Advertisements
TIP ANTI GAGAL MEMBUAT SPONGE CAKE
• Tepung untuk sponge cake sebaiknya dijemur sebentar dan diayak 2-3 kali,
agar mengembang dengan sempurna.
• Timbanglah bahan dengan tepat.
• Teluryang segar akan mengembang lebih besar bila dikocok pada suhu ruang.
Karenanya telur harus dikeluarkan dari lemari es I/2 – 1 jam sebelum dikocok.
• Pakailah gula pasir yang halus dan tidak menggumpal. Gula pasir yang kasar menimbulkan
bercak-bercak pada permukaan kue.
Yang dianjurkan adalah gula kastor.
Jika tak ada, giling gula pasir halus dengan grinder sampai berbutir halus.
Adonan sponge cake harus langsung dipanggang, agartidak mengempis.
Karena itu panaskan oven sebelum mulai mengocok telur.