hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Oseng Oseng Pare (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Pare 5 buah
    2) Tempe bosok 1 bk
    3) Udang 2 sendok makan
    4) Petai 1 papan
    5) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Garam 1 sendok makan
    3) Lombok hijau 5 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Pare dicuci dibelah dua, dibuang isinya.
    2) Diiris tipis, diremas dengan garam 2 sendok makan, untuk menghilangkan rasa pahit, dicuci lagi.
    3) Tempe, lombok dan bawang merah diiris tipis, ditumis.
    4) Pare dimasukkan, jika sudah layu ditambahkan air ½ gelas.
    5) Dimasak sampai kuahnya tinggal ¼ gelas.

  • Resep Oseng Oseng Sawi

    1. BAHAN

    1) Daun sawi 3 ikat
    2) Tempe 3 potong
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 5 buah
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok rawit 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 2 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Sawi dicuci, dipotong-potong.
    2) Bawang merah, bawang putih diiris.
    3) Lombok rawit dihaluskan.
    4) Bawang merah dan bawang putih digoreng ½ kuning.
    5) Lombok halus, bersama bumbu yang lain ditumis, kemudian daun sawi dimasukkan dan diaduk-aduk.
    6) Ditambah air 2 cangkir, dimasak sampai matang.

  • Resep Oseng Oseng Nangka Muda

    1. BAHAN

    1) Nangka muda 1 kg
    2) Daun so 1 ons
    3) Tempe 4 potong
    4) Tempe bosok 2 potong
    5) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Salam 1 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Garam 1 sendok makan
    6) Laos 1 potong
    7) Lombok merah 4 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Nangka muda dikupas, dipotong kecil-kecil lalu direbus setelah matang, airnya dibuang.
    2) Bumbu-bumbu diiris, lalu ditumis.
    3) Sayuran dimasukkan, diberi air 1 gelas.
    4) Dimasak sampai mendidih lagi.

  • Resep Soto Bandung (Bandung)

    1. BAHAN

    1. Daging kambing/sapi yang berlemak ½ kg
    2. Kedele 2 ons
    3. Lobak 2 ikat

    2. BUMBU

    1. Bawang merah ½ ons
    2. Seledri 2 batang
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Daun bawang 2 ikat
    5. Lada 1 sendok teh
    6. Cuka 2 sendok makan
    7. Sereh 1 batang
    8. Garam 1 sendok makan
    9. Jahe 1 rsj
    10. Kecap 3 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging dipotong-potong dadu ± 1 cm, direbus bersama jahe dan sereh yang telah dipukul-pukul.
    2. Lada, bawang putih dan garam yang telah ditumbuk halus turut dimasukkan.
    3. Lobak dikupas diiris bulat, tipis.
    4. Kedele direndam, lalu digoreng.
    5. Bawang merah diiris, terus digoreng sampai berwarna kuning.
    6. Ketupat dipotong-potong serong agak tipis.
    7. Dihidangkan sebagai berikut ; dalam mangkok ditaruh berturut-turut ketupat taoge, perkedel singkong, ayam, kerupuk, bawang goreng, diberi kecap, sambal ( lombok rawit direbus diberi garam lalu dihaluskan) disiram air kaldu panas.

  • Resep Sop Ternate (Maluku)

    1. BAHAN

    1) Tomat 1 kg
    2) Air kaldu 4 gelas
    3) Margarine 2 sendok makan
    4) Tepung ¼ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Lada putih 1 sendok teh
    3) Cengkeh 5 biji
    4) Garam 2 sendok makan
    5) Kecap 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tomat direbus, dihaluskan, disaring.
    2) Bawang merah diiris, digoreng dengan margarine ditambah air tomat.
    3) Bumbu-bumbu, air tomat, air kaldu dimasak ± 2 menit.
    4) Dikentalkan dengan tepung terigu.
    5) Dihidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

  • Resep Soto Ayam

    1. BAHAN

    1) Daging ayam 1 ekor
    2) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 7 buah
    2) Jahe 1 potong
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Kayu manis 1 potong
    5) Lada ½ sendok teh
    6) Daun bawang 1 ikat
    7) Kunyit ½ rsj
    8) Kecap 3 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan, direbus sampai masak, dagingnya dicabik-cabik.
    2) Daun bawang dibersihkan, dipotong panjang-panjang, bumbu dihaluskan, ditumis semuanya.
    3) Daging ayam dan kuahnya direbus, ditambah kecap.
    4) Diangkat dari api, ditaburi gorengan bawang putih yang dihaluskan.

  • Resep Sop Tortilla

    1. BAHAN

    1) Tortilla 2 gelas
    2) Gajih ½ ons
    3) Air kaldu 2 liter
    4) Keju ½ ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 1 buah
    2) Garam secukupnya
    3) Lada secukupnya
    4) Bawang putih 1 siung
    5) Kuning telur 1 butir
    6) Daun salam 2 helai
    7) Telur 1 butir
    8) saus tomat 6 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tortilla dihaluskan dalam susu.
    2) Seterusnya diberi keju, daun salam, bawang putih dan bawang merah diaduk dengan telur, kuning telur dna garam.
    3) Dari adonan tersebut buat bola kecil dan digoreng bawang merah dan saus tomat ditumis dengan gajih, seterusnya dibubuhi air kaldu dan garam, dibiarkan mendidij selama 10 menit.
    4) Dihidangkan dalam bentuk bola kecil-kecil didalam panci yang berisi air kaldu.

  • Resep Sop Sumsum

    1. BAHAN

    1) Daging dan tetelan 1 kg
    2) Wortel ¼ kg
    3) Minyak goreng ½ gelas
    4) Kentang ¼ kg
    5) Margarine 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Lada halus ½ sendok teh
    3) Daun seledri 1 ikat
    4) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dan tulang direbus sampai lunak, beserta sumsumnya.
    2) Kentang dikupas, digoreng dipotong bulat-bulat tipis.
    3) Wortel dikupas, direbus dipotong bulat-bulat.
    4) Ditumis dengan margarine, dimasukkan daging, kentang, terakhir dimasukkan kaldu.
    5) Lada, daun seledri, dan bawang merah goreng dimasukkan.
    6) Dijerangkan sampai masak.
    7) Dihidangkan panas-panas.

  • Resep Oseng Oseng Lombok Hijau (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Lombok hijau 1 kg
    2) Udang basah 1 ons
    3) Tempe 6 potong
    4) Petai 2 batang
    5) Minyak goreng 4 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Salam 3 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 2 sendok teh
    5) Garam ½ sendok makan
    6) Laos 2 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bawang merah, bawang putih diiris.
    2) Lombok hijau dipotong besar-besar, tempe dipotong, petai dikupas dan dibelah dua.
    3) Bawang merah, bawang putih digoreng ½ kering, bahan-bahan dan bumbu dimasukkan, ditambah air ½ cangkir.
    4) Diaduk sampai masak.

  • Resep Oseng Oseng Campur

    1. BAHAN

    1) Labu siam 1 buah
    2) Tempe 1 bungkus
    3) Daun melinjo 1 ikat
    4) Taoge kedele ½ ons
    5) Minyak goreng 2½ sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam ½ sendok makan
    5) Lombok hijau 3 buah
    6) Gula ½ sendok teh
    7) Lombok merah 3 buah
    8) Lombok rawit 5 buah
    9) Salam 1 lembar
    10) Terasi ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Labu siam dikupas, diiris panjang tipis, daun so dan tempe dipotongpotong, taoge dihilangkan akar dan kulitnya.
    2) Bumbu-bumbu diiris, ditumis.
    3) Semua bahan dimasukkan kedalam tumisan.
    4) Diberi air ½ gelas.
    5) Direbus terus hingga kuahnya tinggal sedikit.