Resep Udang Belacang

BAHAN:
– 500 gram udang pacet, belah punggungnya
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
– 3 batang daun bawang, potong ukuran 1 cm
– 2 buah tomat, potong 8 bagian
– 2 sdm kecap manis
– 50 ml minyak goreng untuk menumis
– 200 ml minyak goreng untuk menggoreng
– 100 ml air
– 1 sdt garam
-1 sdm gula merah, disisir
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 4 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 7 buah cabai merah
– 1 sdt terasi
CARA MEMBUAT UDANG BELACANG:
1. Lumuri udang dengan air jeruk dan garam, diamkan selama 10 menit,lalu goreng.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, lalu masukkan udang, tomat, kecap, daun bawang, garam, dan gula merah, aduk-aduk sebentar, tambahkan air, dan masak hingga tomat hancur. Angkat, sajikan.