BAHAN:
▪ 2 sdm minyak samin
▪ 1 bh bawang bombay
▪ 3 siung bawang putih
▪ 4 btr kapulaga
▪ 10 bunga cengkeh
▪ 2 btr bunga lawang
▪ 2 cm kayu manis
▪ 250 gr daging sapi sandung lamur
▪ 1/2 sdt bubuk jintan
▪ 1/2 sdt bubuk adas
▪ 1 sdt merica
▪ 1 sdt bubuk pala
• 1/4 sdt bubuk kunyit
• 1500 ml air
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan
• 150 ml yogurt tawar
• 350 gr beras
• 2 sdm mentega
• 2 sdm kismis
CARA MEMBUAT NASI BRIANI:
1. Daging sapi dicuci lalu dipotong dadu 1 cm, sisihkan. Bawang bombay dan bawang putih dikupas lalu diiris tips. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis irisan bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan agak layu berwarna keemasan. Tambahkan kapulaga, cengkeh dan bunga lawang. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu matang.
2. Masukkan potongan daging sambil diaduk hingga daging berubah warna. Tambahkan bubuk jinten, bubuk adas, merica, bubuk pala dan bubuk kunyit. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tuangkan air ke dalam tumisan daging. Teruskan memasak hingga mendidih. Kecilkan apinya dan masak hingga daging matang. Tuang yogurt, aduk-aduk hingga rata. Masukkan beras yang telah dicuci bersih, masak hingga setengah matang menjadi aron dan air meresap. Angkat.
4. Masukkan nasi Setengah matang ke dalam dandang yang telah dipanaskan. Kukus hingga nasi benar-benar matang. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan mentega dan kismis ke dalam kukusan nasi, aduk-aduk hingga rata. Biarkan masak beberapa menit lagi lalu angkat. Tuang nasi briani dalam beberapa piring saji dan taburi dengan bawang goreng. Sajikan segera selagi panas.

TIPS:
* Jika belum akan disajikan, biarkan nasi tetap berada dalam dandang agar tetap terjagakehan.
INFO:
• Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 30 menit
• Kalori: 403,8 kal • Protein: 15,5 gr • Lemak: 13,2 gr • Karbohidrat: 57,2 gr