hobimasak.info

Tag: air kaldu sapi

  • Resep Kentang Isi Panggang

    Resep Kentang Isi Panggang

    BAHAN:
    * Kentang utuh 4 buah, kukus, belah jadi 2
    ISI:
    * Daging ayam giling 300 gram
    * Bawang Bombay 50 gram, potong halus
    * Daun bawang 2 batang, potong halus
    * Air kaldu sapi 100 ml
    * Minyak wijen 1 sendok makan
    * Minyak goreng 1 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    * Bawang merah 5 butir
    * Bawang putih 3 siung
    * Garam 1 sendok teh
    * Merica 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT KENTANG ISI PANGGANG:
    1. Isi:Tumis bumbu halus bersama bawang Bombay dan daun bawang hingga harum. Masukkan daging ayam dan air kaldu, aduk rata. Tambahkan minyak wijen, masak hingga mengering, angkat, sisihkan.
    2. Lubangi kentang dibagian tengahnya, lalu keluarkan sedikit bagian dalamnya.
    3. Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawnag Bombay hingga harum, tambahkan daging ayam. Satukan kembali kentang seperti bentuk kentang utuh.
    4. Bungkus dengan aluminium foil. Panggang hingga matang, angkat. Sajikan.

    Persiapan: 5 menit
    Proses: 45 menit

    Untuk: 4 buah

    TIPS:
    Ayam giling dapat diganti dengan daging giling, udang giling atau ikan giling.

  • Resep Mie Soto Babat

    Resep Mie Soto Babat

    Bosan menikmati menu mie rebus yang itu itu saja. Nah..resep berikut layak Anda coba. Dengan bahan utama mie instan rebus rasa soto, dan beberapa tambahan bahan lain, seperti babat sapi, air kaldu sapi, jeruk purut, daun seledri, Anda dapat menikmati mie rebus rasa soto menjadi “mie soto babat”. Penasaran resep dan cara membuatnya? Berikut resepnya.
    BAHAN:
    • 1 bungkus mie soto instan
    • 2 sdm babat masak (iris panjang)
    • 1 1/2 gelas air kaldu sapi
    • 2 sdm irisan kol
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdm bawang goreng, haluskan
    • 1/4 sdt merica halus
    • 1/2 sdt irisan bawang seledri
    • 1/4 sdm bawang goreng
    • 1 buah jeruk purut
    CARA MEMBUAT MIE SOTO BABAT:
    1. Didihkan air kaldu, babat, bawang putih, bawang goreng, garam, dan merica.
    2. Setelah matang, masukkan mie.
    3. Masukkan irisan kol.
    4. Angkat. Lalu taburi dengan bawang seledri, bawang goreng, dan perasan airjeruk purut.

    TIPS:
    Hidangkan dengan sambal cabe rawit hijau.

  • Resep Bubur Makaroni

    Resep Bubur Makaroni

    BAHAN:
    • 1/2 ons makaroni, rendam dalam air hangat hingga mengembang
    • 1 gelas air kaldu sapi
    • 1 sdm keju parut
    • 1 sdt kecap asin
    CARA MEMBUAT BUBUR MAKARONI:
    1. Didihkan kaldu sapi.
    2. Masukkan makaroni.
    3. Tambahkan kecap asin, lalu masak sebentar.
    4. Angkat, lalu taburi dengan keju parut.
    5. Siap disajikan.
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 4.2 g
    Protein: 8.7 g
    Lemak: 9.5 g
    Vit. A: 64.4 pg
    Kalsium: 1 88.0 mg
    CATATAN:
    Makaroni dapat diganti dengan kentang kukus yang telah dihaluskan/ dipotong kecil-kecil.

  • Resep Sup Tofu Udang Sayuran

    Resep Sup Tofu Udang Sayuran

    BAHAN:
    1 bungkus tofu rasa udang, iris bulat 2 cm
    100 gr udang ukuran sedang, kupas kulit dan belah punggung
    50 gr wortel, iris bulat tipis
    150 gr brokoli, potong perkuncup
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1/2 buah bawang bombay, cincang
    1/2 sdt merica bubuk
    1/4 sdt pala bubuk
    1 sdt gula pasir
    1 sdm bawang merah goreng
    500 ml air kaldu sapi
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP TOFU UDANG SAYURAN:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang
    putih cincang sampai layu sambil diaduk rata. Tuang air kaldu lalu didihkan.
    2. Masukkan udang, masak sampai berubah warna. Tambahkan
    garam, gula pasir, merica bubuk, dan pala bubuk, aduk rata.
    3. Masukkan wortel dan brokoli, masak sampai sayuran
    matang. Terakhir masukkan tofu, aduk rata. Masak sampai mendidih kembali, lalu angkat.
    4. Sajikan sup dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 5 Porsi

  • Resep Chinese Hot & Sour Beef Soup

    Resep Chinese Hot & Sour Beef Soup

    BAHAN :
    • Daging sapi tanpa lemak 100 gram, iris tipis
    • Tepung maizena 1 sendok makan
    • Wortel 75 gram, iris tipis
    • Air kaldu sapi 500 ml
    • Garam secukupnya
    • Chinese Vermicelli/Soun RRT 25 gram, potong 10 cm, rendam dalam air dingin hingga lunak
    • Anggur putih 4 sendok makan
    • Cuka masak 1 sendok makan
    • Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
    • Tepung maizena 1 1/2 sendok makan, larutkan dengan 2 sendok makan air
    • Daun ketumbar cincang 1 sendok teh
    • Minyak cabai 1 sendok makan
    • Minyak salad 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT CHINESE HOT & SOUR BEEF SOUP :
    1. Campur daging dengan 1/2 sdt garam, 1 sdt anggur putih, dan 1 sdm tepung maizena. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak salad, tumis wortel hingga berubah warna.
    3. Tuang air kaldu, masukkan soun dan bumbui dengan garam. Didihkan.
    4. Masukkan campuran daging, sisa anggur putih, cuka, dan kaldu bubuk.
    5. Tuang larutan maizena, masukkan daun ketumbar cincang. Didihkan, angkat.
    6. Tuang sup dalam mangkuk saji. Tambahkan minyak cabai di atasnya. Sajikan

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Martabak Kuah

    Resep Martabak Kuah

    BAHAN :
    • 43 lembar kulit pangsit siap pakai
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN ISI :
    • 300 gram daun bawang iris
    • 6 siung bawang putih, dicincang halus
    • 1 sendok teh terasi, digoreng
    • 100 gram daging sapi, direbus, dipotong-potong
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    •200 gram tepung terigu protein sedang
    • 100 gram tepung sagu
    • 2 butir telur
    • 400 ml air kaldu sapi
    • 1 sendok makan garam
    • 1 blok kaldu sapi
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN KUAH :
    • 100 gram gula merah, disisir halus
    • 50 gram gula pasir
    • 400 ml air
    • 1 sendok makan cuka
    • 1 sendok teh garam
    BUMBU HALUS :
    • 4 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah besar
    • ketimun, dipotong dadu untuk pelengkap
    CARA MEMBUAT MARTABAK KUAH :
    1. Isi: panaskan minyak. Tumis 100 gram daun bawang, bawang putih,
    dan terasi sampai harum. Tambahkan daging sapi dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat.
    2. Campur tepung terigu, tepung sagu, telur, dan sisa daun bawang.
    Aduk rata. Masukkan tumisan daging dan air kaldu sapi. Aduk rata.
    Tambahkan garam dan kaldu sapi. Aduk rata
    3. Ambil selembar kuit pangsit. Beri isi. Lipat. Goreng sampai matang.
    4. Kuah: rebus air, gula merah, dan gula pasir sampai gula larut.
    Tambahkan bumbu halus. Aduk rata. Angkat. Masukkan cuka dan garam. Aduk rata. Saring.
    5. Sajikan dengan kuahnya.

    Untuk 43 buah

  • Resep Mie Cokor

    Resep Mie Cokor

    BAHAN :
    • 500 gr kaki sapi
    • 200 gr mi kuning
    • 25 gr taoge (siangi)
    • 3 liter air
    BUMBU :
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 1 siung bawang merah (haluskan)
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica (haluskan)
    • 1/4 sdt pala (haluskan)
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt cuka
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT MIE COKOR :
    1. Panaskan air dalam panci. Kemudian, masukkan kaki sapi.
    2. Rebus kaki sapi sekitar 15 menit atau sampai empuk.
    3. Siapkan wajan yang sudah dituangi minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Kemudian, masukkan bumbu-bumbu yang lainnya, aduk rata dan sisihkan.
    4. Masukkan mi, taoge, kaki sapi, dan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam mangkuk. Lalu tambahkan air kaldu secukupnya.
    5. Untuk sentuhan akhir, taburi bawang goreng dan seledri diatasnya.

  • Resep Mie Malaysia

    Resep Mie Malaysia

    BAHAN :
    • 200 gr mi bulat siap pakai (rebus 2 menit)
    • 500 gr daging sapi cincang
    • 25 gr kornet sapi (goreng, potong dadu)
    • 450 ml air kaldu sapi
    • 2 helai daun pakcoy (potong serong, rebus)
    • 2 ekor udang kupas (rebus)
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 sdm minyak ayam
    • 2 sdm kecap asin
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 bawang bombay (cincang halus)
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdm kecap manis
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT MIE MALAYSIA :
    1. Siapkan wajan yang sudah diisi minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
    2. Masukkan daging sapi cincang, tumis kembali hingga daging berubah warna dan matang. Sisihkan.
    3. Didihkan air kaldu sapi. Lalu masukkan minyak ayam, kecap manis, kecap asin, merica, dan bawang goreng, aduk rata.
    4. Ambil mi yang telah direbus, campurkan dengan air kaldu, pakcoy, tumisan daging cincang, kornet sapi, dan udang di piring saji. Lalu, taburi dengan bawang goreng.

  • Resep Bakso Tetelan

    Resep Bakso Tetelan

    BAHAN 1 :
    • 200 gr tetelan sapi (cincang kasar)
    • 200 gr daging sapi
    • 200 gr tepung kanji
    • 1.000 ml air untuk merebus
    • 2 siung bawang putih
    • 5 sdm es batu
    • 1 sdt penyedap rasa
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    BAHAN 2 :
    • 1000 ml air kaldu sapi
    • 1 sdm minyak ayam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO TETELAN :
    1. Campurkan bahan 1, kecuali tetelan sapi dan air. Masukkan bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai halus, lalu keluarkan.
    2. Campurkan bahan yang sudah diblender tadi dengan tetelan sapi, aduk hingga rata.
    3. Cetak adonan bakso berbentuk bulat seperti bola dengan menggunakan Langan.
    Ulangi sampai adonan habis.
    4. Masak air hingga mendidih. Rebus bakso sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
    5. Panaskan air kaldu hingga mendidih, kemudian masukkan bakso dan rebus kembali.
    6. Sediakan mangkuk, lalu tuangkan minyak ayam, merica, garam, penyedap rasa, dan beberapa sendok air kaldu. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri.

  • Resep Bakso Keju

    Resep Bakso Keju

    BAHAN I :
    • 200 gr daging sapi
    • 100 gr tepung kanji
    • 100 gr keju cheddar (potong dadu)
    • 1 siung bawang putih (haluskan)
    • 4 sdm es batu
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    • 1000 ml air untuk merebus
    BAHAN II :
    • 1000 ml air kaldu sapi
    • 2 helai daun pakcoy (potong melintang)
    • 1/2 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    CARA MEMBUAT BAKSO KEJU :
    1. Campurkan semua bahan 1, kecuali keju dan air. Setelah semua bercampur, masukkan
    ke food processor/blender, proses sampai halus.
    2. Masak air hingga mendidih. Sementara itu, cetak bulat adonan dengan tangan, lalu isi bagian tengah adonan dengan keju. Ulangi sampai adonannya habis.
    3. Masukkan adonan yang dicetak tadi ke dalam rebusan air
    hingga bakso mengapung (kira-kira 5 menit), angkat.
    4. Panaskan air kaldu sampai mendidih, lalu masukkan bakso dan celupkan daun pakcoy ke
    dalam air kaldu, angkat dan tiriskan.
    5. Tuangkan kuah kaldu ke dalam mangkuk secukupnya, beberapa bakso, pakcoy, minyak ayam, garam,
    penyedap rasa, dan merica. Sajikan selagi hangat.