Resep Ketan Kuning Bubuk Kedelai

BAHAN:
• 125 gram beras ketan
• 150 ml santan
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 lembar daun salam
BAHAN BUBUK KEDELAI:
• 125 gram kedelai
• 2 buah cabai merah
• 2 lembar daun jeruk
• 5 pucuk daun kemangi
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT KETAN KUNING BUBUK KEDELAI:
1. Rendam kedelai selama 2 jam lalu tiriskan. Sangrai kedelai, cabai merah, daun jeruk, dan daun kemangi sampai kering dan renyah. Gunakan api sedang. Setelah dingin, tambahkan garam dan gula lalu haluskan dengan blender.
2. Kukus ketan selama 15 menit. Sementara itu rebus santan, garam, kunyit, dan salam sambil diaduk hingga mendidih. Aduk beras ketan ke dalam santan sampai santan meresap lalu kukus sampai matang.
3. Sajikan ketan kuning dengan bubuk kedelai.

Untuk 6 porsi