BAHAN :
-Segala macam sayuran dapat digunakan,
misalnya : kobis, kangkung, bayam, taoge, lembayung, daun singkong, daun kates,
kacang panjang dan lain-lain menurut kesukaan.
-2 mangkok kacang tanah.
BUMBU :
3 slung bawang putih
1 potong kencur
1 lembar daun jeruk purut
Cabe merah scukupnya.
Asam, gula (gula jawa), garam, terasi dan vitsin secukupnya.
CARA MEMASAKNYA :
1.Kacang tanah digoreng dan ditumbuk halus
2.Bumbu- bumbu dihaluskan tersendiri.
3.Bila semuanya sudah selesai barulah dicampur dan ditumbuk menjadi satu,sampai halus.
4. Sayuran dibersihkan, dipotong-potong lalu dirnbus clan ke¬mudian ditiriskan.
Sayuran dihidangkan lebih dulu, diatur, baru kemudian ditaburi bumbu kacang di atasnya.
Category: Resep Masakan
-
Resep Pecel
-
Resep Rempah
BAHAN :
2 Mangkok parutan kelapa muda
1 Butir telur ayam
2 Sendok makan tepung terigu
Minyak goreng secukupnya
3 Buah bawang merah
1 Siung bawang putih
5-10 butir ketumbar
1 Batang sereh
3 Butir kemiri
1 Iris laos
1 Lembar jeruk purut
Garam dan vitsin secukupnya
CARA MEMASAKNYA :
1.Bumbu semua dihaluskan lalu bahan dicampurkan semua.
2.Kalau terlalu lembek campurkan tepung terigu / dicampurkan dengan 2 biji tahu yang dihaluskan
3.kemudian dibentuk lonjong digoreng dengan minyak panas. -
Resep Pepesan Udang
BAHAN :
1/2Kg Udang
Daun Pisang (Untuk membungkus)
BUMBU :
10 Buah cabai merah
Cabai rawit secukupnya
4 Buah kemiri
2 Buah tomat
Gula,garam,vitsin
CARA MEMASAKNYA :
1.Udang dibersihkan dan dipotong kepalanya, lalu dikupas kulitnya.
2.Cabe merah dibuang bijinya ,dihaluskan bersama kemiri dan cabe rawit.
3.Tomat diiris-iris.
4.Setelah itu udang dan bumbu dicampur menjadi satu.
5.Dibungkus kecil-kecil dengan daun pisang dan dikukus sampai masak.
(Cara membungkusnya sama dengan cara membungkus lontong) -
Resep Rawon
BAHAN :
1/2kg Daging(rawonan)
BUMBU :
5Buah Bawang merah
2Siung Bawang putih
1iris Lengkuas
Sedikit kunyit
1Sendok teh ketumbar
1Iris Jahe
1Lembar daun jeruk purut
2biji keluwak
1batang sereh
Garam, vitsin secukupnya
CARA MEMASAKNYA:
1.Daging direbus dan dipotong empat persegi.
2.Labu siam di kupas dan dipotong seperti daging.
3.Bumbu-bumhu termasuk keluak dihaluskan kecuali lengkuas,daun jeruk purut dan sereh.
4.Bawang merah dipotong-polong lalu ditumis
5.Masukkan daging dan labu siam, tunggu sarnpai mendidih kemudian tuangkan air kaldu daging.
6.Tunggulah sampai masak dan bubuhkan vitsin. -
Resep Pindang Telur Versi Aneka Resep Pilihan Masakan Cita Rasa Nasional
BAHAN :
Telur ayam seperlunya
Beberapa lembar daun jambu keletuk (jambu biji)
Bumbu :
Laos, salam dan sereh
CARA MEMASAKNYA :
1.Telur direbus sampai matang sekali, kemudian kulitnya dipecah-pecahkan.
2.Rebus lagi bersama bahan dan bumbu tersebut di atas.
3.Sebaiknya daun jambu diremas-remas
4.Masaklah kurang lebih 4 jam atau warna telur-telur menjadi merah. -
Resep Perkedel Kentang
BAHAN:
1Ons Daging
1/2kg Kentang
1Butir Telur ayam
Minyak goreng / mentega secukupnya
BUMBU :
5Buah Bawang merah
3Siung Bawang putih
10biji Merica
1sendok makan irisan daun seledri
Garam dan vitsin secukupnya
CARA MEMASAKNYA :
1.Kentang dikupas, diiris-iris lalu digoreng, sesudah matang, dihaluskan. Daging dicincang sampai halus dan telur ayam dikocok.
2.Bawang merah dan bawang putih dirajang dan digoreng se-tengah matang lalu dihaluskan bersama garam dan merica (sebagian bawang merah goreng disisahkan).
3.Selanjutnya semua bahan dan bumbu dicampur menjadi sa-tu lalu dibubuhi sledri dan vitsin.
4.Bentuklah bulat-bulat pipih lalu digoreng -
Resep Siomay Mie Ayam Putih
Bahan :
150 gram mie ayam putih yang telah direbus dan ditiriskan, kemudian potong-potong kecil
100 gram daging ayam, cincang kasar
100 gram udang, bersihkan kemudian cincang
1 sdm irisan daun bawang
2 sdm sagu
1 sdt minyak wijen
Kulit pangsit secukupnya
Wortel secukupnya, cincang halus
Lezaa secukupnya
Saos sambal Hunt’s secukupnya
Cara Membuat :
1. Campur dan aduk jadi satu ,potongan mie, ayam, udang, daun bawang, sagu,
minyak wijen dan Lezaa, uleni hingga menjadi adonan yang rata
2. Masukkan isi ini ke dalam kulit pangsit, bentuk sedemikian rupa,
atasnya beri cincangan wortel
3. Setelah itu kukus hingga matang.
4. Hidangkan bersama saos sambal Hunt’s -
Resep Otak Otak Tahu
BAHAN :
4 Potong Tahu
1 Butir telur ayam
2 Sendok makan tepung kanji
1.5 Sendok makan santan kental
BUMBU :
3 Buah bawang merah
1 Siung bawang putih
2 Batang daun bawang merah
Garam dan vitsin secukupnya
CARA MEMASAKNYA :
1 Tahu dihancurkan, bawang merah dan bawang putih diha¬luskan, juga ketumbar. Daun bawang merah dirajang (diiris-iris) kecil-kecil.
2 Semua bahan dan bumbu dicampur menjadi satu dan di¬aduk hingga merata dan halus.
Ambil 1 – 2 sendok makan adonan itu dan barulah pada selembar daun pisang yang telah diolesi minyak goreng.
3 Bungkuslah dengan baik dan panggang di atas api kecil. Bolak-balik dengan cermat hingga matang. -
Resep Jamur Isi Udang
BAHAN :
12 Bbuah jamur shiitake
12 Ekor udang (dikupas dan dihaluskan)
1 Sendok teh minyak wijen
1 Butir telur
2 Sendok teh tepung maizena
1 Sendok teh kecap manis
Garam secukupnya
1cm jahe dirajang halus
CARA MEMBUATNYA :
1.Jamur dicuci sampai bersih, lalu dipotong-potong batangnya.
2.Udang dicincang sampai halus.
2.Campur udang, garam, jahe, kecap, tepung , minyak wijen dan telur. Aduk hingga rata.
3.Setelah adonan tercampur rata, ambil satu sendok adonan,lalu taruh diatas jamur sampai bentuknya bulat.
4.Kukus jamur sampai matang kira-kira 10-15 menit.
Setelah matang, angkat dan dihidangkan. -
Resep Pelecing Kangkung
BAHAN :
2 Piring kangkung
10 Sendok makan minyak goreng/mentega
BUMBU :
5 Buah cabai merah
10 Buah cabai rawit
1 Buah jeruk purut
1/2 Sendok teh terasi
3 Buah Kemiri
1 Sendok teh garam
CARA MEMASAKNYA :
1.Kangkung dibersihkan, dicuci dan dipotong-potong, sesu-dah itu direbus dalam air mendidih. Setelah cukup masak,angkat, lalu tiriskan.
2.Bakarlah cabe, kemiri dan terasi. Haluskan bumbu, tambahkan minyak dan air jeruk
3.Campurkan kangkung dengan bumbu. Rasanya harus pedas dan agak kecut.