hobimasak.info

Tag: Air jeruk nipis

  • Resep Tinutuan Panggang

    Resep Tinutuan Panggang

    BAHAN:
    * Bayam 50 gram, ambil daunnya
    * Labu kuning 250 gram, potong-potong
    * Bubur beras instan 100 gram, seduh dengan air hingga menjadi bubur
    * Bawang putih 3 siung, cincang halus
    * Bawang Bombay 50 gram, cincang halus
    * Susu cair 50 ml
    * Telur ayam 2 butir
    * Air kaldu ayam 200 ml
    * Garam 1 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok teh
    * Pala bubuk 1/4 sendok teh
    * Merica hitam 1 sendok teh, tumbuk kasar
    * Air jeruk nipis 1 sendok makan
    * Keju cheddar 50 gram, parut
    * Margarin 1 sendok makan, untuk menurnis
    CARA MEMBUAT TINUTUAN PANGGANG:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
    2. Masukkan bayam dan labu kunin bubur beras, aduk sebentar dan tambahkan susu cair, telur, air kaldu, garam, gula pasir, pala bubuk, sebagian merica hitam dan air jeruk nipis, aduk hingga mengental.
    3. Tuang adonan dalam pinggan tahan panas atau mangkuk aluminium foil, taburi keju parut di atasnya dan merica hitam yang telah ditumbuk kasar.
    4. Panggang dalam oven suhu 120°C selama 5 menit atau hingga matang, angkat.
    5. Sajikan hangat

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 45 menit

    Untuk: 4 porsi

    TIPS:
    Bila suka, dapat ditambahkan suwiran ikan untuk menambah nilai gizi dan sebagai variasi

  • Resep Sate Ikan Goreng

    Resep Sate Ikan Goreng

    BAHAN:
    * Daging ikan fillet 500 gram potong dadu
    * Tepung panir 150 gram
    * Putih telur 1 butir
    * Minyak goreng secukupnya, untukmenggoreng
    SAUS:
    * Margarin 30 gram
    * Tepung terigu 30 gram
    * Kecap manis 3 sendok makan
    * Saus sambal 1 sendok makan
    * Kaldu ikan 250 ml
    * Air jeruk nipis 1 sendok teh
    * Garam ½ sendok teh
    * Merica bubuk ¼ sendok teh
    * Pala bubuk ¼ sendok teh
    BUMBU HALUS:
    * Bawang putih 5 siung
    * Garam 1 sendok the
    * Merica bubuk 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT SATE IKAN GORENG:
    1. Campur daging ikan dengan bumbu halus, aduk hingga rata. Biarkan selama 10 menit.
    2. Gulingkan di atas tepung panir, celupkan kedalam putih telur, dan gulingkan kembali dalam tepung panir hingga permukaannya rata.
    3. Goreng dalam minyak panas sedang hingga matang, tiriskan dan tusuk dengan tusukan sate.
    4. Saus: Panaskan margarin, masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kecap, saus sambal, merica, pala, garam dan airjeruk, aduk rata. Tuangkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diadukaduk, masak hingga mendidih. Angkat.
    5. Sajikan.

    Lama Persiapan: 10 Menit
    Lama Memasak: 45 Menit

    Untuk 4 porsi

    TIPS :
    Jenis ikan yang cocok untuk di fillet ialah ikan yang berdaging tebal seperti kakap, tengiri dan gurame.

  • Resep Garang Asam Bandeng

    Resep Garang Asam Bandeng

    BAHAN:
    * Ikan bandeng 1 ekor, bersihkan dan potong menjadi 2 bagian
    * Air jeruk nipis 1 sendok makan
    * Bawang putih 5 siung, potong tipis
    * Bawang merah 8 butir, potong tipis
    * Jahe 2 cm, memarkan
    * Lengkuas 3 cm, memarkan
    * Belimbing sayur 5 buah, potong serong
    * Tomat 1 buah, potong dadu
    * Air 300 ml
    * Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
    * Daun salam 3 lembar
    * Serai 1 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
    * Garam 1 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok makan
    * Cabe merah 2 buah, potong serong
    * Kecap manis 3 sendok makan
    CARA MEMBUAT GARANG ASAM BANDENG:
    1. Lumuri ikan bandeng dengan airjeruk nipis, diamkan 30 menit, dan cud kembali hingga bersih.
    2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas hingga harum.
    3. Tambahkan tomat, air, belimbing sayur, garam, gula, serai, daun salam dan ikan bandeng, masak hingga ikan matang dan kuah menyusut.
    4. Tambahkan kecap manis dan cabe merah, masak hingga bumbu meresap, angkat.
    5. Sajikan hangat.

    Lama Persiapan: 15 Menit
    Lama Memasak: 50 Menit

    Untuk 2 porsi

    TIPS:
    Tarik badan ikan bandeng pada bagian kepala dan ekornya secara bersamaan agar duri ikan terkumpul di tengah dan memudahkan kita untuk memakannya.

  • Resep Ayam Goreng Sambal Hijau

    Resep Ayam Goreng Sambal Hijau

    BAHAN:
    • Ayam 500 gram, potong menjadi 4
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Air jeruk nipis 1 sendok makan
    • Minyak goreng secukupnya
    BAHAN SAMBAL:
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Tomat hijau 2 buah
    • Cabe hijau 6 buah
    • Terasi matang ½ sendok teh
    • Garam 1 sendok teh
    • Gula pasir ½ sendok the
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG SAMBAL HIJAU:
    1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis selama 5 menit, sisihkan.
    2. Goreng ayam dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan, sisihkan.
    3. Campur semua bahan sambal dalam blender, lalu proses sebentar, angkat.
    4. Tumis semua bumbu sambal hingga harum.
    5. Masukkan ayam goreng, aduk rata, angkat. Sajikan

    Lama Persiapan: 10 Menit
    Lama Memasak: 45 Menit

    Untuk 6 porsi
    *) Tips : Apabila susah mendapatkan daun pisang, bisa diganti dengan aluminium foil

  • Resep Udang Kukus Bambu

    Resep Udang Kukus Bambu

    BAHAN:
    • 250 gr udang jerbung ukuran sedang, bersihkan
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • 1/4 sdt garam
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 150 ml santan kental
    • daun pisang secukupnya
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 ruas jari laos, memarkan
    • 5 belah bambu panjang 15 cm
    BUMBU HALUS:
    • 4 siung bawang putih
    • 8 butir bawang merah
    • 4 butir kemiri
    • 1 buah kunyit
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG KUKUS BAMBU:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, lada bubuk dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit
    2. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, tambahkan daun salam, laos dan serai sambil diaduk hingga matang. Tuangkan santan kental, taburi garam dan kaldu ayam bubuk, rebus hingga mendidih, angkat
    3. Masukkan udang ke dalam rebusan santan yang masih panas, aduk rata selama 5 menit, angkat. Tuang udang dan kuah santan ke dalam bambu, tutup dengan daun pisang. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat
    4. Udang Kukus Bambu siap disajikan selagi hangat

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Udang Panggang Bambu

    Resep Udang Panggang Bambu

    BAHAN:
    • 250 gr udang jerbung ukuran sedang, bersihkan
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 150 ml santan kental
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 ruas jari laos, memarkan daun pisang secukupnya
    • 5 belah bambu panjang 15 cm
    • Lada bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 4 siung bawang putih
    • 8 butir bawang merah
    • 4 butir kemiri
    • 1/2 sdt jintan
    • 1 buah kunyit
    • garam secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG PANGGANG BAMBU:
    1. Lumuri udang dengan perasan jeruk nipis, lada bubuk dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit dalam lemari es
    2. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, tambahkan daun salam, laos dan serai, masak hingga bumbu harum dan matang. Tuangkan santan kental, aduk rata. Taburi garam dan kaldu ayam, masak hingga mendidih, angkat
    3. Masukkan udang ke dalam rebusan santan yang masih hangat, aduk rata selama 5 menit. Tuang udang dan kuah santan ke dalam bambu yang bagian dasarnya telah dialasi aluminium foil hingga rapat. Tutup bambu dengan daun pisang, panggang dalam oven panas bersuhu 180 °C selama 20 menit hingga matang, angkat
    4. Udang Panggang Bambu siap dinikmati

    Untuk 5 porsi

  • Resep Sate Lilit

    Resep Sate Lilit

    BAHAN:
    • 300 gram daging ikan kakap, haluskan untuk
    • 50 ml santan kental
    • 1 sendok makan air jeruk nipis
    • garam secukupnya
    • 10 tangkai serai
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT STE LILIT:
    1. Goreng bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu haluskan.
    2. Masukkan daging ikan kakap, santan, air jeruk, dan garam. Aduk rata.
    3. Tempelkan secara melilit pada setangkai serai lalu panggang sampai matang.

  • Resep Bebek Kremes

    Resep Bebek Kremes

    Bila Anda perlu tau bagaimana membuat adonan kremes untuk menu seperti ayam kremes, bebek kremes, dan olahan bahan makanan lain. Berikut kami sajikan bagaimana membuat kremesnya. Jangan lewatkan juga untuk mencoba memasak bebek kremes yaaa! Resep dan cara membuat bebek kremes sebagai berikut;
    BAHAN:
    • 500 g daging bebek muda, bersihkan, potong jadi 5 bagian
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 500 ml air
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 1 cm jahe kupas
    • 1 cm kunyit kupas
    • 1 sdt ketumbar
    BAHAN KREMES:
    • 175 g tepung beras
    • 25 g tepung tapioka
    • 1 1/2 kuning telur
    • 750 ml air
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BEBEK KREMES:
    1. Lumuri daging bebek dengan air jeruk, diamkan selama 15 menit
    2. Campur bumbu halus, daging bebek, air, serai, daun salam, daun jeruk dan garam. Ungkep (masak dengan panci yang ditutup) hingga bebek matang dan lunak. Angkat, tiriskan.
    3. Panaskan minyak, goreng bebek hingga kecokelatan. Angkat.
    4. Kremes : Campur semua bahan, aduk rata, tuangkan dalam minyak goreng yang panas. Goreng hingga berbuih, lalu satukan menggunakan serok hingga kremes menyatu.
    5. Celupkan bebek dalam adonan kremes, letakkan di atas kremes yang digoreng.
    Bungkus bebek dengan kremes, angkat, tiriskan.
    6. Sajikan dengan sambal.

  • Resep Seafood And Coconut Soup

    Resep Seafood And Coconut Soup

    BAHAN:
    • 200 gr udang, buang kepalanya, lalu bersihkan
    • 150 gr cumi-cumi, bersihkan lalu potong-potong sesuai selera
    • 2 batang serai, potong-potong agak tebal
    • 2 cm lengkuas, iris-iris
    • 1 cm jahe, iris
    • 1 buah cabai merah besar, buang bijinya lalu cincang
    • 1200 ml santan segar atau dari ½ butir kelapa
    • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
    • 2 tangkai daun ketumbar, ambil daunnya saja
    • 2 tangkai daun kemangi, ambil daunnya saja
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1 sdt air jeruk nipis
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 300 ml air
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SEAFOOD & COCONUT SOUP:
    1. Panaskan air, rebus serai, lengkuas,jahe, dan cabai merah hingga mendidih.
    2. Tambahkan santan dan daun jeruk. Masak sampai harum.
    3. Masukkan cumi-cumi, kecap ikan, dan air jeruk nipis. Bila sudah mendidih, tambahkan udang dan masak hingga matang.
    4. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk-aduk rata masakan lalu masukkan daun ketumbar dan daun kemangi. Aduk-aduk lagi.
    5. Bila sudah mendidih, ambil dan sisihkan daun jeruk, daun ketumbar, dan daun kemangi.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Udang Masak Kecap

    Resep Udang Masak Kecap

    Anda pecinta seafood, pastinya menu dengan bahan utama udang tidak akan absen meramaikan meja tempat kita makan. Berikut salah satu resep, menu seafood dengan bahan utama udang.
    BAHAN:
    – 1000 gr udang yang sedang besarnya
    – 2 cm kunyit
    – 1 1/2 sdt garam
    – 1 sdm air jeruk nipis
    – minyak untuk menggoreng
    BUMBU:
    – 1 cm jahe, iris halus
    – 3 siung bawang putih
    – 10 butir bawang merah, iris halus
    – 4 sdm kecap manis,
    – 2 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT UDANG MASAK KECAP:
    1. Bersihkan udang, buang kulit, ekor, dan kepalanya. Cuci sampai bersih.
    2. Haluskan kunyit dan garam. Tambahkan air jeruk nipis, kemudian aduk bersama udang.
    3. Panaskan minyak, goreng udang hingga berubah wama. Angkat dan tiriskan.
    4. Dalam wajan lain, tumis jahe, bawang putih, dan bawang merah sampai harum. Tambahkan kecap dan air jeruk nipis. Masukkan udang yang sudah digoreng. Aduk sampai rata. Angkat dan sajikan.