BAHAN :
1) Daging ayam/sapi 1 kg
2) Minyak goreng 4 sendok makan
BUMBU :
1) Bawang merah 5 buah
2) Seledri 1 tk
3) Tomat 1 buah
4) Sereh 1 batang
5) Kemiri 3 buah
6) Garam 1 sendok makan
7) Jahe 1potong
8) Vetsin 1 sendok teh
CARA MEMASAK PINDANG SERANI :
1) Daging direbus sampai masak dipotong-potong sebesar dadu.
2) Bawang merah diiris, tomat dipotong-potong, bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali sereh.
3) Bumbu ditumis, daging dimasukkan, ditambah air.
4) Seledri dicincang.
5) Sesudah masak, diangkat dari api, ditaburi dengan bawang merah gorieng dan seledri cincang.
Category: Resep Masakan
-
Resep Pindang Serani
-
Resep Sambal Godog (Malang)
BAHAN :
1) Pepaya muda 1 biji
2) Kacang panjang 2 ikat
3) Santan 4 gelas
4) Minyak goreng 2 sendok makan
BUMBU :
1) Bawang merah 3 buah
2) Salam 2 lembar
3) Bawang putih 2 siung
4) Belimbing wuluh 3 biji
5) Lombok merah 5 buah
6) Gula jawa 1/2 sendok makan
7) Lombok hijau 4 buah
8) Garam 1/2 sendok makan
9) Laos 1 potong
CARA MEMBUAT SAMBAL GODOK MALANG:
1) Sayuran dicuci, dipotong-potong.
2) Belimbing, lombok diiris serong.
3) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos, salam ditumis.
4) Dimasukkan sayuran jika telah layu, dimasukkan santan.
5) Direbus sampai masak sambil diadu-aduk. -
Resep Nem Ran (Vietnam)
BAHAN :
15 lembar kulit lumpia
2 buah jamur hioko, rendam lalu iris halus
25 gram bihun yang direndam
60 gram daging sapi cincang kasar
60 gram udang kupas, cincang kasar
75 gram water chesnut, cinang kasar
50 gram wortel, iris halos
2 siung bawang putih cincang
2 cm jahe, cincang
1/2 batang serai, cincang
2 pucuk daun ketumbar cincang
75 gram kacang tanab sangria ,cincang
1/ 1/2 sendok makan kecap ikan
minyak goreng FILMA secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Aduk jamur, bihun, daging, udang, water chesnut, wortel, bawang putih,
jahe, serai, ketumbar, dan kacang lalu aduk bersama kecap ikan.
2. Ambil kulit lumpia. Isi dengan adonan isi. Bungkus, gulung, dan rekatkan.
Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai kering.untuk 15 buah
-
Resep Sayur Gurih (Riau)
1. BAHAN :
1) Jagung muda 3 buah
2) Daun katuk 1 ons
3) Udang segar ½ ons
4) Santan 2 cangkir
2. BUMBU :
1) Bawang merah secukupnya
2) Bawang putih secukupnya
3) Garam secukupnya
4) Jahe secukupnya
3. CARA PEMBUATAN :
1) Jagung muda diiris-iris, udang dikuliti, daun katuk dibersihkan, lombok diiris.
2) Lombok, bawang merah, bawang putih, garam, kaki udang dan kepala udang digiling halus.
3) Jagung, udang, dan bumbu-bumbu dimasak dengan sedikit air sampai masak.
4) Kemudian dimasukkan santan serta daun katuk dan dimasak sampai masak.
5) Jangan lupa mengaduk, supaya santan jangan pecah. -
Resep Sayur Kacang Merah (Bandung)
1. BAHAN :
1) Kacang merah 1/4 kg
2) Daging tetelan 2 ons
2. BUMBU :
1) Bawang merah 5 buah
2) Gula merah ½ sendok makan
3) Bawang putih 3 siung
4) Laos 1 iris
5) Lombok merah 2 buah
6) Daun salam 2 lembar
7) Tomat 1 buah
8) Daun bawang 2 batang
9) Garam ½ sendok makan
3. CARA PEMBUATAN :
1) Kacang merah dan daging dicuci, direbus sampai lunak.
2) Tomat, daun bawang, bawang merah, bawang putih, lombok merah, dicuci dan diiris-iris.
3) Irisan dimasukkan kedalam rebusan kacang tanah, begitu pula salam dan laos.
4) Pada akhirnya, garam, gula dan air asam dimasukkan. -
Resep Botok Ayam (Tegal)
1. BAHAN :
1) Ayam 1 ekor
2) Kelapa 1 butir
2. BUMBU :
1) Bawang merah 15 buah
2) Lengkuas 2 potong
3) Kemiri 10 butir
4) Ketumbar 1 sendok teh
5) Kencur 3 rsj
6) Garam 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN :
1) Ayam dicincang halus.
2) Kelapa diparut dibuat santan kental.
3) Bumbu-bumbu dihaluskan dan diberi santan kental.
4) Cincang ayam dimasukkan.
5) Kemudian dibungkusi daun pisang.
6) Tiap bungkus diberi 1 lembar daun salam, dikukus. -
Resep Botok (Magetan)
1. BAHAN :
1) Tempe 10 potong
2) Daun melinjo 2 ikat
3) Lamtoro 2 genggam
4) Kelapa agak muda 1 butir
5) Teri 1/4 ons
6) Daun pisang secukupnya
7) Biting secukupnya
2. BUMBU :
1) Bawang merah 6 buah
2) Daun salam 3 lembar
3) Bawang putih 4 siung
4) Gula merah 1 sendok makan
5) Lombok hijau 5 buah
6) Garam 1 sendok makan
7) Laos 2 iris
3. CARA PEMBUATAN:
1) Tempe dipotong persegi kecil.
2) Daun melinjo dicabik-cabik.
3) Kelapa diparut.
4) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam, laos, lombok diiris-iris.
5) Bahan-bahan dicampur, ditambah bumbu-bumbu, dicampur rata.
6) kemudian dibungkus daun pisang, dialas daun salam.
7) Dikukus sampai masak. -
Resep Bistik Jerman
BAHAN :
1) Daging 1 ons
2) Susu 1 sendok makan
3) Mentega 3 sendok makan
BUMBU :
1) Bawang Bombay 1 buah
2) Lada ½ sendok teh
3) Pala ¼ sendok teh
4) Garam 1 sendok teh
CARA MEMBUAT BISTIK JERMAN :
1) Daging dicincang, diberi bumbu-bumbu dan susu dicampur sampai rata.
2) Daging dibentuk bulat pipih dan diberi garis-garis.
3) Daging yang telah berbentuk, digoreng dalam mentega sampai coklat.
4) Bawang Bombay dikupas, diiris tipis dan digoreng.
5) Dihidangkan dipiring lonjong, ditaburi bawang Bombay dan diberi saos.Keterangan :
Dapat dimakan bersama kentang goreng dan selada ketimun. -
Resep Bistik Daging Saos Susu
1. BAHAN
1) Daging ½ kg
2) Susu ½ gelas
3) Mentega 100 gram2. BUMBU
1) Lada ½ sendok teh
2) Garam 2 sendok teh3. CARA PEMBUATAN
1) Daging dikerik dengan punggung pisau, dibubuhi garam dan lada.
2) mentega 2/3 bagian, dikuningkan, daging dimasukkan lamanya kirakira 5-10 menit hingga warnanya coklat dan rata, dalamnya harus mentah.
3) 1/3 bagian mentega dipanaskan, dituangkan susu kedalamnya dan air sampai warnanya coklat.
4) Saos harus kental yang dibikin dari 1/3 lemak dan 2/3 coklat. -
Resep Bikia (Kotagadang)
1. BAHAN
Jeroan sapi berlemak ½ kg
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Kunyit ½ rsj
3) Bawang putih 2 siung
4) Jahe ½ rsj
5) Lombok merah giling 2 sendok makan
6) Daun kunyit ½ lembar
7) Kemiri 1 biji
8) Garam 1 sendok makan3. CARA PEMBUATAN
1) Daging dibersihkan.
2) Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit.
3) Daging dan bumbu dimasak dalam 4 gelas air hingga empuk.
4) Waktu menghidangkan daging dipotong-potong.Keterangan :
Karena berlemak, masakan ini dihidangkan panas-panas.