hobimasak.info

Tag: air

  • Resep Pepes Nasi

    Resep Pepes Nasi

    BAHAN:
    400 gram nasi
    50 gram ikan asin jambal roti, potong dadu I x 1 cm
    100 gram daging ayam, potong dadu 1 x 1 cm
    100 gram jamur, iris tipis
    1 sendok makan gula pasir
    200 cc air
    1 tangkai daun bawang, iris tipis.
    50 gram daun kemangi.
    4 lembar daun salam.
    2 sendok makan minyak untuk menumis.
    Daun pisang untuk membungkus.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    6 siung bawang merah.
    6 siung bawang putih.
    4 butir kemiri.
    2 cm kunyit.
    CARA MEMBUAT PEPES NASI:
    1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Angkat.
    2. Ambil 2 sendok makan bumbu yang telah ditumis, campur dengan ikan asin, ayam, jamur dan gula pasir, lalu tumis lagi di wajan lain. Tambahkan air, masak hingga bahan matang. Angkat, sisihkan.
    3. Campurkan nasi putih dengan sisa bumbu yang telah ditumis, aduk rata.
    4. Taruh nasi campur di atas daun pisang. Beri campuran tumis ikan asin dan ayam.
    5. Tambahkan daun bawang, daun salam dan kemangi lalu bungkus seperti nasi timbel (digulung). Kukus selama 15-20 menit, lalu angkat. Bakar sebentar sebelum disajikan.

    Untuk 4 Porsi
    Energi: 208 Kalori/porsi

  • Resep Rujak Apel

    Resep Rujak Apel

    BAHAN:
    300 gram apel.
    200 gram jeruk bali, cabik tipis.
    3 sendok makan air jeruk lemon.
    100 ml air.
    1/2 sendok teh garam.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    5 buah cabai merah.
    2 siung bawang putih.
    100 gram gula pasir.
    CARA MEMBUAT RUJAK APEL:
    1. Kupas apel, potong bentuk korek api. Rendam dalam air jeruk lemon agar tidak berubah warna. Sisihkan.
    2. Campur bumbu halus dengan air, air jeruk lemon dan garam. Aduk hingga gula larut.
    3. Susun potongan apel dan jeruk bali, siram dengan kuah.

    Untuk 4 porsi
    Energi: 83 Kalori/porsi

  • Resep Kue Coklat Karamel

    Resep Kue Coklat Karamel

    BAHAN A:
    – 460 gr gula pasir
    – 100 gr air
    – 6 btr kuning telur
    – 6 butir putih telur
    – buah segar
    BAHAN B:
    – 140 gr tepung terigu
    – 60 gr coklat bubuk
    – 100 gr mentega dilelehkan
    BAHAN CUSTARD:
    – 50 gr gula pasir
    – 6 btr kuning telur
    – 500 ml susu cair
    CARA MEMBUAT KUE COKLAT KARAMEL:
    – Panaskan 300 gr gula pasir hingga menjadi karamel, tuangi air, aduk hingga kental. Tuang ke dalam
    mangkuk tahan panas beroles mentega.
    – Custard: campur semua bahan dan aduk hingga gula pasir larut, tuang ke dalam caramel, tim ke dalam
    oven hingga matang.
    – Kue: kocok 100 grgula pasir dan kuning telur hingga mengembang. Kocok 60 gr gula pasir dan putih telur hingga kaku, tuang ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
    – Tambahkan bahan B, aduk rata, tuang keatas custard.
    – Panggang dengan api atas selama 20 menit. Angkat, lalu panggang kembali dengan api bawah selama 10 menit.
    – Hias dengan potongan buah segar. Sajikan.

  • Resep Es Kacang Merah

    Resep Es Kacang Merah

    BAHAN:
    – 200 gr kacang merah, rendam selama ± 3 jam, angkat dan tiriskan
    – 1000 ml air
    – 150 gr gula batu (jika suka manis bisa ditambah sesuai selera)
    – ¼ sdt garam
    – 2 lembar daun pandan, robek-robek
    – es batu, serut secukupnya
    KUAH SANTAN:
    – 150 ml santan kental
    – 1 lembar daun pandan, ikat simpul
    – 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT ES KACANG MERAH:
    * Rebus air, kacang merah, gula batu, garam dan daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api kompor, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat.
    * Kuah Santan : Rebus santan bersama daun pandan sampai mendidih. Lalu kentalkan dengan tepung maizena yang sudah diberi sedikit air.
    * Sebelum dihidangkan, masukkan kacang merah dalam mangkuk/gelas, masukkan es batu/es serut siram atasnya dengan kuah santan.

  • Resep Puding Apel Karamel Mini

    Resep Puding Apel Karamel Mini

    BAHAN I:
    – 400 ml air
    – 25 gr gula merah sisir
    – 1/8 sdt garam
    – 1 sdt agar-agar bubuk putih
    – 1 sdt jeli instan
    – 1/2 sdt selasih, rendam
    – 100 gr apel, diparut kasar
    – 75 gr gula pasir (kuarangi bila tidak suka manis)
    BAHAN II:
    – 300 ml susu cair
    – 75 gr gula pasir (kuarangi bila tidak suka manis)
    – 1 sdt tepung maezena
    – 1/2 sdt agar-agar bubuk putih
    – 1 kuning telur
    BAHAN KARAMEL:
    – 100 gr gulapasir
    – 75 ml air
    CARA MEMBUAT PUDING APEL KARAMEL MINI:
    1. Karamel : Gosongkan gula pasir. Tuang air. Aduk sampai gula larut, saring. Sisihkan.
    2. Bahan 1 : rebus air, gula pasir, gula merah, garam, agar-agar, jeli instan, dan karamel sambil diaduk sampai mendidih.Angkat. Masukan selasih dan apel. Aduk rata.
    3. Tuang di cetakan agar-agar. Biarkan setengah beku.
    4. Bahan Il : rebus susu cair, gula pasir, tepung maezena, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Ambil sedikit adonan, tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran ini ke dalam rebusan susu. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
    5. Tuang di atas bahan I. Bekukan.

  • Resep Keripik Sukun

    Resep Keripik Sukun

    BAHAN:
    – 1 kg sukun, kupas potong sesuai selera
    – 500 ml air
    – garam secukupnya
    – minyak secukupnya
    CARA MEMBUAT KERIPIK SUKUN:
    1. Campur air, dan garam rendam sukun yang sudah dipotong tipis selama 10 menit hingga larutan garam meresap. Angkat tiriskan.
    2. Panaskan minyak, goreng sukun hingga matang/kering, angkat sajikan.

  • Resep Bubur Manado

    Resep Bubur Manado

    BAHAN :
    100 gram beras
    1200 ml air
    2 sdt garam
    100 gram labu kuning, dipotong kotak
    50 gram ubi jalar, dipotong kotak
    1 buah (100 gram) jagung manis, disisir
    20 gram daun kangkung
    20 gram daun bayam
    3 lonjor (30 gram) kacang panjang, dipotong 2 cm
    1 tangkai daun kemangi
    20 gram daun melinjo muda
    BAHAN PELENGKAP:
    – 150 gram ikan gabus asin, digoreng, dipotong kotak-kotak
    CARA MEMBUAT BUBUR MANADO:
    1. Rebus beras, garam, dan air sambil diaduk sampai setengah matang.
    2. Masukkan labu kuning, ubi jalar dan jagung manis. Masak sampai 3/4 matang.
    3. Tambahkan kangkung, bayam, kacang panjang, daun kemangi dan daun melinjo. Masak sampai matang.
    4. Sajikan dengan pelengkap.

  • Resep Coklat Karamel

    Resep Coklat Karamel

    BAHAN I:
    – 460 gr gula pasir
    – 100 gr air
    – 6 butir kuning telur
    – 6 butir putih telur
    BAHAN 2:
    – 140 gr tepung terigu
    – 60 gr coklat bubuk
    – 100 gr mentega, lelehkan
    CUSTARD:
    – 50 gr gula pasir
    – 6 butir kuning telur
    – 500 ml susu cair
    CARA MEMBUAT COKLAT KARAMEL:
    – Panaskan 300 gr gula pasir hingga menjadi karamel, tuangi air kemudian aduk hingga kental
    – Tuang ke dalam mangkuk tahan panas beroles mentega
    CUSTARD:
    – Campur semua bahan dan aduk rata hingga gula pasir larut.
    – Tuang kedalam karamel kemudian tim dalam oven hingga matang.
    KUE:
    – Kocok 100 gr gula pasir dan kuning telur hingga mengembang.
    – Kocok 60 gr gula pasir dan putih telur kemudian aduk rata
    – Tambahkan bahan 2, aduk rata dan tuang ke atas custard.
    – Panggang dalam api atas selama 20 menit.
    – Angkat lalu panggang kembali dengan api bawah selama 10 menit.
    – Hias dengan potongan buah segar.
    – Sajikan

  • Resep Puding Kacang Hijau

    Resep Puding Kacang Hijau

    BAHAN PUDING:
    – Agar2 bubuk 1 bks
    – Gula Pasir 100 gr (pake 120 gr)
    – Kacang hijau 100 gr (pake 50 gr)
    – Krimer OMELA 150 ml (pake 75 ml krimer + 75 ml santan KARA)
    – Air 700 ml
    – Jahe 1 cm (memarkan)
    – Garam (secukupnya)
    – Daun Pandan 2 lembar
    – Vanili bubuk (secukupnya)
    BAHAN VLA:
    – Gula Merah (diiris) 2 sm
    – Maizena 1/2 sm
    – Air 150 ml
    -Jahe 1 cm
    -Essence rum 1 sm
    HIASAN:
    – Ceri merah
    – Jahe (iris menyerong)
    – Daun pandan
    CARA MEMBUAT PUDING KACANG HIJAU:
    1. Cuci kacang hijau, lalu rebus bersama air, jahe, pandan dan garam, setelah empuk masukan 60 gr gula, aduk hingga gula larut. Angkat
    2. Saring air rebusan kacang hijau, buang daun pandan dan jahe nya, ukur di gelas ukuran tambah air sampai 400 ml lalu di blender dengan kacang nya sampai lembut ; masukan % bks agar2 lalu masak, Cetak di cetakan kecil.
    3. Masukan krimer dan santan ke gelas ukur tambah air sampai 400 ml lalu masak dengan sisa ½ bks agar-agar, 60 gr gula, sedikit garam, daun pandan dan vanili.
    4. Masukan 2 sm agar2 putih kedalam cup plastic buat ice cream tunggu sampai agak mengeras, masukan agar2 kacang hijaunya di tengah-tengah, lalu isi dengan agar2 putih sampai penuh.
    5. Vla : campur gula jahe dan air, aduk sampai gula larut, Saring. Masukan maizena lalu masak sampai mengental.Terakhir masukan rum, aduk.
    6. Penyelesaian: Keluarkan agar2 yg sudah keras dari cetakan, simpan dipiring cantik, hias atasnya dengan sepotong ceri merah, daun pandan dan seiris jahe, siram dengan vla gula merah.

  • Resep Bistik Jawa

    Resep Bistik Jawa

    BAHAN-BAHAN :
    – 1 kg daging sapi (sandung lamur)
    BUMBU-BUMBU:
    4 buah bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 cangkir minyak goreng
    1 sendok makan mentega
    4 sendok makan kecap
    1 lembar daun jeruk purut
    Garam dan pala secukupnya
    2 galas air.
    Bawang goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT BISTIK JAWA :
    – Daging dicuci bersih dipotong-potong, bawang putih dan bawang merah dihaluskan dan ditumis dengan 1 sendok makan minyak goreng. Bubuhkan garam, merica dan pala.
    – Tuangkan 2 galas air dan aduk sampai mendidih, kemudian masukkan daging yang telah direbus dahulu, sambil dibalikbalik agar bumbunya merata dan meresap.
    – Bubuhkan secangkir minyak dan mentega yang telah dipanaskan, tunggu sampai busanya hilang, biarkan hingga coklat dan merata. Dan yang terakhir masukkan kecap manis dan air sedikit. Lalu angkat dari perapian.
    – Iris tipis-tipis dan letakkan dalam piring panjang. Siram dengan kuah kecap dan taburkan bawang goreng.