hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Sop Ercis

    1. BAHAN

    1) Ercis ½ kg
    2) Susu 1 gelas
    3) Spek 1 kg
    4) Air 2½ liter

    2. BUMBU

    1) Daun bawang 2 batang
    2) Lada halus ½ sendok teh
    3) Seledri 2 batang
    4) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ercis direndam kemudian direbus bersama-sama spek sampai masak.
    2) Ercis ditapis, spek dipotong sebesar dadu.
    3) Daging dimasukkan kedalam air tapisan ercis, dijerangkan.
    4) Diberi bumbu dan susu.
    5) Seledri dan daun bawang dicincang kemudian dimasukkan.

    Keterangan :
    Sop tersebut warnanya harus keputih-putihan.
    Dihidangkan panas-panas dalam basi tertutup.

  • Resep Sop Daging Giling Dan Jagung

    1. BAHAN

    1) Daging giling ½ kg
    2) Tepung jagung 1 cangkir
    3) Telur ayam 2 butir
    4) Mosterd 1 sendok teh

    2. BUMBU

    1) Bawang merah diiris ½ kg
    2) Margarine 6 sendok teh
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Tomat 2 gelas
    5) Lombok merah 1 sendok teh
    6) Garam 2 sendok teh
    7) Lombok hijau diiris 1 buah
    8) Air 6 cangkir

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bawang merah, bawang putih, lombok hijau ditumis dengan margarine sampai kuning, dimasukkan lombok giling, tomat, air mendidih dan garam, dimasak selama 45 menit.
    2) Daging, tepung jagung, telur ayam dan monsterd dicampur rata, dibulat-bulatkan sebesar kelereng.
    3) Dimasukkan kedalam kuah yang lagi mendidih satu-persatu dan dimasak selama 45 menit lagi.
    4) Dihidangkan panas-panas, boleh sopnya tersendiri dan bulatan daging ditusuki dengan sticks.

  • Resep Sop Bayam Keong

    1. BAHAN

    1) Bayam keong 2 ikat
    2) Daging 1 ons
    3) Seledri ½ ikat
    4) Minyak goreng ½ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Lada ½ sendok teh
    3) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dicuci, direbus dengan air 1 liter.
    2) Lada, garam dihaluskan, dimasukkan kedalam daging rebus.
    3) Dimasak sampai dagingnya lunak.
    4) Jika sudah lunak, diangkat, dipotong kecil-kecil dimasukkan lagi.
    5) Bawang merah, diiris, lalu digoreng.
    6) Bayam dicuci, dipotong-potong.
    7) Bayam yang telah dipotong dan seledri yang diiris dimasukkan.
    8) Jika bayam sudah layu, diangkat dan ditaburi bawang goreng diatasnya.

    Keterangan :
    Bayam keong = Senggang

  • Resep Sop Bawang (Bandung)

    1. BAHAN

    1) Bawang timur 2 buah
    2) Tepung terigu 6 sendok makan
    3) Kaldu 1 liter

    2. BUMBU

    1) Mentega/margarine 1 sendok makan
    2) Lada halus ½ sendok teh
    3) Garam 3 sendok teh
    4) Cengkeh 3 biji

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tepung terigu disangan.
    2) Bawang Bombay diiris dan digoreng dalam margarine, dimasukkan kedalam kaldu.
    3) Tepung dicairkan, dimasukkan kedalam kaldu, beserta bawang goreng.
    4) Sop direbus diatas api yang kecil selama ½ jam.

  • Resep Cah Sayur Asin

    1. BAHAN

    1) Daging babi ¼ kg
    2) Udang basah ½ kg
    3) Sayur asin 5 ikat
    4) Tahu 10 ptg
    5) Minyak babi 4 sdm

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 15 bh
    2) Jahe 2 rsj
    3) Bawang putih 10 siung
    4) Garam 1 sdm
    5) Lada 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging babi diiris kecil-kecil.
    2) Udang dibuangi kulitnya dan dibelah dua.
    3) Sayur asin diiris kasar.
    4) Tahu dipotong persegi kecil, lalu digoreng.
    5) Bawang merah dan bawang putih dirajang, jahe dimemarkan.
    6) Bawang merah dan bawang putih digoreng hingga kuning.
    7) Setelah kuning, jahe, babi, udang, lada, garam dimasukkan.
    8) Kemudian sayur asin dan tahu.
    9) Jika sudah matang, ditaburi bawang goreng.

  • Resep Cemeding

    1. BAHAN

    Daun ubi jalar 2 ikat

    2. BUMBU

    1) Lombok rawit 2 bh
    2) Terasi 1 sdt
    3) Asam 4 mata
    4) Garam ½ sdt
    5) Gula merah 1 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun ubi jalar dicuci bersih, dikukus (jangan terlalu lunak).
    2) Diaduk rata dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dan air asam.

    Keterangan :
    Kecuali daun ubi jalar dapat juga dipakai kangkung.

  • Resep Cap Cai Daun Sawi

    1. BAHAN

    1) Daun sawi 1 ikat
    2) Daging 1 ons
    3) Wortel 2 ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 bh
    2) Vetsin 1 bks
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Ebi 1 sdm
    5) Lada ½ sdt
    6) Minyak 3 sdm
    7) Garam 1 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun sawi diiris-iris.
    2) Wortel dikupas, diiris panjang.
    3) Bawang merah dan bawang putih dikupas, diiris tipis lalu digoreng hingga kuning.
    4) Daun sawi ditumis bersama dengan wortel, daging dan kaldunya dimasukkan.
    5) Bumbu-bumbu juga dimasukkan.
    6) Memasaknya jangan terlalu lama.
    7) Diberi gorengan bawang merah dan bawang putih.

  • Resep Cah Kangkung

    1. BAHAN

    1. Daging babi 2 ons
    2. Udang basah ½ kg
    3. Kangkung 10 ikat

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 10 bh
    2. Garam 1 sdt
    3. Bawang putih 10 siung
    4. Tauco 2 sdm
    5. Lada 1 sdt
    6. Minyak babi 4 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kangkung dipotong-potong sepanjang 4 cm.
    2. Daging babi dipotong-potong tipis.
    3. Udang dikupas kulitnya.
    4. Bawang merah diiris tipis.
    5. Bawang putih ditumbuk.
    6. Bawang merah dan bawang putih digoreng sampai kuning.
    7. Dimasukkan tauco, daging babi dan udang.
    8. Diberi lada, sedikit air, kalau sudah mendidih kangkung dimasukkan.

  • Resep Cap Cai Cah

    1. BAHAN

    1) Daging babi 1 kg
    2) Kee kian 1 ons
    3) Daging ayam ½ ekor
    4) Haiwan 1 ons
    5) Hati dan rempela ayam ¼ kg
    6) Tepung sagu 2 sdm
    7) Udang basah ½ kg
    8) Kapri 2 ons
    9) Saos tomat 1/3 btl
    10) Kol 10 lbr

    2. BUMBU

    1) Bawang timur 2 bh
    2) Garam 1 sdm
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Minyak babi 4 sdm
    5) Lada halus 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging babi, daging ayam dipotong-potong kecil, lebar.
    2) Udang dikupas kulitnya, ditinggalkan ekornya, dicelup diadonan terigu dan air, lalu digoreng.
    3) Kee kian dipotong panjang-panjang setebal 1 cm, lalu digoreng.
    4) Hati dibelah 4, rempela dipotong-potong dan digurat-gurat.
    5) Haiwan dipotong-potong tipis.
    6) Kol dipotong-potong dan kapri dibuangi ujungnya.
    7) Bawang timur dirajang kasar dan bawang putih dihaluskan.
    8) Bawang timur dan bawang putih digoreng sebentar dengan minyak babi, kemudian dimasukkan babi, ayam, hati dan lain-lain tersebut diatas, kecuali kol dan kapri.
    9) Diberi air secukupnya, lada, garam, kecap dan saos tomat.
    10) Kalau sudah mendidih, dimasukkan kol dan kapri.
    11) Untuk mengentalkan diberi sedikit tepung sagu yang telah dicairkan terlebih dahulu.

  • Resep Sambal Goreng Lombok

    1. BAHAN

    1) Lombok merah ½ kg
    2) Udang 1 ons
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Asam 3 mata
    3) Laos 1 potong
    4) Kecap 2 sendok makan
    5) Daun salam 2 helai
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Sereh 1 batang

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Udang dibuang kulitnya, kepalanya dan dipotong 2.
    2) Lombok merah dibuang bijinya, diiris halus.
    3) Bumbu-bumbu diiris halus, kecuali daun salam dan laos.
    4) Bumbu ditumis bersama udang.
    5) Jika sudah setengah masak, lombok dimasukkan, diberi sedikit air dan kecap.
    6) Direbus terus sampai hampir kering.