1. BAHAN
1) Tulang sapi (iga) 11 kg
2) Kelapa ½ bh
2. BUMBU
1) Bawang merah 6 bh
2) Jahe 2 rsj
3) Bawang putih 2 siung
4) Salam 2 lbr
5) Lombok merah 2 bj
6) Asam 1 sdm
7) Laos 1 btg
8) Garam 1 sdm
9) Kunyit 1 ptg
10) Kecap 4 sdm
11) Sereh 1 ph
12) Minyak 3 sdm
3. CARA PEMBUATAN
1) Tulang sapi dipotong-potong, lalu dicuci, dikeringkan.
2) Bumbunya semua diiris kasar, lombok dibelah dua lalu ditumis sampai kuning.
3) Kemudian dimasukkan tulang sapi, digoreng setengah masak.
4) Kalau sudah, dituangi air 2 liter, dan direbus sampai empuk.
5) Kelapa diparut, dibuat santan kental.
6) Akhirnya dimasukkan santan dan air asam, jika rasanya ingin segar, boleh ditambah kecap.
