Resep Rainbow Cotton Cake

BAHAN A:
– 500 gram putih telur
– 300 gram gula pasir
BAHAN B:
– 15 butir kuning telur
3 butir telur utuh
– 170 gram susu segar
50 gram whipped cream
1 sendok teh vanili
BAHAN C:
– 180 gram tepung terigu protein rendah
– 180 gram mentega
BAHAN D:
– 1 sendok makan essence/pasta lemon
– pewarna merah, hijau, dan coklat.
BAHAN E:
– 100 gram cheese spread
100 gram susu kental manis
CARA MEMBUAT RAINBOW COTTON CAKE:
1. Siapkan loyang kotak 30x20x4cm, olesi mentega dan alasi dengan kertas roti, olesi lagi.
2. Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
3. Bahan B: panaskan susu dan whipped cream, tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon
whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
4. Bahan C: lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
5. Satukan adonan B dan C, aduk rata, lalu beri sedikit demi sedikit adonan putih telur sambil diaduk dengan balloon whisk hingga rata dan menjadi adonan ringan. Tuang essence lemon.
6. Bagi adonan menjadi 4 bagian, setiap bagian diberi warna merah, coklat, dan hijau. Satu bagian lagi biarkan tetap kuning. Tuang ke dalam loyang.
7. Oven dengan cara steam bake. Yaitu loyang dioven sambil direndam dalam air.