Category: Resep Masakan

Resep Fish & Chips

BAHAN:
• Fillet ikan kakap 200 g
• Mustard 1 sdt
• Garam 1 sdt
• Lada 1/2 sdt
• Air jeruk nipis 1 sdm
• Tepung roti 25 g
• Tepung terigu 25 g
• Telur 1 butir
• Kentang goreng 100 g
• Mentimun, buang isinya, iris tipis 50 g
• Wortel, iris tipis memanjang 50 g
• Minyak goreng secukupnya
SAUS, ADUK RATA:
• Mayones 4 sdm
• Bawang bombay, cincang 50 g
• Salad oil 1 sdm
• Garam 1 sdt
• Lada 1/2 sdt
CARA MEMBUAT FISH & CHIPS:
1. Campurkan mustard, garam, lada, serta air jeruk dalam satu wadah.
2. Rendam ikan kakap selama 5 menit, angkat, lalu lumuri dengan tepung terigu, telur, dan tepung roti.
3. Goreng sampai cokelat keemasan.
4. Saus: Campur semua bahan jadi satu, aduk rata.
5. Penyajian: Sajikan panas dengan saus pelengkap, kentang goreng, mentimun dan wortel.

Untuk 4 porsi

INFO:
Kalori : 282 Kal
Protein : 15,1 g
Kalsium : 57,5 mg

12 April 2015
Resep Crispy Puff Mushroom

KULIT:
• 300 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
• 675 ml air
• 3 butir telur, kocok lepas
• 3/4 sdt garam
• 1 1/2 sdm Margarin FORVITA, Ielehkan
ISI:
• 1/2 sdm Margarin FORVITA, untuk menumis
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 200 gram fillet dada ayam, potong dadu
• 100 gram jamur kancing, iris tipis
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 150 gram thousand island
• 3 sdm susu kental manis
PELAPIS:
• 3 butir telur, kocok lepas
• 200 gram tepung roti mix
CARA MEMBUAT CRISPY PUFF MUSHROOM:
1. Kulit: campur dan aduk rata semua bahan hingga licin.
2. Buat dadar tipis dari adonan kulit, sisihkan.
3. Isi: panaskan margarin FORVITA, tumis bawang bombai hingga harum.
4. Masukkan fillet ayam, masak hingga daging ayam berubah warna.
5. Tambahkan jamur kancing, garam dan merica bubuk, aduk rata.
6. Masak hingga matang. Angkat dan dinginkan.
7. Campur isi dengan thousand island dan susu kental manis, aduk rata.
8. Ambil selembar dadar, beri isi dan lipat segitiga.
9. Celupkan dalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung roti.
10. Goreng dalam minyak panas dengan api sedan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

12 April 2015
Resep Sandwich Ragout Ayam

BAHAN:
• Roti tawar, buang tepinya, belah dua 4 lembar
• Keju lembaran 4 lembar
• Tomat, ins tipis 1 buah
RAGOUT AYAM:
• Tepung terigu, 3 sdm
• Larutkan dengan 5 sdm air
• Susu tawar cair 150 ml
• Daging ayam cincang 60 g
• Kacang polong 40 g
• Wortel potong dadu kecil 40 g
• Bawang putih, haluskan 2 siung
• Bawang bombay cincang 1 sdm
• Margarin 1/2 sdm
CARA MEMBUAT SANDWICH RAGOUT AYAM:
1. Ragout ayam: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuang daging ayam cincang, aduk hingga daging berubah warna. Tuang susu tawar cair dan larutan tepung terigu. Masak hingga mendidih. Masukkan wortel dan kacang polong, bumbui dengan garam. Masak hingga matang dan mengental. Angkat.
2. Penyelesaian: siapkan roti tawar, beri
satu potong lembaran keju, potongan tomat dan ragout ayam. Sajikan segera selagi panas.

Untuk 4 porsi

INFO:
Kalori : 286 Kal
Protein : 13,7 g
Kalsium : 236,5 mg

12 April 2015
Resep Maestro Smoked Beef & Egg Crepe

BAHAN:
• 4 sdm Thousand Island Sauce Maestro
• 6 lembar daging asap
• 6 butir telur
• 1 sdm peterseli cincang
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
CREPE:
• 125 g tepung terigu
• ¼ sdt garam
• 300 ml susu cair
• 50 g mentega, lelehkan
• 2 butir telur
CARA MEMBUAT MAESTRO SMOKED BEEF & EDD CREPE:
1. Crepe: Campur semua bahan, kocok hingga adonan rata
2. Panaskan wajan dasar, olesi sedikit mentega. Tuangkan 60 ml adonan, masak sampai permukaan adonan berwarna kekuningan. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
3. Ambil selembar crepe. Olesi dengan Thousand Island sauce Maestro. Taruh selembar daging asap, lalu pecahkan sebutir telur di atasnya. Lipat crepe.
4. Tata crepe dalam loyang. Taburi peterseli, Erica, dan garam. Panggang sebentar dalam oven panas hingga telur matang.
5. Angkat, siram atasnya dengan Thousand Island sauce maestro, sajikan.

11 April 2015
Resep Soba & Chicken Salad

BAHAN:
• 200 gram mi soba cokelat basah
• 4 lembar lettuce iceberg
• 75 gram wortel, serut panjang
• 1 sdm wijen sangrai, untuk taburan
• 200 gram fillet dada ayam
• ½ sdm air jeruk lemon
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• ½ sdt cabai bubuk
• ½ sdt bumbu ngohyong
• 2 sdm minyak goreng
DRESSING:
• 6 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm daun ketumbar cincang
• 11/2 sdm kecap ikan
• 3 sdt gula palem
• 2 1/2 sdm air jeruk lemon
CARA MEMBUAT SOBA & CHICKEN SALAD:
1. Lumuri fillet ayam dengan air jeruk lemon.
2. Bumbui dengan campuran kecap manis, kecap asin, saus tomat, cabal bubuk dan bumbu ngohyong.
Diamkan 2 jam agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng dalam pan datar hingga beruap. Panggang ayam hingga kulitnya kecokelatan.
Angkat, iris tipis dan lebar.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan soba dan masak hingga soba empuk. Angkat dan tiriskan.
5. Dressing: campur dan aduk rata semua bahan.
6. Campur soba, ayam, lettuce dan wortel.
7. Tambahkan dressing, aduk rata.
8. Sajikan soba salad dengan taburan wijen sangrai.

Untuk + 4 porsi

10 April 2015
Resep Daging Gulung

BAHAN:
• Daging sapi, pipihkan dengan pemukul daging 50 g
• Bawang putih, haluskan 3 siung
• Lada bubuk 1/2 sdt
• Kecap asin 1 sdm
• Buncis 50 g
• Wortel, rebus matang 5 potong
LAPISAN:
• Putih telur, kocok 1 butir
• Tepung panir 100 g
CARA MEMBUAT DAGING GULUNG:
1. Pipihkan daging dengan pemukul daging, bumbui dengan lada dan garam.
2. Letakkan atasnya potongan wortel dan buncis. Gulung, perkuat dengan tali. Kukus selama 10 menit hingga daging mengeras, lepas ikatannya.
3. Celupkan gulungan daging di dalam kocokan telur, gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaan daging terselimuti tepung.
4. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Potongpotong, sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

INFO:
Kalori : 285 Kal
Protein : 12,4 g
Kalsium : 120,5 mg

9 April 2015
Resep Spaghetti Seafood Aglio Olio

BAHAN:
• 200 gram spaghetti
• 1 sdm garam
• 500 ml air untuk merebus
• 1 sdm minyak goreng
• 15 gram udang pancet, kupas, sisakan ekor
• 150 gram cumi-cumi, bersihkan tinta, potong ring
• 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm daun basil cincang, untuk taburan
• 50 gram keju parmesan, untuk taburan
• 50 ml minyak zaitun
CARA MEMBUAT SPAGHETTI SEAFOOD AGLIO OLIO:
1. Didihkan air, masukkan spaghetti bersama garam dan minyak goreng. Rebus hingga al dente.
2. Panaskan minyak zaitun, tumis cabai dan bawang hingga harum.
3. Tambahkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna.
4. Masukkan spaghetti, oregano, garam, merica dan daun basil, aduk rata.
5. Masak hingga matang. Angkat.
6. Sajikan dengan taburan keju parmesan.

UNTUK + 4 PORSI

9 April 2015
Resep Roti Isi Daging

BAHAN:
• Roti tawar tanpa pinggir 3 Ibr
• Daging cincang 60 g
• Bawang putih, haluskan 3 slung
• Bawang merah, haluskan 2 buah
• Daun bawang, cincang halus 1 btg
• Tepung terigu, 1 sdm cairkan dengan 1 sdm air
• Susu cair 50 ml
• Lada 1/2 sdt
• Tepung roti 100 g
• Putih telur, kocok 1 butir
• Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT ROTI ISI DAGING:
1. Rendam roti dengan susu cair, tiris, lalu gepengkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan corned beef, daun bawang, lada, dan tepung terigu. Tumis hingga matang.
4. lsi tiap 1 lembar roti gepeng dengan 1 sdm adonan corned, kemudian gulung rapi.
5. Potong tiap roti isi jadi 2 bagian, celupkan ke putih telur, lalu gulingkan di tepung roti. Goreng hingga kecokelatan.

Untuk 6 potong

INFO:
Kalori : 175 KaI
Protein : 4,9 g
Kalsium : 45,7 mg

9 April 2015
Resep Ayam Goreng Saus Jamur

BAHAN:
• Fillet ayam, potong tipis-tipis 250 g
• Kecap asin 1 sdm
• Lada bubuk 1/2 sdt
• Putih telur, kocok 1 butir
• Tepung maizena 50 g
• Minyak goreng secukupnya
SAUS JAMUR:
• Jahe bubuk 1/2 sdt
• Kaldu ayam 200 ml
• Gula pasir 1 sdm
• Garam 1 sdm
• Lada 1/4 sdt
• Tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• Bawang bombay cincang 1 sdm
• Margarin 1/2 sdm
• Jarnur kancing , potong-potong 40 g
• Wortel, potong-potong 40 g
• Buncis, potong dadu kecil 40 g
CARA MEMBUAT AYAM GORENG SAUS JAMUR:
1. ayam dengan kecap asin dan ada, diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
Gulingkan potongan ayam ke atas tepung maizena.
2. Goreng ayam dengan minyak panas hingga kekuningan.
3.Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Tuang kaldu, lada, garam dan semua sayuran. Tambahkan larutan tepung maizena, masak hingga semua bahan matang dan saus mengental. Angkat.
4. Hidangkan ayam goreng dengan saus.

4 porsi

INFO:
Kalori : 269 KaI
Protein : 14,5 g
Kaisium : 21,4 mg

8 April 2015
Resep Brenebone Soup

BAHAN:
• 350 gram kacang merah segar
• 250 gram daging sapi kisi, potong-potong
• 2 batang seledri, simpulkan
• 1 batang daun bawang potong-potong
• 1000 ml air
• 2 sdm seledri cincang halus, untuk taburan
• 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU:
• 6 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah cabai merah, buang bijinya, haluskan
• 3 buah cengkeh
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT BRENEBONE SOUP:
1. Rebus kacang merah, daging, seledri dan daun bawang bersama air hingga empuk.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang, cabai dan cengkeh hingga harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan kacang merah dan daging.
3. Rebus kembali sambil tambahkan merica, pala dan garam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
4. Sajikan hangat dengan taburan seledri cincang dan bawang merah goreng

UNTUK + 4 PORSI

8 April 2015