BAHAN:
– 125 gram margarin
– 200 gram gula kastor
– 3 butir telur
– 120 ml minyak jagung
– 275 gram tepung terigu
– 2 sendok teh soda kue
– 1 sendok makan kayu manis bubuk
– 75 gram kelapa parut kering
– 75 gram kismis
– 1 buah mangga harum manis matang, potong dadu
– taburan: almond iris
CARA MEMBUAT MANGO TEA CAKE:
1. Kocok margarin dan gula hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
2. Masukkan minyak jagung dan tepung terigu, aduk rata, tambahkan soda kue, kayumanis bubuk,
kelapa parut dan kismis, aduk rata.
3. Tambahkan potongan mangga, aduk rata.
4. Tuangkan kedalam loyang, taburi almond iris dan panggang selama 45 menit atau hingga matang, angkat.
5. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 16 potong.