Resep Urab Bali

BAHAN:
200 g bayam, siangi daunnya
150 g kol, iris kasar
6 lembar kacang panjang, potong 5 cm
100 g tauge
150 g wortel, potong batang korek api
BUMBU URAB:
4 buah cabai besar
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
3 cm kencur
1 sdt garam
3 lembar daun jeruk, buang tulang
1 sdm gula merah sisir
1/2 butir kelapa mengkal, kupas, parut kasar
CARA MEMBUAT URAB BALI:
1. Rebus semua sayuran dal am air mendidih masing-masing secara terpisah. Segera angkat dan tiriskan.
2. Bumbu urap: Ulek cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, kencur dan garam. Tambahkan daun jeruk dan gula merah. Aduk rata. Kukus hingga matang, angkat.
3 Tata sayuran rebus dalam piring saji, taburi bumbu urap, aduk rata. Sajikan.

Untuk 4 porsi