BAHAN:
1/2 kg daging
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
BUMBU :
1 sendok teh ketumbar
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir Kemiri
1 helai daun salam
1 ruas jari lengkuas
1 sendok makan air asam (Asam secukupnya)
Sedikit jinten
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Vitsin secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Daging dicuci bersih dan diiris melebar (Serat Memanjang)
2. Haluskan bumbu-bumbu, dan campur dengan daging
3. Rebus daging yang telah tercampur bumbu dengan air secukupnya.
Tambahkan air setiap saat, hingga daging menjadi lunak
Memarkan daging (pukul-pukul) agar daging cepat lunak
dan bumbu lebih meresap ke dalam seratnya.
4. Angkat setelah bumbu meresap dan daging masak
5. Panaskan minyak dalam penggorengan dengan api sedang, kemudian gorenglah daging tersebut
hingga berwarna kecoklat-coklatan. Empal siap dihidangkan.