BAHAN:
• 2 Ons Asam Jawa
• 2 gelas gula pasir atau sesuai selera
• 4 gelas gula putih
• Atau bisa juga dengan bahan berikut:
• 200 gr asam jawa
• 1 ltr air
PELENGKAP:
• 100 gr sirup gula
• 500 ml air soda
• es batu
HIASAN:
• Batang serai untuk pengaduk
CARA MEMBUAT ES GULA ASAM:
1. Cuci asam jawa, kemudian rebus dengan ari, hingga mendidih dan asam jawa hancur.
2. Kemudian saring, masukkan kedalam panci.
3. Gula dimasak dengan sedikit air, hingga larut, kemudian saring, dan masukkan ke dalam panci air asam Jawa yang sudan disaring.
4. Masak kembali setelah sempurna mendidihnya, angkat lalu dinginkan.
5. Setelah dingin taruh di gelas, bubuhi es bagu dan hidangkan.
6. Sajikan