BAHAN :
• ½ cangkir mentega/margarin, cairkan (orang Mesir biasa memakai minyak samin (ghee)
• 1 cangkir gula pasir
• 2 butir telur
• 2 cangkir tepung semolina (bisa ditemukan di toko-toko Arab atau India)
• 1 sendok teh baking powder.
• ½ sendok teh baking soda ( soda kue).
• ½ cangkir air.
• Segenggam kacang kenari (almond) tanpa kulit belah dua
(lihat di tokotoko Arab atau India biasanya mereka menjual telah bersih terbelah berwarna putih mengkilat dikenal dalam kemasan dengan “blanched split almond”)
•Sirup
CARA MEMBUAT BASBOUSA (MESIR) :
1. Aduk rata tepung semolina dengan baking powder dan baking soda.
2. Campur mentega, gula pasir dan telur, kemudian aduk dalam /2 cangkir air.
Lalu masukkan tepung semolina. Aduk-aduk sampai adonan lembut dan rata.
3. Siapkan loyang segi empat, tuang adonan dalam loyang yang telah diolesi margarin,
panggang dalam oven bersuhu sedang (medium) selama 30- 45 menit atau sampai matang
berwarna kuning kecokelatan.
CARA MEMBUAT SIRUP :
1. 2 cangkir gula pasir.
2. 1/2 cangkir air.
3. 1 sendok makan perasan lemon (jeruk nipis bila tidak ada).