Resep Nakjibokum

BAHAN SAUS:
• 150 gram gurita/cumi, cuci bersih buang tintanya, potong serasi
• 1 buah bawang bombay, potong bulat
• 1/4 buah wortel, potong tipis
• 2 buah bawang prei, potong serong
• 1 cabai merah dan 1 cabai hijau /jalapenos, potong Serong
SAUS:
• 1/2 sdm minyak wijen
• 4 buah jamur shitake, rendam air, potong tipis
• 2 sdm kochujang (saus sambal)
• 2 sdm kochukaru (bubuk cabai)
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm biji wijen, sangrai
• 1 siung bawang putih, geprak, cincang halus
• Garam dan gula secukupnya.
CARA MEMASAK NAKJIBOKUM:
SAUS:
1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan jamur shitake, saus sambal, kecap ikan, garam, gula, dan biji wijen sangrai.
Aduk cepat, sisihkan.
TUMIS GURITA / CUMI:
2. Rendam gurita yang telah dipotong-potong ke dalam campuran saus selama ± 10 menit.
3. Panaskan wajan, masukkan gurita dan rendaman bumbunya, lalu aduk cepat.
Tambahkan bubuk cabai, bawang bombay, wortel, bawang prei, dan potongan cabai merah serta cabai hijau.
Masak selama ± 5 menit atau sampai gurita matang
4. Angkat, lalu sajikan.

Untuk 4 Porsi

INFO:
Tumis Gurita Pedas, kira-kira demikian arti nama masakan satu ini.
Hidangan utama yang terbuat dari gurita ini bisa diganti dengan cumicumi, lalu dilengkapi sayuran segar. Begitu eksotis dan menggoda untuk dicicipi, terutama bagi Anda pecinta kuliner pedas. Campuran Nakjibokum dan nasi putih disebut sebagai hidangan Bop Bokum Nakji yang artinya Beras Gurita.