Advertisements

Resep Masakan Indonesia

Indonesia adalah negara kepulauan yang terdiri dari sekitar 17.000 pulau serta memiliki sekitar 490 keragaman etnis. Pertukaran budaya yang berlangsung ratusan tahun menghasilkan beragam kuliner Indonesia yang digemari.

Istilah “Masakan Indonesia" tidak akrab bagi orang Indonesia dan merupakan istilah yang jarang digunakan. Tetapi “Masakan Indonesia" yang sering digunakan oleh orang luar Indonesia sebenarnya memang ada. Masakan Indonesia, dengan ribuan resep tradisional, telah mulai mendapatkan perhatian dunia karena orang-orang dari seluruh dunia bersemangat untuk mencobanya.

Sepanjang sejarah, pulau-pulau Maluku, yang dikenal sebagai Kepulauan Rempah-Rempah, telah berkontribusi pada pengenalan rempah-rempah asli, seperti cengkeh dan pala untuk masakan Indonesia dan global. Selain itu, teknik dan bahan-bahan asli Indonesia juga banyak dipengaruhi oleh India, Timur Tengah, China, dan akhirnya Eropa.

Masakan Indonesia memiliki rasa yang kuat dan kaya rempah-rempah serta sering menunjukkan rasa yang kompleks. Hal ini diperoleh dari bahan-bahan tertentu dan campuran bumbu rempah-rempah. Masakan Indonesia juga memiliki rasa yang kaya; paling sering digambarkan mempunyai rasa gurih, pedas dan juga kombinasi dari rasa dasar seperti manis, asin, asam dan pahit. Sebagian besar orang Indonesia menyukai makanan pedas, sehingga sambal, saus pedas, dan sambal terasi adalah bumbu pokok di semua meja Indonesia. Tujuh metode memasak utama Indonesia adalah menggoreng, memanggang, memanggang, memanggang kering, menumis, merebus dan mengukus.

Pada tahun 2014 Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Indonesia menetapkan tumpeng sebagai hidangan nasional resmi Indonesia. Hal ini karena tumpeng menggambarkan sebagai hidangan yang mengikat keanekaragaman berbagai tradisi kuliner Indonesia. Namun, pada tahun 2018, kementerian yang sama memilih 5 hidangan nasional Indonesia yaitu soto, rendang, sate, nasi goreng, dan gado-gado.

Saat ini, beberapa hidangan populer yang berasal dari Indonesia sudah umum dijumpai di negara-negara tetangga seperti Malaysia dan Singapura. Hidangan Indonesia seperti sate, rendang daging sapi, dan sambal disukai di Malaysia dan Singapura. Makanan berbahan dasar kedelai, seperti variasi tahu dan tempe, juga sangat populer. Tempe dianggap sebagai penemuan Jawa, adaptasi lokal dari fermentasi dan produksi makanan berbasis kedelai. Makanan fermentasi lainnya adalah oncom yang sangat populer di Jawa Barat, serupa dengan pengolahan tempe hanya saja menggunakan beberapa jenis ragi.

resep-kaki-ayam-saus-tiram

Resep Kaki Ayam Saus Tiram

0 Comments
BAHAN:• 500 gram kaki ayam, dimemarkan• 1 sendok makan light soy sauce• 2 sendok makan kecap manis• 2 sendok makan saus tiram• 1 sendok makan saus tomat• 2 buah cabai merah, iris serong• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus• 2 cm jahe, dimemarkan• 500...
Continue reading
resep-udang-bakar-saus-nanas

Resep Udang Bakar Saus Nanas

0 Comments
BAHAN:• 500 gram udang ukuran agak besar, kerat punggungnya• 1 sdm air jeruk nipis• garam secukupnyaBUMBU PERENDAM:• 1/2 bawang bombai, cincang dan tumis dalam 2 sendok makan mentega• 2 iris tipis jahe, cincang halus• 1 sendok makan kecap ikan• 1 sendok makan saus tiram•...
Continue reading
resep-tumis-ayam-bumbu-kacang

Resep Tumis Ayam Bumbu Kacang

0 Comments
BAHAN:• 2 buah dada ayam tanpa tulang, potong dadu• garam dan merica secukupnya• 4 sendok makan minyak salad untuk menumis• 20 gram bawang bombay, diiris tipis• 20 gram cabai merah besarpotong kotak• 20 gram cabai hijau besarpotong kotak• 250 ml kaldu ayam• 40 gram...
Continue reading
resep-uli-sambal-oncom

Resep Uli Sambal Oncom

0 Comments
BAHAN:• 200 gram ketan• 100 gram beras• 300 ml air• 100 gram kelapa parut• garam secukupnyaSAMBAL ONCOM:• 200 gram oncom• 3 buah cabai rawit• 4 buah cabai merah• 2 siung bawang putih• 3 cm kencur• 3 pucuk daun kemangi• gula pasir dan garam secukupnya•...
Continue reading
resep-ketan-kuning-bubuk-kedelai

Resep Ketan Kuning Bubuk Kedelai

0 Comments
BAHAN:• 125 gram beras ketan• 150 ml santan• 1/4 sendok teh garam• 1 sendok teh kunyit bubuk• 1 lembar daun salamBAHAN BUBUK KEDELAI:• 125 gram kedelai• 2 buah cabai merah• 2 lembar daun jeruk• 5 pucuk daun kemangi• 2 sendok makan gula pasir• 1...
Continue reading
resep-spinach-stuffed-chicken

Resep Spinach Stuffed Chicken

0 Comments
BAHAN: • 150 gr dada ayam fillet • 100 gr bayam • 20 gr jagung manisISI:• 50 gr daun bayam, cincang kasar • 25 gr jagung manis pipit, rebus setengah matangBUMBU:• 1 siung bawang putih, cincang halus • ½ sdt kaldu bubuk • ½...
Continue reading
resep-nasi-kebuli-3

Resep Nasi Kebuli

0 Comments
BAHAN:1 kg beras pulen, cuci bersih300 gr daging kambing750 ml susu cair150 gr bawang bombai1/2 butir biji pala500 ml air10 cm kayu manis4 sdm minyak samin atau mentega tawar8 butir kapulaga5 butir cengkehBUMBU HALUS:1/2 sdt merica butir, sangrai1 1/2 sdm ketumbar, sangrai10 butir bawang...
Continue reading
resep-sengkulun

Resep Sengkulun

0 Comments
BAHAN:• 200 gram beras ketan tumbuk tidak terlalu halus• 200 gram kelapa muda parut kasar• 100 gram gula pasir• 1/2 sendok teh garam• pewarna merah, hijau• Daun pisangCARA MEMBUAT SENGKULUN:1. Campur beras ketan, kelapa muda, gula pasir, dan garam.2. Bagi dua adonan. Sebagian diberi...
Continue reading
resep-wajik-ketan-hitam

Resep Wajik Ketan Hitam

0 Comments
BAHAN:• 200 gram beras ketan hitam• 200 gram beras ketan• 150 gram gula merah• 50 gram gula pasir• 350 ml santan kental• 2 lembar daun pandan• 1/2 sendok teh garamCARA MEMBUAT WAJIK KETAN HITAM:1. Kukus beras ketan hitam dan beras ketan selama 20 menit.Sementara...
Continue reading
bubur-ketan-hitam-saus-durian

Bubur Ketan Hitam Saus Durian

0 Comments
BAHAN:• 200 gram beras ketan• 1100 ml air• 1 sendok teh garam• 2 lembar daun pandanBAHAN KUAH:• 200 gram gula merah, disisir halus• 150 gram daging durian• 200 ml airBAHAN AREH:• 150 ml santan kental• 1 lembar daun pandan• Garam secukupnyaCARA MEMBUAT BUBUR KETAN...
Continue reading
resep-pizza-topping-botan

Resep Pizza Topping Botan

0 Comments
BAHAN: ROTI PIZZA:250 gr tepung terigu protein tinggi7 gr ragi instant175 ml fresh milk75 ml minyak zaitun25 gr mentega tawar5 gr garamTOPPING:- 1 kaleng ikan Botan Makarel, pisahkan ikan dari saus,suir- 1 sdt cabai rawit hijau, iris tipis- 1/2 sdt garam- 1/2 ruas jari...
Continue reading
chocolate-bread-crunch

Chocolate Bread Crunch

0 Comments
BAHAN:• 400 gr tepung terigu Cakra Kembar• 75 gr gula halus• 20 gr susu bubuk• 8 gr ragi instan• 1 butir telur• 1 buah kuning telur• 80 gr margarin• 1 sdt garam• 50 ml susu cair, untuk olesan• 175 ml air esFILLING:• 75 gr...
Continue reading
Advertisements