Resep Peacan Tea Cake

BAHAN:
Margarin untuk olesan loyang
1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
125 g gula kastor
125 ml susu cair
30 g mentega, lelehkan
1 sdt esens vanili
160 g tepung terigu swamuai (self raising flour)
30 g kacang pecan, cincang
1 sdm mentega, lelehkan, untuk olesan
1 sdm gula kastor, untuk taburan
½ sdt kayu manis bubuk
CARA MEMBUAT PEACAN TEA CAKE:
1. Panaskan oven pada suhu 180° C. Olesi bagian dalam loyang bundar diameter 20 cm tinggi 3 cm dengan margarin.
2. Kocok putih telur dengan mikser berkecepatan sedang hingga kaku, masukkan kuning telur, kocok hingga rata. Masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok hingga rata dan gula larut.
3. Aduk rata susu cair, mentega leleh, dan vanili. Campur tepung terigu dan pecan cincang. Masukkan campuran tepung secara bertahap, bergantian dengan campuran susu, aduk dengan spatula hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang hingga matang (± 30 menit). Keluarkan dari oven, biarkan hingga agak dingin, keluarkan kue dari loyang, dinginkan di atas rak kawat.
5. Olesi permukaan kue dengan mentega leleh, lalu taburi dengan campuran gula kastor dan kayu manis. Potong-potong menjadi 12 bagian, sajikan.