Keripik Combro Kering

BAHAN:
• 200 g singkong, parut
• 100 g tepung tapioka
• 1 ruas kencur, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 4 bh cabai rawit, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 500 g minyak goreng, untuk menggoreng
CARA MEMBUAT KERIPIK COMBRO KERING:
1. Siapkan lap kain bersih. Masukkan singkong yang sudah diparut, peras hingga seluruh cairannya keluar. Lalu, rnasukkan ampas singkong ke dalam wadah.
2. Campurkan ampas singkong dengan tepung tapioka. Masukkan kencur, bawang putih, dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga menjadi adonan.
3. Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata kembali.
4. Siapkan loyang, cetak adonan bentuk bulat kecil, lalu pipihkan. Ulangi sampai adonan habis.
5. Siapkan dandang pengukus, kukus adonan selama 10 menit. Angkat adonan dari loyang, lalu jemur di bawah terik sinar matahari sampai kering.
6. Panaskan minyak, lalu goreng adonan singkong yang sudah kering hingga berwarna kekuningan, lalu angkat. Sajikan.