAHAN :
    200 gram horinso, dipotong-potong
    50 gram jamur merang, dibelah dua
    2 buah tomat hijau, dipotong-potong
    2 buah (250 gram) jagung manis, dipipil
    2 slung bawang putih, diiris tipis
    4 butir bawang merah, diiris tipis
    2 buah cabai merah, dibuang biji, diiris halus
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    1 1/2 sendok teh kecap ikan
    1 sendok teh saus tomat
    150 ml air
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT OSENG-OSENG HORINSO :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
    Tambahkan cabai merah. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan jamur merang, tomat hijau, dan jagung manis. Aduk rata.
    3. Tambahkan horinso. Aduk sampai setengah layu.
    4. Masukkan garam, gula pasir, kecap ikan, dan saus tomat.
    Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai matang.

    Untuk 4 porsi