BAHAN :
• 350 gr daging babi/ ayam
BUMBU UNTUK MELUMURI :
• sedikit gula pasir
• merica
• ang ciu
• 1 sdt kecap asin
——————————-
• so gr szuchuan preserved vegetable
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris-iris
• 2 buah bawang merah, iris-iris
• 1 sdt irisan jahe
• garam secukupnya
•gula pasir secukupnya
• sedikit merica bubuk
• 100 cc air
• 1 sdm irisan cabai merah
CARA MEMASAK CA DAGING :
1. Potong daging bentuk halus panjang,
lumuri dengan bumbu untuk melumuri selama 15 menit.
2. Iris szuchuan preserved vegetable bentuk halus panjang,
rendam selama 30 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan szuchuan preserved vegetable, aduk-aduk.
Masukkan garam, gula, merica, dan air. Masak hingga air tinggal sedikit,
beri irisan cabai merah, aduk rata. Angkat dan hidangkan.
Category: Resep Masakan
-
Resep Ca Daging
-
Resep Cuk Manis (Bengkulu)
BAHAN :
250 gram daging sapi
200 gram kentang, potong kotak
150 gram kelapa sangrai lalu haluskan
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
3 siung bawang putih
7 butir bawang merah
1/4 sendok teh merica
1/8 sendok teh adas manis
1/8 sendok teh jintan
2 cm jahe
1 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
CARA MEMBUAT CUK MANIS :
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging. Aduk dan masak
Hingga berubah warna.
2. Tuangkan santan dan kentang. Setelah mendidih, masukkan air asam bersama
kelapa sangrai.
Angkat dan sajikan setelah ditaburi bawang goreng dan cabai merah iris.untuk 6 porsi
-
Resep Ayako Don
BAHAN :
200 gram daging ayam, potong 3×3 cm
1 buah bawang bombay, iris halus
250 ml kaldu dari rebusan kombu dan bonito
2 sendok teh gula pasir
4 sendok makan kecap Jepang
2 sendok makan mirin
1 butir telur kocok lepas
50 gram kacang polong
½ lembar nori, potong halus untuk hiasan
600 gram nasi
CARA MEMBUAT AYAKO DON :
1. Ke dalam sebuah wajan masukkan bawang bombay, kaldu, gula, kecap Jepang, mirin lalu didihkan.
2. Masukkan ayam lalu tutup dan didihkan selama 5 menit.
3. Tambahkan telur lalu aduk. Masukkan kacang polong.
Biarkan sebentar lalu angkat.
4. Tuang nasi dalam 4 mangkuk, siramkan oyako don lalu taburkan nori.Untuk 4 porsi
-
Resep Lotek (Bengkulu)
BAHAN :
50 gram kangkung, potong-potong, rebus
100 gram daun singkong, rebus
100 gram tauge, rebus
10 lonjor kacang panjang potong 3 cm, rebus
100 gram bayam, potong-potong rebus
2 buah mentimun, potong-potong
Kerupuk goreng
Lontong atau nasi untuk menyajikan
BUMBU HALUS :
100 gram kacang tanah goreng
2 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
½ sendok teh terasi
1 sendok teh garam
25 gram gula merah
1 sendok makan air asam jawa
150 ml air
CARA MEMBUAT LOTEK (BENGKULU) :
1. Campur bumbu halus bersama air asam dan air. Aduk rata.
2. Susun sayuran rebus dengan irisan ketimun, lontong dan kerupuk.
Siram saus.Untuk 2 porsi
-
Resep Masak Setu Ikan (Bengkulu)
BAHAN :
400 gram ikan kakap putib
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan air jeruk nipis
12 sendok teh garam
500 ml santan
2 sendok makan minyak untuk menumis
minvak untuk menggoreng
BUMBU IRIS :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putib
3 buah cabai merah
2 cm jahe
2 cm kencur
2 cm lengkuas
CARA MEMASAK SETU IKAN :
1. Rendam ikan dalam garam dan air jeruk diamkan 20 menit.
Goreng ikan sampai kering dan matang.
Tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan santan dan garam.
Masa sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tambahkan ikan. Masak sampai meresap.Untuk 3 porsi
-
Resep Tumis Terung Buncis (Bengkulu)
BAHAN :
2 buah terung ungu, potong 16 bagian
1 batang serai dimemarkan
100 ml air
100 gram buncis
1 buah tabu, potong kotak
1 batang serai, iris halus
2 pucuk daun kemangi
1/4 sendok teh garam
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah
2 cm jahe
2 sendok makan ebi
CARA MEMASAK TUMIS TERUNG BUNCIS :
1. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum,
tuang air dan rebus sampai mendidih.
2. Masukkan terung, buncis, tahu, daun kemangi, dan garam.
Masak sampai matang.untuk 4 porsi
-
Resep Sup Tahu Dengan Nori
BAHAN :
• 750 cc air
• 1 potong tahu air, potong dadu kecil
• 1 butir telur, kocok
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 5 gr nori, gunting-gunting
• 1 sdm irisan daun bawang kecil
CARA MEMASAK SUP TAHU dengan NORI :
1. Didihkan air, masukkan tahu, masak hingga mendidih. Masukkan telur, kocok
sambil diaduk-aduk. Beni garam dan merica bubuk, aduk rata.
2. Masukkan nori dan daun bawang, aduk.
Angkat, hidangkan. -
Resep Pare Ca Udang
BAHAN :
• 300 gr pare
• garam secukupnya
• 150 gr udang, kupas, sisakan ekornya
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 sdm angciu
• 1/8 sdt garam atau sesuai selera
• 1/4 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 100 cc air
• 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
• 1 buah cabai merah, iris-iris
CARA MEMASAK PARE CA UDANG :
1. Belah pare menjadi 2, potong-potong 0,3 cm, lumuri pare dengan 1 sdt garam
selama 10 menit. Aduk-aduk lagi selama 1 menit, cuci, peras hingga kering.
2. Lumuri udang dengan garam dan ¼ sdt merica selama 5 menit.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harus, tuang ang ciu. Masukkan
udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna.
4 Masukkan pare, aduk hingga rata. Masukkan garam, gula, merica,dan air,
tutup selama 3 menit.
5. Tuang cairan sagu, aduk rata, taburi cabai merah. Angkat. -
Resep Ca Daging Sapi Dengan Mangga
BAHAN :
• 300 gr daging sapi fillet
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 putih telur
• 1 sdm tepung sagu
• 4 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 3 lembar irisan tipis jahe
• 1 sdm angciu
• 1/4 sdt garam atau sesuai selera
• merica bubuk sesuai selera
• 100 cc air
• 100 gr mangga, potong-potong
• 1 sdm irisan cabai
• 1 batang daun bawang, potong ukuran 2 cm
CARA MEMASAK CA DAGING SAPI MANGGA :
1. Potong daging sapi setebal 1 cm, lumuri dengan kecap asin, gula pasir, merica
bubuk, putih telur, dan tepung sagu selama 5 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum aromanya. Tuangi
ang ciu, masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan garam, merica, dan air, masak sampai mendidih. Masukkan mangga, aduk rata. Taburi irisan cabai dan potongan daun bawang, angkat dan hidangkan. -
Resep Nasi Goreng Ala Jepang
BAHAN :
• 2 sdm mentega
• 1 sdt bawang putih halus
• 1 sdm cincang bawang bombai
• 2 sdm irisan dadu tipis daging sapi
• 2 sdm potongan udang rebus
• 1 sdm irisan kecil cumi
• 1 sdm irisan tipis buncis
• 2 butir telur, kocok
• 2 mangkuk nasi
• 1 sdm kecap kikkoman
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 1 sdm irisan kecil daun bawang.
CARA MEMBUAT NASI GORENG Ala JEPANG :
1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, udang, dan cumi, aduk.
Masukkan buncis dan telur, aduk rata.
3. Masukkan nasi, beri kecap, garam, dan merica, aduk-aduk sambil ditekan-tekan.
4. Beri taburan daun bawang kecil, aduk rata. Angkat.