BAHAN:
I kg ikan mas
I ruas lengkuas
2 lembar daun salam
2 batang serai
1 ikat kemangi
Daun pisang
BUMBU (dihaluskan):
20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
10 butir kemiri
4 buah cabai merah
CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS DURI LUNAK:
I. Bersihkan ikan mas, lalu lumuri dengan bumbu halus.
2. Siapkan daun pisang, ietakkan di atasnya daun salam, lengkuas, dan serai.
3. Kemudian letakkan ikan yang sudah dilumuri bumbu, beri kemangi lalu bungkus dan semat dengan lidi.
4. Kukus hingga kurang lebih 7 jam.
5. Setelah matang, panggang di atas bara api.
6. Siap disajikan.