BAHAN:
• 4 ptg dada ayam tanpa tulang
• 125 gr mentega
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 100 gr keju mozarella
• 150 gr tepung terigu
• 1 btr telur, kocok lepas
• 100 gr tepung roti kasar, siap pakai
• 2 sdm peterseli cincang
• 1/4 sdt rosemary
• 1/4 sdt thyme
• 1/4 sdt oregano
• 125 ml anggur putih
• 2 sdm margarin untuk olesan
CARA MEMBUAT AYAM GULUNG KEJU:
1. Panaskan oven dengan suhu 180° C, sisihkan. Ambil keju mozarella, iris melebar dengan ketebalan sesuai selera, sisihkan. Ambil daging ayam, pipihkan dengan pemukul daging hingga menyerupai steak. Lalu lumuri dengan mentega dan taburi sedikit garam serta lada.
2. Ambil selembar keju mozzarella lalu taruh di atas masing-masing potongan ayam. Lalu daging ayam digulung dari ujung sambil sedikit ditekan agar padat. Kemudian sematkan dengan tusuk gigi agar gulungan tidak lepas. Lumuri gulungan ayam keju dengan sedikit tepung terigu, celupkan ke dalam telur yang telah dikocok lepas lalu gulingkan dalam tepung roti.
3. Susun ayam yang telah dipanir dalam pinggan tahan panas yang telah diberi sedikit olesan mentega. Sisihkan. Panaskan mentega, masukkan peterseli cincang, rosemary, thyme dan oregano. Tumis hingga aroma bumbu tercium harum. Angkat.
4. Tuangkan Tumisan bumbu di atas susunan ayam yang telah digulung, dan disusun dalam mangkuk tahan panas. Masukkan ke dalam oven, panggang selama 30 menit. Keluarkan panggangan ayam, siram dengan anggur putih dan panggang lagi selama 20-30 menit hingga ayam benar-benar matang. Angkat. Lepaskan tusuk giginya lalu potong-potong. Sajikan segera panas-panas.
TIPS:
* Bila sulit di dapat, keju mozarella bisa diganti dengan keju jenis lain seperti cheddar.
* Gunakan pisau sangat tajam dengan bilah tipis untuk mengiris dan membelah daging.

• Porsi: 4 bh • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 60 menit
• Kalori: 420,3 kal • Protein: 32,2 gr • Lemak: 30,3 gr • Karbohidrat: 15,9 gr