Resep Semur Terong (Jawa Barat)

1. BAHAN

1) Terong ungu 3 buah
2) Soun 1 ikat (1/2 ons)
3) Daging 1 ons
4) Margarine ½ sendok makan
5) Minyak goreng 5 sendok makan

2. BUMBU

1) Bawang merah 5 buah
2) Cuka 1 sendok teh
3) Lombok merah 3 buah
4) Garam 1 sendok makan
5) Pala ¼ sendok teh
6) Kecap 1 sendok makan
7) Lada ¼ sendok teh

3. CARA PEMBUATAN

1) Daging direbus dibuat kaldu.
2) Terong dikupas, dicuci, dipotong-potong membulat dengan tebal 1 ruas jari, lalu digoreng sampai masak.
3) Soun dipotong-potong.
4) Bawang merah, lombok diiris.
5) Lada, pala, dan garam dihaluskan.
6) Bumbu-bumbu ditumis dengan margarine, kemudian ditambah kaldu.
7) Terong, soun, dimasukkan, ditambah kecap dan cuka, setelah mendidih diangkat.